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評茶與檢驗 版權(quán)信息
- ISBN：9787565518089
- 條形碼：9787565518089 ; 978-7-5655-1808-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
評茶與檢驗 本書特色
《評茶與檢驗》的編寫目的是使學(xué)生掌握茶葉審評與檢驗技術(shù)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，能將所學(xué)知識和技能運用于今后的實際工作中。
《評茶與檢驗》共5章，內(nèi)容包括評茶基礎(chǔ)知識、茶葉品質(zhì)形成及特征、茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉感官審評、茶葉物理和化學(xué)檢驗。《評茶與檢驗》內(nèi)容簡明扼要，文字精練易懂，理論聯(lián)系實際，力求反映茶葉審評與檢驗技術(shù)的科學(xué)性、先進(jìn)性和實用性，突出理論知識的應(yīng)用和對實踐動手能力的培養(yǎng)。
評茶與檢驗 內(nèi)容簡介
歐時昌、黃燕群主編的《評茶與檢驗》的編寫目的是使學(xué)生掌握茶葉審評與檢驗技術(shù)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，能將所學(xué)知識和技能運用于今后的實際工作中。《評茶與檢驗》共5章，內(nèi)容包括評茶基礎(chǔ)知識、茶葉品質(zhì)形成及特征、茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉感官審評、茶葉物理和化學(xué)檢驗。本教材內(nèi)容簡明扼要，文字精練易懂，理論聯(lián)系實際，力求反映茶葉審評與檢驗技術(shù)的科學(xué)性、先進(jìn)性和實用性，突出理論知識的應(yīng)用和對實踐動手能力的培養(yǎng)。本教材是為中職學(xué)生量身定做的教材，適用于種植類專業(yè)，亦可供茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶葉感官審評和茶葉產(chǎn)品檢驗等相關(guān)人員閱讀，對農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)的師生也有參考價值。
評茶與檢驗 目錄
**章 評茶基礎(chǔ)知識
**節(jié) 設(shè)備與要求
第二節(jié) 取樣和用水
第三節(jié) 程序
第二章 茶葉品質(zhì)形成及特征
**節(jié) 茶葉品質(zhì)形成
第二節(jié) 茶葉品質(zhì)特征
第三章 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
**節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識
第二節(jié) 茶葉文字“標(biāo)準(zhǔn)”
第三節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
第四章 茶葉感官審評
**節(jié) 審評項目和審評因子
第二節(jié) 綠茶的審評方法
第三節(jié) 黃茶的審評方法
第四節(jié) 黑茶的審評方法
第五節(jié) 青茶（烏龍茶）的審評方法
第六節(jié) 白茶的審評方法
第七節(jié) 紅茶的審評方法
第八節(jié) 再加工茶審評方法
第九節(jié) 評茶術(shù)語
第十節(jié) 評茶計分
第五章 茶葉物理和化學(xué)檢驗
**節(jié) 物理檢驗
第二節(jié) 化學(xué)檢驗
第三節(jié) 茶葉農(nóng)藥殘留檢驗
第四節(jié) 重金屬檢驗
參考文獻(xiàn)
**節(jié) 設(shè)備與要求
第二節(jié) 取樣和用水
第三節(jié) 程序
第二章 茶葉品質(zhì)形成及特征
**節(jié) 茶葉品質(zhì)形成
第二節(jié) 茶葉品質(zhì)特征
第三章 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
**節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識
第二節(jié) 茶葉文字“標(biāo)準(zhǔn)”
第三節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
第四章 茶葉感官審評
**節(jié) 審評項目和審評因子
第二節(jié) 綠茶的審評方法
第三節(jié) 黃茶的審評方法
第四節(jié) 黑茶的審評方法
第五節(jié) 青茶（烏龍茶）的審評方法
第六節(jié) 白茶的審評方法
第七節(jié) 紅茶的審評方法
第八節(jié) 再加工茶審評方法
第九節(jié) 評茶術(shù)語
第十節(jié) 評茶計分
第五章 茶葉物理和化學(xué)檢驗
**節(jié) 物理檢驗
第二節(jié) 化學(xué)檢驗
第三節(jié) 茶葉農(nóng)藥殘留檢驗
第四節(jié) 重金屬檢驗
參考文獻(xiàn)
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