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新手學(xué)烘焙日常甜點(diǎn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787517056539
- 條形碼：9787517056539 ; 978-7-5170-5653-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
新手學(xué)烘焙日常甜點(diǎn) 本書(shū)特色
本書(shū)介紹了面包房里常見(jiàn)的各式甜點(diǎn)的制作方法。書(shū)中不僅將曲奇、小甜餅、司康、馬芬、磅蛋糕、塔類(lèi)甜點(diǎn)及其他果腹小甜點(diǎn)的制作步驟以圖文并茂的形式詳細(xì)展現(xiàn)出來(lái)，還在章后對(duì)一些制作時(shí)容易發(fā)生的常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行了解答，同時(shí)介紹了簡(jiǎn)單的 包裝教學(xué)，學(xué)習(xí)之后可以將您親手烘焙的甜點(diǎn)配以精美的包裝送給*重要的人。
新手學(xué)烘焙日常甜點(diǎn) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)介紹了面包房里常見(jiàn)的各式甜點(diǎn)的制作方法。書(shū)中不僅將曲奇、小甜餅、司康、馬芬、磅蛋糕、塔類(lèi)甜點(diǎn)及其他果腹小甜點(diǎn)的制作步驟以圖文并茂的形式詳細(xì)展現(xiàn)出來(lái), 還在章后對(duì)一些制作時(shí)容易發(fā)生的常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行了解答, 同時(shí)介紹了簡(jiǎn)單的包裝教學(xué), 學(xué)習(xí)之后可以將您親手烘焙的甜點(diǎn)配以精美的包裝送給*重要的人。
新手學(xué)烘焙日常甜點(diǎn) 目錄
前言
本書(shū)甜點(diǎn)制作方法的亮點(diǎn)
烘焙甜點(diǎn)的基本要點(diǎn)
Part 1 超簡(jiǎn)單曲奇&小甜餅
借助勺子造型
蛋白曲奇
巧克力裂紋曲奇
椰香薄餅
白巧克力裂紋曲奇
揉&揪
雪球
巧克力碎曲奇
夏威夷果曲奇
迷迭香曲奇
酸奶曲奇
酸奶油小甜餅
朗姆葡萄干曲奇
切&擠
椰香餅干
全麥餅干
煉乳餅干
原味成餅干
姜餅人
黃油曲奇
巧克力姜餅曲奇
抹茶黃油曲奇
巧克力黃油曲奇
Part 2 可以果腹的甜點(diǎn) 司康&馬芬等
司康
酵母版司康
紅茶司康
三角司康
勺舀司康
酸奶芝麻司康
司康·馬芬Q&A
馬芬
藍(lán)莓酸奶馬芬
奇異果馬芬
巧克力香蕉馬芬
香橙馬芬
奶油奶酪肉桂馬芬
草莓馬芬
馬斯卡彭芝士馬芬
蜂蜜生姜馬芬
抹茶馬芬
黑糖黑芝麻馬芬
其他果腹甜點(diǎn)
迷你泡芙
谷物能量棒
炯烤水果
蘇格蘭黃油酥餅
紅薯小點(diǎn)
簡(jiǎn)單的包裝教學(xué)
Part 3 輕奢風(fēng) 磅蛋糕&塔
磅蛋糕
胡蘿卜蛋糕
香蕉蛋糕
藍(lán)莓奶酥蛋糕
草莓大理石蛋糕
巧克力蛋糕
巧克力大理石蛋糕
巧克力布朗尼
芝士蛋糕
白巧芝士蛋糕
費(fèi)南雪蛋糕
塔
藍(lán)莓塔
香蕉塔
生姜巧克力塔
蘋(píng)果塔
南瓜塔
磅蛋糕·塔類(lèi)甜點(diǎn)Q&A
主要原料和工具
展開(kāi)全部
新手學(xué)烘焙日常甜點(diǎn) 作者簡(jiǎn)介
荻山和也 被從面粉到面包這一制作過(guò)程深深吸引，師從“面包研究家第一人”竹野豐子。為接觸最地道的面包而常常深入歐洲。以歐洲所習(xí)得的制作技術(shù)為中心開(kāi)發(fā)出自己原創(chuàng)的面包配方，發(fā)表于各處都收到了強(qiáng)烈好評(píng)。荻山同時(shí)還專(zhuān)注于家庭烘焙方面的研究，經(jīng)過(guò)計(jì)算的原創(chuàng)配比使得初學(xué)者也能做出美味的烘焙，從而獲得了壓倒性的支持。現(xiàn)在，他的身影活躍在料理教室、商品開(kāi)發(fā)、文章執(zhí)筆等領(lǐng)域。主要的著作有《享受烘焙樂(lè)趣大家最?lèi)?ài)的甜面包》（辰巳出版）、《享受烘焙樂(lè)趣 每日料理面包》（辰巳出版）等等。 博客： http://breadpark.exblog.jp。
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