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酒文化 版權信息
- ISBN：9787551900942
- 條形碼：9787551900942 ; 978-7-5519-0094-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒文化 本書特色
中華民族在漫長的發展歷程中，依靠勤勞的素質和智慧的力量，創造了燦爛的文化，從文學到藝術，從技藝到科學，創造出數不盡的文明成果。國粹具有鮮明的民族特色，顯示出中華民族獨特的藝術淵源以及技藝發展軌跡，這些都是民族智慧的結晶。《閱讀中華國粹》叢書囊括占今，泛攬百科，不僅有相當的學術資料含量，而且有吸引人的藝術創作風味，是中華傳統文化的經典之作。 劉志剛編著的《酒文化》介紹了酒的起源；酒的釀造；酒政酒制；酒與文藝等內容。可以說是圖文并茂，極有吸引力。同時文字流暢，饒有情趣。
酒文化 內容簡介
我國酒文化的歷史可追溯到上古時期。有關酒的釀造、品鑒知識可謂浩若煙海，各地的飲酒風俗與當地的文化歷史水乳交融。深入了解酒文化，可以好地理解中國。
酒文化 目錄
**章 酒的起源
**節 神話傳說
一、上天造酒
二、猿猴造酒
三、儀狄造酒
四、杜康造酒
第二節 考古佐證
第三節 現代觀點
一、酒是一種天然產物
二、果酒和乳酒是**代飲料酒
三、谷物釀酒始于何時觀點迥異
第二章 酒的釀造
**節 中國古代黃酒的釀造
一、黃酒名稱的歷史沿革
二、漢代以前的黃酒釀造
三、兩漢至隋的釀酒技術
四、唐宋期間的釀酒技術
五、元明清時期的釀酒技術
第二節 中國古代蒸餾酒的釀造
一、蒸餾酒起源于何時
二、古代蒸餾酒生產技術
三、風格多樣的蒸餾酒
第三節 中國古代啤酒的釀造
第四節 中國古代葡萄酒的釀造
一、古代中國葡萄酒的歷史
二、中國古代葡萄酒的釀法
三、近代中國的葡萄酒
第五節 中國古代藥酒及滋補酒的釀造
第三章 評酒品酒
**節 評酒術語
一、描述外觀的術語
二、描述香氣的術語
三、描述味的術語
四、描述風格、酒體的術語
第二節 酒的品評
一、評酒條件概述
二、評酒方法示例
第三節 名酒集萃
第四節 酒器酒具
第四章 酒政酒制
**節 酒的社會政治經濟意義
第二節 古代酒政之禁酒
第三節 古代酒政之榷酒
第四節 古代酒政之稅酒
第五章 酒禮酒俗
**節 飲酒以德
第二節 酒與民俗
一、重大節 日的飲酒習俗
二、婚姻飲酒習俗
三、祭祀喪葬與酒
四、其他常見飲酒習俗
第三節 酒令酒歌
一、敬酒方式
二、酒令
三、酒歌
第四節 酒與宗教
第六章 酒與文藝
**節 詩歌與酒
一、詩酒淵源——先秦詩歌與酒
二、詩酒結緣——兩漢魏晉詩酒
三、詩酒巔峰——唐詩與酒
四、詩酒風騷——宋詞與酒
五、詩酒相伴——金元明清詩詞與酒
第二節 繪畫與酒
一、嗜酒丹青客
二、酒顯丹青真
三、酒助丹青手
四、法酒調神氣
五、酒入丹青卷
第三節 音樂與酒
一、先秦時期的音樂與酒
二、樂府歌辭的音樂與酒
三、隋唐以降的音樂與酒
四、中國古代音樂與酒的關系綜述
第四節 戲曲與酒
一、酒是戲曲文學的常用素材
二、戲曲中有關酒的表演程式
第五節 舞蹈與酒
一、暢舞娛神，美酒敬祖
二、搏前獻舞。吉兇難料
三、把盞相敬，歌舞真情
第六節 書法與酒
一、古代酒器銘文
二、歷代書家飲酒佳話
第七節 雜藝與酒
一、原始雜技與酒器的結合
二、古彩戲法中的酒趣
三、武術與酒
附錄：趣味藥酒
**節 神話傳說
一、上天造酒
二、猿猴造酒
三、儀狄造酒
四、杜康造酒
第二節 考古佐證
第三節 現代觀點
一、酒是一種天然產物
二、果酒和乳酒是**代飲料酒
三、谷物釀酒始于何時觀點迥異
第二章 酒的釀造
**節 中國古代黃酒的釀造
一、黃酒名稱的歷史沿革
二、漢代以前的黃酒釀造
三、兩漢至隋的釀酒技術
四、唐宋期間的釀酒技術
五、元明清時期的釀酒技術
第二節 中國古代蒸餾酒的釀造
一、蒸餾酒起源于何時
二、古代蒸餾酒生產技術
三、風格多樣的蒸餾酒
第三節 中國古代啤酒的釀造
第四節 中國古代葡萄酒的釀造
一、古代中國葡萄酒的歷史
二、中國古代葡萄酒的釀法
三、近代中國的葡萄酒
第五節 中國古代藥酒及滋補酒的釀造
第三章 評酒品酒
**節 評酒術語
一、描述外觀的術語
二、描述香氣的術語
三、描述味的術語
四、描述風格、酒體的術語
第二節 酒的品評
一、評酒條件概述
二、評酒方法示例
第三節 名酒集萃
第四節 酒器酒具
第四章 酒政酒制
**節 酒的社會政治經濟意義
第二節 古代酒政之禁酒
第三節 古代酒政之榷酒
第四節 古代酒政之稅酒
第五章 酒禮酒俗
**節 飲酒以德
第二節 酒與民俗
一、重大節 日的飲酒習俗
二、婚姻飲酒習俗
三、祭祀喪葬與酒
四、其他常見飲酒習俗
第三節 酒令酒歌
一、敬酒方式
二、酒令
三、酒歌
第四節 酒與宗教
第六章 酒與文藝
**節 詩歌與酒
一、詩酒淵源——先秦詩歌與酒
二、詩酒結緣——兩漢魏晉詩酒
三、詩酒巔峰——唐詩與酒
四、詩酒風騷——宋詞與酒
五、詩酒相伴——金元明清詩詞與酒
第二節 繪畫與酒
一、嗜酒丹青客
二、酒顯丹青真
三、酒助丹青手
四、法酒調神氣
五、酒入丹青卷
第三節 音樂與酒
一、先秦時期的音樂與酒
二、樂府歌辭的音樂與酒
三、隋唐以降的音樂與酒
四、中國古代音樂與酒的關系綜述
第四節 戲曲與酒
一、酒是戲曲文學的常用素材
二、戲曲中有關酒的表演程式
第五節 舞蹈與酒
一、暢舞娛神，美酒敬祖
二、搏前獻舞。吉兇難料
三、把盞相敬，歌舞真情
第六節 書法與酒
一、古代酒器銘文
二、歷代書家飲酒佳話
第七節 雜藝與酒
一、原始雜技與酒器的結合
二、古彩戲法中的酒趣
三、武術與酒
附錄：趣味藥酒
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