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高級營養學-(第2版) 版權信息
- ISBN：9787565915819
- 條形碼：9787565915819 ; 978-7-5659-1581-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
高級營養學-(第2版) 本書特色
本書內容主要包括：包括食物血糖生成指數，輔酶Q10，植物多糖，血脂異常與動脈粥樣硬化，營養與代謝綜合征，膳食、營養與老年性癡呆等6章，并在原植物化學物一章中新增加了多類植物化學物（如類胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、花色苷、植物雌激素、植物甾醇等）的相關內容。第二版的內容更加注重理論與實際的結合，將營養學理論與相關疾病的預防緊密地結合，尤其是對人群中發病率或死亡率較高的疾病，如肥胖、動脈粥樣硬化、代謝綜合征、老年性癡呆、癌癥等，著重做了較詳盡的闡述。
高級營養學-(第2版) 內容簡介
營養學內容包括基本營養要素，營養搭配，對機體的營養機制。其中重要的內容包括核苷酸營養學的概念;核苷酸營養學的地位（意義;核苷酸營養學的發展趨勢;核苷酸的定義、命名、結構和分類;核苷酸在體內的代謝;核苷酸衍生物的概述;核苷酸及其衍生物的應用;外源性核苷酸發展概況;外源性核苷酸的制備方法;核苷酸的安全性;核苷酸的生物學功能; 核苷酸與營養相關疾病;核苷酸與特殊人群營養;核苷酸的營養需要。
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