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土耳其味兒

包郵 土耳其味兒

作者:陳杰著
出版社:陜西人民出版社出版時間:2017-06-01
開本: 23cm 頁數: 202頁
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥15.4(3.4折) 定價  ¥45.0 登錄后可看到會員價
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土耳其味兒 版權信息

  • ISBN:9787224121612
  • 條形碼:9787224121612 ; 978-7-224-12161-2
  • 裝幀:暫無
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

土耳其味兒 本書特色

本書是繼《日本味兒》之后的又一異域美食文化書,圖文并茂地呈現了土耳其獨具特色的美食與文化。 土耳其是一個橫跨歐亞大陸的伊斯蘭國家,被稱為"文明的搖籃"。是羅馬帝國、拜占庭帝國、奧斯曼帝國的中心,有著6500年悠久歷史和先后十三個不同文明的文化歷史遺產。除了悠久的歷史和輝煌的文明,土耳其的美食也聞名世界,土耳其菜更是世界三大菜系之一。本書仍舊沿襲《日本味兒》“以文化講述美食,以美食呈現文化”的寫法,以食物為切入點,側重表現一個國家的文化與歷史。

土耳其味兒 內容簡介

本書主要內容包括: 地中海的饋贈 —— 橄欖油不妙處、酸奶的魅力、一碗好湯、Simit —— 面包的香味、香料傳奇 —— 帝國的壟斷、烤肉之宗 —— Kebapt等。

土耳其味兒 目錄

引子:土耳其的歷史和地理(簡版) / 001 一、地中海的饋贈——橄欖油的妙處 / 011 二、酸奶的魅力 / 020 三、一碗好湯 / 027 四、Simit——面包的香味 / 033 一、香料傳奇——帝國的壟斷 / 045 二、烤肉之宗——kebap / 056 三、從瓦罐里的秘密說起——“烤芙特”、餃子 和多爾瑪 / 064 四、在伊斯坦布爾吃魚 / 073 一、Turkish Delight ——軟糖 / 083 二、酥皮誘惑——巴克拉瓦 / 089 三、哈爾瓦——切糕之祖 / 095 四、布丁的故事 / 100 五、冰淇淋小販的魔法 / 106 一、神秘的占卜飲料——土耳其咖啡 / 115 二、紅茶——從東方到英倫 / 123 三、當水果遇見茶 / 130 四、暖風熏得游人醉——土耳其的酒 / 137 一、披薩!好吃的披薩 / 153 二、挑戰你的勇氣 / 158 三、*愛的那一根茄子 / 165 四、奧斯曼帝國的宮廷料理 / 171 后記:走進藍色的土耳其 / 177
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土耳其味兒 作者簡介

陳杰浙江大學歷史系碩士,日本史普及作者,著有《日本味兒》《日本戰國史》、《明治維新——改變日本的50年》、《幕府時代》三部曲等。《日本味兒》上市后即登上各書店、網站好書榜、暢銷榜,受到廣大讀者的喜愛。

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