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快炒一本就夠

包郵 快炒一本就夠

出版社：江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社出版時間：2016-12-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 296
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥19.4(4.3折) 定價  ¥45.0 登錄后可看到會員價
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快炒一本就夠 版權(quán)信息

  • ISBN：9787553749662
  • 條形碼：9787553749662 ; 978-7-5537-4966-2
  • 裝幀：暫無
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

快炒一本就夠 本書特色

*簡單的家常料理，莫過于一只炒鍋就可以解決的家常快炒了。不僅簡單又快速，調(diào)味也十分下飯。不過，或許有些婆婆媽媽已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，簡單歸簡單，但同一道菜，每個人炒出來的滋味就是不一樣！犊斐匆槐揪蛪颉饭彩珍浟365道家？斐戳侠，各種肉類、海鮮、蔬食一應(yīng)俱全，除了與餐廳相同的料理配方外，還要教大家許多料理小訣竅，不論是廚房新手或是喜愛烹飪的您，都能一學(xué)就會，簡單上手、輕松料理。

快炒一本就夠 內(nèi)容簡介

本書共收錄了365道家常快炒料理, 各種肉類、海鮮、蔬食。主要內(nèi)容包括: 客家小炒、京都排骨、糖醋排骨、蔥酥排骨、橙汁排骨、干鍋排骨、蔥爆肉絲等。

快炒一本就夠 目錄

08　引出美好鮮味的調(diào)味料 09　熱炒常用**的辛香料 10　8大訣竅讓快炒更好吃 12　大廚推薦必學(xué)快炒排行榜 15肉類篇 16......................................肉類快炒美味訣竅 ·豬 18................................................... 客家小炒 19................................................... 京都排骨 19................................................... 糖醋排骨 21................................................... 蔥酥排骨 21................................................... 橙汁排骨 21................................................... 干鍋排骨 21................................................... 蔥爆肉絲 22.................................................. 京醬肉絲 22...............................................豆干炒肉絲 23...............................................韭黃炒肉絲 23...............................................彩椒炒肉絲 24...............................................豆瓣炒肉絲 25...............................................蜜汁咕咾肉 25.................................................. 糖醋里脊 27.................................................. 椒鹽里脊 27...............................................桔醬酸甜肉 27.................................................. 香辣肉條 27......................................................回鍋肉 28...............................................辣味回鍋肉 29.................................................. 炸蛋肉片 30........................................... 酸菜炒五花肉 30........................................... 酸白菜炒肉片 31................................................泡菜炒肉片 31......................................... 銀芽木耳炒肉片 32........................................ 胡麻油松阪豬肉 33.................................................. 咖喱豬柳 33.................................................. 麻辣肉丁 35...............................................榨菜炒肉丁 35...............................................蘿卜干炒肉 35.................................................. 打拋豬肉 35.................................................. 螞蟻上樹 36.....................................客家酸菜炒咸豬肉 37...............................................荷芹炒臘肉 37...............................................姜蔥爆叉燒 37........................................... 蒜苗炒山豬肉 38...............................................香腸炒蒜苗 38...............................................臘味炒年糕 39........................................... 香腸炒小黃瓜 40...............................................蘑菇炒臘腸 41................................................... 干鍋肥腸 43...............................................姜絲炒肥腸 44........................................... 四季豆炒肥腸 45...............................................韭菜炒豬血 45...............................................韭菜炒豬肝 46...............................................菠菜炒豬肝 46...............................................沙茶爆豬肝 47...............................................香油炒豬肝 48.................................................. 生炒豬心 48...............................................酸菜炒肚絲 49...............................................豬肚炒蒜苗 50...............................................胡麻油腰花 50.................................................. 蒜香豬皮 ·牛 51................................................黑胡椒牛柳 52.................................................. 醬爆牛柳 52.................................................. 蠔油牛肉 53...............................................芥藍(lán)炒牛肉 53.................................................. 蔥爆牛肉 54.................................................. 滑蛋牛肉 55........................................ 韓式泡菜炒牛肉 56...............................................蘆筍炒牛肉 56...............................................酸姜牛肉絲 57...............................................苦瓜炒牛肉 58........................................ 圓白菜炒牛肉片 58...............................................水蓮炒牛肉 59.................................................. 牛肉粉絲 60...............................................牛肉炒山蘇 60...............................................牛肉炒芹菜 60........................................ 骰子牛肉杏鮑菇 61................................................鮑菇炒牛肉 61................................................彩椒牛肉粒 63...............................................菠蘿炒牛肉 63...............................................松子牛肉丁 63.................................................. 孜然牛肉 63...............................................干煸牛肉絲 64...............................................青椒牛肉絲 64...............................................雙椒牛肉絲 65........................................ 牛肉絲炒四季豆 65........................................ 松茸菇炒牛肉絲 67........................................... 鮮椒炒牛肉絲 67........................................... 韭黃炒牛肉絲 67...............................................香菜牛肉絲 67.................................................. 干絲牛肉 68.....................................黃花菜云耳炒牛腱 68.................................................. 韭黃牛肚 ·羊 69.................................................. 沙茶羊肉 71................................................菠菜炒羊肉 71............................................ 油菜炒羊肉片 71......................................... 姜絲香油羊肉片 71............................................ 胡麻油炒羊肉 72.................................................. 三杯羊肉 72........................................... 西紅柿炒羊肉 73........................................... 羊肉炒青辣椒 73........................................... 生炒芥藍(lán)羊肉 75.................................................. 咖喱羊肉 75........................................ 羊肉酸菜炒粉絲 75........................................... 金針菇炒羊肉 75...............................................