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美味成殤 版權(quán)信息
- ISBN：9787548612735
- 條形碼：9787548612735 ; 978-7-5486-1273-5
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美味成殤 本書特色
《美味成殤》這個(gè)名字，意為“對美食的追逐，已經(jīng)成為了一種美好的病”。本書以“美食”為核心，基本上對美食以及圍繞美食而產(chǎn)生的各種現(xiàn)象和故事的敷演,具有較強(qiáng)的思想性、學(xué)術(shù)性，也有較好的可讀性、文學(xué)性。全書共分五輯，條理分明，富有彈性和梯度。
美味成殤 內(nèi)容簡介
民以食為天，關(guān)于飲食是亙古不變的話題，尤其是在當(dāng)下的社會(huì)，生活水平的提升也使讀者更加關(guān)注美食背后的東西。在本書中，作者以“美食”為中心講述了背后的現(xiàn)象，在感動(dòng)于現(xiàn)在人們對于美食的追求的同時(shí)，也提出了對某些現(xiàn)象的感悟。
美味成殤 目錄
**輯 饕餮相
吃相 …………………………………………… / 3
吃相續(xù)談 ……………………………………… / 6
吃相三談 ……………………………………… / 8
點(diǎn)菜的藝術(shù) …………………………………… / 10
勸菜 …………………………………………… / 12
吃熱與吃冷…………………………………… / 15
“吃熱與吃冷”余話 ……………………………… / 18
吃甜與吃咸 …………………………………… / 22
再說“吃甜與吃咸” …………………………… / 25
生食 …………………………………………… / 29
怪吃 …………………………………………… / 33
原始吃法 ……………………………………… / 38
望“材”興嘆 …………………………………… / 42
吃飽了撐的 …………………………………… / 45
點(diǎn)得太多與吃得太多 ………………………… / 48
第二輯 麻辣燙
“看不懂” ……………………………………… / 53
差一點(diǎn) 大“推板” …………………………… / 56
大飯店 小廚房 ……………………………… / 58
低碳主張下的飲食 …………………………… / 60
端午吃粽的文化使命 ………………………… / 63
孩子的飲食 …………………………………… / 65
豪宴 …………………………………………… / 67
口味遷移 ……………………………………… / 69
美食家的肩胛 ………………………………… / 71
美食家制造美食制造家 ……………………… / 74
美味天成 ……………………………………… / 78
明天吃什么 …………………………………… / 82
生活還得繼續(xù) ………………………………… / 86
無冕之“家” …………………………………… / 90
細(xì)節(jié)決定品質(zhì) ………………………………… / 94
小龍蝦的涅槃 ………………………………… / 97
中國人的口福 ………………………………… / 101
第三輯 吃江湖
私家尊嚴(yán) ……………………………………… / 105
農(nóng)家菜陷阱 ……………………………………… / 108
官府菜私房菜及其他 …………………………… /111
招牌菜 ………………………………………… / 114
吃廚子 ………………………………………… / 116
烹調(diào)秀 ………………………………………… / 118
早餐 …………………………………………… / 120
婚宴 …………………………………………… / 124
婚宴“三劍客” ……………………………… / 128
圣誕大菜 ……………………………………… / 134
年夜飯 ………………………………………… / 138
年夜飯的圖騰 ………………………………… / 140
年終聚餐 ……………………………………… / 144
春節(jié)無美味 …………………………………… / 147
風(fēng)流自賞 ……………………………………… / 151
進(jìn)補(bǔ) …………………………………………… / 154
吃飯與唱戲 …………………………………… / 157
舌尖上的微信（上） …………………………… / 164
舌尖上的微信（中） …………………………… / 168
舌尖上的微信（下） …………………………… / 173
第四輯 茶煙歇
喝茶 …………………………………………… / 179
茶具 …………………………………………… / 181
茶食 …………………………………………… /184
茶道 …………………………………………… / 187
茶館 …………………………………………… / 189
抽煙 …………………………………………… / 192
煙斗 …………………………………………… / 195
煙霧可以“斗”量 ……………………………… / 199
勸酒 …………………………………………… / 203
酒德 …………………………………………… / 206
紅與白 ………………………………………… /208
憤怒的葡萄 …………………………………… /212
酒文化 ………………………………………… / 214
圍獵紅酒 ……………………………………… /216
被牛軋的和被鳥結(jié)的 ………………………… / 220
一年種榧千年香 ……………………………… / 224
巴旦木仁 ……………………………………… /228
味橄 …………………………………………… / 232
味橄之后 ……………………………………… / 237
千里共蟬娟 …………………………………… / 241
