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中華傳統飲食民俗 版權信息
- ISBN：9787502966607
- 條形碼：9787502966607 ; 978-7-5029-6660-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華傳統飲食民俗 本書特色
中國的傳統文化博大精深，五千年的農耕文化悠久豐富，自神農識五谷、嘗百草以來，解決了人類生存必不可少的吃喝問題，同時也開創了中國飲食文化的先河。王作楫、王臻、姜波編著的《中華傳統飲食民俗/漫話中華民俗叢書》作者是中國民俗屆的領軍人物，在業界享有較高威望，是各種民俗類節目的特邀嘉賓。本書注重食文化民俗的各種介紹 ，語言通俗易懂，圖文并茂，符合現代人的閱讀習慣。
中華傳統飲食民俗 內容簡介
《中華傳統飲食民俗/漫話中華民俗叢書》從民俗的角度漫談中國的傳統飲食文化，分《民以食為天》《無酒不成席》《茶好客常來》三部分進行講述。 《民以食為天》主要從人生禮儀、傳統節日、二十四節氣等角度講述了中國傳統的食文化。 《無酒不成席》注重從酒的起源及發展過程中的奇聞趣事講述中國的酒文化。 《茶好客常來》注重從茶的起源入手談中國的茶文化。文中穿插了各種典故和飲食故事，充滿了趣味性，能夠讓人們輕松地了解并傳承中華傳統飲食民俗的精華。
中華傳統飲食民俗 目錄
前言
**章 民以食為天
一、廚行祖師爺的由來
二、家常便飯
“四菜一湯”的由來
“粗食淡飯”的起源
三、餐桌禮儀
座次禮儀
點菜禮儀
用餐禮儀
四、年節美食
臘八粥
年夜飯
餃子、年糕慶大年
正月十五搖元宵，二月二品
“龍食”
清明話寒食
端午說吃
中秋美食
菊花酒·重陽糕
五、節氣飲食養生談
立春
雨水
驚蟄
春分
谷雨
立夏
小滿
芒種
夏至
小暑
大暑
立秋
處暑
白露
秋分
寒露
霜降
立冬
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒
六、婚宴習俗
席面上的講究
便席
火鍋席
“四到底”席
花樣“四到底”席
“四到底”素席
“四到底”燕翅席
七、生日壽宴
過生日的由來
古人如何過生日
一碗壽面的情懷
壽宴上的吉祥文化
八、地方美食
北京美食
黑龍江美食
吉林美食
遼寧名菜
天津美食
河北風味
內蒙古關食
山東魯菜
新疆關食
西藏美食
甘肅美食
青海美食
陜西美食
山西美食
河南美食
安徽關食
廣東關食
第二章 無酒不成席
一、造酒業的祖師爺——杜康
二、五行八作中的酒作坊
三、酒文化的根在民間
貫穿在百姓生活中的酒文化
劃拳行令交友促人緣
“大酒缸”與“二葷鋪”
四、老北京的名酒
五、中國古代的醉駕
第三章 茶好客常來
一、茶的由來和傳說
二、茶的傳承和發展
三、老北京的六大類茶館
大茶館——連喝帶吃
書茶館——喝茶又聽書
清茶館——下里巴人的好去處
茶酒館——酒茶不分家
清音社——聽曲藝
野茶館——鄉土氣息濃
四、從茶俗到茶禮
五、禪茶一味——茶的*高境界
六、禪茶的文化體悟及十八道程序
七、茶的分類
**章 民以食為天
一、廚行祖師爺的由來
二、家常便飯
“四菜一湯”的由來
“粗食淡飯”的起源
三、餐桌禮儀
座次禮儀
點菜禮儀
用餐禮儀
四、年節美食
臘八粥
年夜飯
餃子、年糕慶大年
正月十五搖元宵，二月二品
“龍食”
清明話寒食
端午說吃
中秋美食
菊花酒·重陽糕
五、節氣飲食養生談
立春
雨水
驚蟄
春分
谷雨
立夏
小滿
芒種
夏至
小暑
大暑
立秋
處暑
白露
秋分
寒露
霜降
立冬
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒
六、婚宴習俗
席面上的講究
便席
火鍋席
“四到底”席
花樣“四到底”席
“四到底”素席
“四到底”燕翅席
七、生日壽宴
過生日的由來
古人如何過生日
一碗壽面的情懷
壽宴上的吉祥文化
八、地方美食
北京美食
黑龍江美食
吉林美食
遼寧名菜
天津美食
河北風味
內蒙古關食
山東魯菜
新疆關食
西藏美食
甘肅美食
青海美食
陜西美食
山西美食
河南美食
安徽關食
廣東關食
第二章 無酒不成席
一、造酒業的祖師爺——杜康
二、五行八作中的酒作坊
三、酒文化的根在民間
貫穿在百姓生活中的酒文化
劃拳行令交友促人緣
“大酒缸”與“二葷鋪”
四、老北京的名酒
五、中國古代的醉駕
第三章 茶好客常來
一、茶的由來和傳說
二、茶的傳承和發展
三、老北京的六大類茶館
大茶館——連喝帶吃
書茶館——喝茶又聽書
清茶館——下里巴人的好去處
茶酒館——酒茶不分家
清音社——聽曲藝
野茶館——鄉土氣息濃
四、從茶俗到茶禮
五、禪茶一味——茶的*高境界
六、禪茶的文化體悟及十八道程序
七、茶的分類
展開全部
中華傳統飲食民俗 作者簡介
王作楫，著名民俗專家。1939年3月生于北京，自1956年6月起，跟隨“北京通”金受申先生學習京味兒民俗文化。常年擔任北京電視臺民俗類節目的專家，并在多家圖書館擔任民俗講座的主講。現任北京市門頭溝區文聯主席、北京民協民俗委員會副主任、中國黃金協會黃金文化專家、中國鄉土藝術協會理事會理事、北京老舍茶館民俗顧問、新版電視劇“紅樓夢”民俗顧問等。主要著作有：《中國居家保護神》《中國行業祖師爺》《京都香會話春秋》《說年道節》《過講究的中國生活》《傳統禮儀民俗萬年歷》等。 王臻，1977年生于北京，自幼熱忱中華傳統文化，隨父王作楫研習民俗文化十余載，致力于斯，求享磨礪。 姜波，王作楫的徒弟，多年致力于飲食文化的研究，著名美食家。
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