苦瓜羊肉片 76.................................................. 三羊開泰 76...............................................西芹炒羊排 ·雞鴨 77......................................................三杯雞 78.................................................. 宮保雞丁 79.................................................. 辣子雞丁 79.................................................. 糖醋雞丁 80.................................................. 醬爆雞丁 81................................................塔香炸雞丁 81................................................... 蘋果雞丁 82.....................................秋葵西紅柿炒雞丁 83.................................................. 左宗棠雞 84.................................................. 東安子雞 85...............................................雞肉炒干絲 85...............................................洋蔥炒雞片 86...............................................雙椒炒嫩雞 87........................................... 香菇炒嫩雞片 87...............................................芹菜炒嫩雞 88...............................................青蔥炒滑雞 88...............................................蓮藕炒雞片 89.................................................. 菠蘿雞片 90.................................................. 醋熘鳳片 91................................................椒鹽雞柳條 93...............................................鮮蔬炒雞柳 93...............................................香菇炒雞柳 93........................................... 柳松菇炒雞柳 93........................................ 雞柳炒黑椒洋蔥 94........................................ 蒜香雞肉碧綠筍 95.................................................. 芒果雞柳 95.................................................. 銀芽雞絲 96...............................................黃瓜炒雞絲 96.................................................. 什錦雞絲 97......................................................炒下水 97.....................................黑木耳菠蘿炒雞心 99.................................................. 醬爆雞心 99.................................................. 子姜炒鴨 99.................................................. 紫蘇鴨肉 99.................................................. 醬姜鴨肉 100..............................................韭菜炒鴨腸 100..............................................酸菜炒鴨腸 101..............................................客家炒鴨腸 101..............................................蒜香炒鴨賞 103 海鮮篇 104................................. 海鮮快炒好吃Q＆A 105....................................海鮮快炒美味技巧 ·魚類 106................................................. 蒜香魚片 107................................................. 糖醋魚片 107..............................................豆酥炒魚片 108.......................................... 塔香橙汁魚片 109..............................................三杯炒旗魚 109..............................................糖醋旗魚丁 110................................................. 金沙魚條 111..............................................三酥魚柳條 111..............................................避風(fēng)塘炒魚 112................................................. 醋熘魚片 112..............................................碧綠炒魚片 113..............................................椒麻炒魚柳 115.......................................... 美人腿炒魚片 115.......................................... 酸菜炒三文魚 115................................................. 生炒鱔背 115..............................................韭黃炒鱔糊 116................................................. 魚蓉炒蛋 116..............................................青蒜炒魚片 117..............................................蒜苗炒鯊魚 118....................................... 黑胡椒洋蔥魚條 118.......................................... 酸豇豆炒魚丁 118..............................................三鮮燴魚片 119.......................................... 銀魚炒金銀蛋 119..............................................香芹炒銀魚 120................................................. 蒜香銀魚 121.......................................... 辣味花生銀魚 121................................................. 丁香花生 122..............................................辣炒寮仔魚 123..............................................香菜炒丁香 123..............................................酸辣炒魚肚 ·蝦蟹 124.....................................................糖醋蝦 125.....................................................咸酥蝦 126................................................. 咸酥溪蝦 127................................................. 干燒草蝦 127.....................................................醬爆蝦 128................................................. 蛋酥草蝦 129................................................. 糊辣炒蝦 129..............................................泰式炒海鮮 130................................................. 菠蘿蝦球 131................................................. 檸檬雙味 131................................................. 滑蛋蝦仁 132................................................. 奶油草蝦 133................................................. 蔥爆蝦球 133..............................................酸辣檸檬蝦 135................................................. 宮保蝦仁 135........................................ XO辣醬炒蝦仁 135..............................................腰果炒蝦仁 135..............................................絲瓜炒蝦仁 136................................................. 鍋巴蝦仁 137................................................. 三色蝦球 137................................................. 茄汁蝦仁 138..............................................豆苗炒蝦仁 139....................................... 鹽味炒白菜蝦仁 139..............................................蘑菇炒蝦仁 140................................................. 金沙蝦球 141................................................. 金桔蝦球 143................................................. 沙茶蝦松 143.......................................... 皇帝豆炒鮮蝦 143..............................................白果燴海鮮 143..............................................香辣櫻花蝦 144................................................. 干炒螃蟹 145................................................. 椒鹽花蟹 145................................................. 三杯花蟹 146..............................................避風(fēng)塘炒蟹 147................................................. 芙蓉炒蟹 149................................................. 咖喱炒蟹 149................................ 夏威夷蘆筍炒蟹腿肉 149..............................................鮮菇炒蟹肉 149..............................................醬爆蟹腿肉 150..............................................泡菜炒蟹腿 151.....................................................