第五輯 海上嗨
上海人吃月餅 ………………………………… / 247
勸君更進(jìn)一杯酒 ……………………………… / 251
那些姓“老”的飯店 …………………………… / 256
開在弄堂里的餐館 …………………………… / 261
金融投影下的餐館 …………………………… / 267
吃相 …………………………………………… / 3
吃相續(xù)談 ……………………………………… / 6
吃相三談 ……………………………………… / 8
點(diǎn)菜的藝術(shù) …………………………………… / 10
勸菜 …………………………………………… / 12
吃熱與吃冷…………………………………… / 15
“吃熱與吃冷”余話 ……………………………… / 18
吃甜與吃咸 …………………………………… / 22
再說“吃甜與吃咸” …………………………… / 25
生食 …………………………………………… / 29
怪吃 …………………………………………… / 33
原始吃法 ……………………………………… / 38
望“材”興嘆 …………………………………… / 42
吃飽了撐的 …………………………………… / 45
點(diǎn)得太多與吃得太多 ………………………… / 48
第二輯 麻辣燙
“看不懂” ……………………………………… / 53
差一點(diǎn) 大“推板” …………………………… / 56
大飯店 小廚房 ……………………………… / 58
低碳主張下的飲食 …………………………… / 60
端午吃粽的文化使命 ………………………… / 63
孩子的飲食 …………………………………… / 65
豪宴 …………………………………………… / 67
口味遷移 ……………………………………… / 69
美食家的肩胛 ………………………………… / 71
美食家制造美食制造家 ……………………… / 74
美味天成 ……………………………………… / 78
明天吃什么 …………………………………… / 82
生活還得繼續(xù) ………………………………… / 86
無冕之“家” …………………………………… / 90
細(xì)節(jié)決定品質(zhì) ………………………………… / 94
小龍蝦的涅槃 ………………………………… / 97
中國人的口福 ………………………………… / 101
第三輯 吃江湖
私家尊嚴(yán) ……………………………………… / 105
農(nóng)家菜陷阱 ……………………………………… / 108
官府菜私房菜及其他 …………………………… /111
招牌菜 ………………………………………… / 114
吃廚子 ………………………………………… / 116
烹調(diào)秀 ………………………………………… / 118
早餐 …………………………………………… / 120
婚宴 …………………………………………… / 124
婚宴“三劍客” ……………………………… / 128
圣誕大菜 ……………………………………… / 134
年夜飯 ………………………………………… / 138
年夜飯的圖騰 ………………………………… / 140
年終聚餐 ……………………………………… / 144
春節(jié)無美味 …………………………………… / 147
風(fēng)流自賞 ……………………………………… / 151
進(jìn)補(bǔ) …………………………………………… / 154
吃飯與唱戲 …………………………………… / 157
舌尖上的微信（上） …………………………… / 164
舌尖上的微信（中） …………………………… / 168
舌尖上的微信（下） …………………………… / 173
第四輯 茶煙歇
喝茶 …………………………………………… / 179
茶具 …………………………………………… / 181
茶食 …………………………………………… /184
茶道 …………………………………………… / 187
茶館 …………………………………………… / 189
抽煙 …………………………………………… / 192
煙斗 …………………………………………… / 195
煙霧可以“斗”量 ……………………………… / 199
勸酒 …………………………………………… / 203
酒德 …………………………………………… / 206
紅與白 ………………………………………… /208
憤怒的葡萄 …………………………………… /212
酒文化 ………………………………………… / 214
圍獵紅酒 ……………………………………… /216
被牛軋的和被鳥結(jié)的 ………………………… / 220
一年種榧千年香 ……………………………… / 224
巴旦木仁 ……………………………………… /228
味橄 …………………………………………… / 232
味橄之后 ……………………………………… / 237
千里共蟬娟 …………………………………… / 241
第五輯 海上嗨
上海人吃月餅 ………………………………… / 247
勸君更進(jìn)一杯酒 ……………………………… / 251
那些姓“老”的飯店 …………………………… / 256
開在弄堂里的餐館 …………………………… / 261
金融投影下的餐館 …………………………… / 267
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美味成殤 作者簡介
西坡（龔建星），別署劍簫、駟馬等。新民晚報(bào)副刊部副主任、主編、首席編輯；上海作家協(xié)會(huì)理事；著有《上海往事》《吃著碗里》《吃嘛嘛香》《上海珍檔》等；主編《明清娛情小品擷珍》《夜光杯文叢》等近二十種書籍。
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