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夠味兒下酒菜 版權信息
- ISBN：9787555251156
- 條形碼：9787555251156 ; 978-7-5552-5115-6
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
夠味兒下酒菜 本書特色
小酌一杯的時候，沒有下酒菜怎么算完美。用*簡單的材料制作一些創新而健康的下酒菜。本書用精美的圖片及詳細的文字說明，通俗地介紹了百余道家常下酒菜的原材料及制作方法。本書中所提供的食譜均較容易制作，食材也方便購買，還分享了食材功效、烹飪小竅門等廚藝知識。一書在手，不僅能做出讓一家人開懷暢飲的下酒菜，滿足您和家人既要美味又要健康的飲食要求，更能舉一反三，激發您廚藝技術的創意靈感，創造出屬于您的私房菜。
夠味兒下酒菜 內容簡介
古有文人“舉杯邀明月，對影成三人”，
今有高朋滿座，談天說地、把酒言歡。
沒有美食相伴的酒是寂寞的，也是沒有活力的。
開心了，難過了；幸福了，愁悶了……
都可以溫上一壺酒，配上兩碟菜，細細品味苦澀后的回甘
夠味兒下酒菜 目錄
**章
喝葡萄酒，更要懂葡萄酒 016
如何優雅地品味一杯葡萄酒 017
啤酒王國的“世界杯” 048
啤酒配餐指導 049
醋烤番茄& 布里乳酪 019
雞蛋盅 020
黑胡椒牛肉片 022
松子煎牛排 024
烤肋排& 洋蔥醬 026
火腿菜蔬卷 029
蘆筍培根卷 031
洋蔥肉醬貝殼面 032
三文魚甜菜開胃菜 033
彩蔬烤三文魚串 034
蔬菜金槍魚球 036
脆炸鮮蝦 039
酒醋繽紛沙拉 040
焗烤蔬菜翡翠貽貝 043
焗烤口蘑魚卵 045
第二章
啤酒王國的“世界杯” 048
啤酒配餐指導 049
醋香蔬菜 051
洋蔥圈 052
香煎蓮藕片 055
香烤五花肉 056
椒鹽里脊條 058
鹽酥雞 060
雙椒孜然烤雞肉 063
韓式炸雞 064
爆炒田螺 065
香煎秋刀魚 067
鮮蝦圣女果烤串 069
椒鹽大蝦 070
腰果炒小魚干 071
第三章
白酒的種類 074
與白酒相配的食物 075
糟鹵三味 076
三杯五花肉 078
三味拼盤 080
紅燒排骨 083
胡蘿卜爆腰花 084
牛肉魷魚筒 086
青椒牛柳 089
孜然羊肉 090
串烤雞心& 蔬果沙拉 091
芝麻雞丁 093
椒香雞胗 094
烤魷魚 096
麻辣花生 097
第四章
日本飲食文化中的明珠—清酒文化 100
與清酒搭配的美食 101
日式鹽水枝豆 102
金平牛蒡 103
日式涼拌大根 105
日式炸豬排 106
味噌香炸雞胸肉 108
筑前煮 110
三文魚燉蘿卜 112
腌蘿卜塊 114
墨魚檸檬片 115
什錦天婦羅 116
酒蒸蛤蜊 119
第五章
了解韓劇中的韓國燒酒 122
與韓國燒酒搭配的美味食物 123
桔梗拌黃瓜 125
黑芝麻拌蔥白 126
辣拌明太魚 127
香煎豆腐 128
烤五花肉& 辣白菜 130
杏鮑菇排骨 132
香煎雞肉 135
辣炒小銀魚 137
蔬菜魷魚串 138
香煎明太魚 140
辣炒年糕 141
醬油年糕 143
第六章
美酒雖好，不可貪杯 146
宿醉難忍，什么食材可解酒？ 147
涼拌豌豆苗 148
小蔥拌豆腐 151
涼拌海蜇絲 152
白灼菜心 153
上湯娃娃菜 154
韓式黃豆芽湯 157
白蘿卜肉片湯 158
奶白蛤蜊湯 159
冬瓜鮮蝦湯 160
喝葡萄酒，更要懂葡萄酒 016
如何優雅地品味一杯葡萄酒 017
啤酒王國的“世界杯” 048
啤酒配餐指導 049
醋烤番茄& 布里乳酪 019
雞蛋盅 020
黑胡椒牛肉片 022
松子煎牛排 024
烤肋排& 洋蔥醬 026
火腿菜蔬卷 029
蘆筍培根卷 031
洋蔥肉醬貝殼面 032
三文魚甜菜開胃菜 033
彩蔬烤三文魚串 034
蔬菜金槍魚球 036
脆炸鮮蝦 039
酒醋繽紛沙拉 040
焗烤蔬菜翡翠貽貝 043
焗烤口蘑魚卵 045
第二章
啤酒王國的“世界杯” 048
啤酒配餐指導 049
醋香蔬菜 051
洋蔥圈 052
香煎蓮藕片 055
香烤五花肉 056
椒鹽里脊條 058
鹽酥雞 060
雙椒孜然烤雞肉 063
韓式炸雞 064
爆炒田螺 065
香煎秋刀魚 067
鮮蝦圣女果烤串 069
椒鹽大蝦 070
腰果炒小魚干 071
第三章
白酒的種類 074
與白酒相配的食物 075
糟鹵三味 076
三杯五花肉 078
三味拼盤 080
紅燒排骨 083
胡蘿卜爆腰花 084
牛肉魷魚筒 086
青椒牛柳 089
孜然羊肉 090
串烤雞心& 蔬果沙拉 091
芝麻雞丁 093
椒香雞胗 094
烤魷魚 096
麻辣花生 097
第四章
日本飲食文化中的明珠—清酒文化 100
與清酒搭配的美食 101
日式鹽水枝豆 102
金平牛蒡 103
日式涼拌大根 105
日式炸豬排 106
味噌香炸雞胸肉 108
筑前煮 110
三文魚燉蘿卜 112
腌蘿卜塊 114
墨魚檸檬片 115
什錦天婦羅 116
酒蒸蛤蜊 119
第五章
了解韓劇中的韓國燒酒 122
與韓國燒酒搭配的美味食物 123
桔梗拌黃瓜 125
黑芝麻拌蔥白 126
辣拌明太魚 127
香煎豆腐 128
烤五花肉& 辣白菜 130
杏鮑菇排骨 132
香煎雞肉 135
辣炒小銀魚 137
蔬菜魷魚串 138
香煎明太魚 140
辣炒年糕 141
醬油年糕 143
第六章
美酒雖好，不可貪杯 146
宿醉難忍，什么食材可解酒？ 147
涼拌豌豆苗 148
小蔥拌豆腐 151
涼拌海蜇絲 152
白灼菜心 153
上湯娃娃菜 154
韓式黃豆芽湯 157
白蘿卜肉片湯 158
奶白蛤蜊湯 159
冬瓜鮮蝦湯 160
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夠味兒下酒菜 作者簡介
甘智榮從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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