炒蟹腿 151................................................. 蟹黃豆腐 ·軟管 152................................................. 三杯魷魚 153................................................. 沙茶魷魚 153................................................. 椒鹽烏賊 154................................................. 宮保魷魚 155................................................. 椒鹽土魷 155.......................................... 西紅柿炒魷魚 156.....................................................炒三鮮 157..............................................木耳炒三鮮 158................................................. 生炒墨魚 159....................................... 西藍(lán)花炒墨魚片 159..............................................甜豆炒墨魚 160.......................................... 豆瓣醬炒墨魚 161.......................................... 四季豆炒墨魚 162..............................................芹菜炒烏賊 162..............................................翠玉炒烏賊 163..............................................腰果炒雙鮮 165..............................................蒜苗炒烏賊 165..............................................香辣墨魚仔 165..............................................蔥爆墨魚仔 165..............................................醬燒墨魚仔 166.......................................... 蠔汁燴墨魚仔 166................................................. 酸辣魷魚 167................................................. 蔬菜魷魚 169................................................. 生炒魷魚 171.......................................... 鮮筍炒魷魚絲 171....................................... 韭菜花炒雙魷魚 171................................................. 麻辣軟絲 171..............................................椒鹽爆龍珠 ·貝類 172.....................................................炒蛤蜊 173................................................. 塔香蛤蜊 174.......................................... 普羅旺斯文蛤 174..............................................蘆筍炒蛤蜊 175..............................................熱炒海瓜子 176.......................................... 海瓜子炒絲瓜 177..............................................塔香海瓜子 177................................ 塔香西紅柿炒海瓜子 178.......................................... 紅糟炒海瓜子 178..............................................豆酥海瓜子 179..............................................啤酒海瓜子 180................................................. 豆豉牡蠣 181................................................. 鐵板牡蠣 181.......................................... 香蔥炒牡蠣肉 182................................................. 油條牡蠣 182................................................. 味噌牡蠣 183.......................................... 牡蠣煲西藍(lán)花 184.....................................................塔香蜆 184..............................................生炒鮮干貝 185........................................ XO醬炒鮮干貝 186.....................................XO醬炒西芹干貝 186..............................................咖喱孔雀蛤 187..............................................塔香炒螺肉 187..............................................沙茶炒螺肉 189 蔬菜篇 190................................ 這樣挑選蔬菜就對了 191...........................炒蔬菜好吃的秘密Q＆A ·蔬菜 192................................................. 塔香茄子 193..............................................豇豆炒茄子 193....................................... 羅勒客家炒茄子 195................................................. 椒鹽茄子 195................................................. 魚香茄子 195.......................................... 西紅柿炒茄子 195................................................. 豆豉茄子 196..............................................干煸四季豆 197.......................................... 四季豆炒雞丁 197.......................................... 蝦醬炒四季豆 199..............................................椒香四季豆 199..............................................四季豆炒蛋 199.......................................... 甜豆炒蟹腿肉 199..............................................甜豆炒彩椒 200.............................................甜豆炒培根 200......................................... 臘肉炒荷蘭豆 201................................................. 香炒毛豆 201.......................................... 酸菜肉絲毛豆 203......................................... 毛豆清炒蝦仁 203.............................................豌豆辣八寶 203....................................................酸豇豆 203.............................................蝦醬空心菜 204......................................... 櫻花蝦圓白菜 204......................................... 培根炒圓白菜 205...................................... 杏仁姜片圓白菜 205.............................................紅曲圓白菜 206................................................ 咸蛋苦瓜 207.............................................銀魚炒苦瓜 207.............................................豆醬炒苦瓜 208...................................... 柴魚片炒山苦瓜 208................................................ 豆豉苦瓜 209................................................ 蛤蜊絲瓜 210................................................. 絲瓜面筋 210................................................. 油條絲瓜 211....................................... 金針菇鮮炒絲瓜 211..............................................辣炒脆黃瓜 212..............................................木耳炒黃瓜 212..............................................開洋炒瓢瓜 213.......................................... 蒜香奶油南瓜 214..............................................枸杞炒川七 214................................................. 香油紅菜 215................................................. 滑蛋蕨菜 216..............................................竹筍炒肉絲 216..............................................山藥炒秋葵 217................................................. 蠔油雙冬 217................................................. 雙冬烤麩 218....................................... 蠔油炒什錦鮮蔬 218....................................... 雪里紅炒豆干丁 219.......................................... 雪里紅炒粉絲 220.............................................菠蘿炒木耳 221.....................................................蒼蠅頭 223.............................................水晶蒼蠅頭 223................................................ 韭香皮蛋 223...................................... 韭菜花炒豆腐丁 223......................................... 韭菜肉末炒蛋 224............................... 鮑魚菇蠔油炒美生菜 224......................................... 菇絲炒小芥菜 225................................................ 開洋白菜 226.............................................雪里紅百葉 226......................................... 油揚炒上海青 227.............................................金銀蛋莧菜 228................................................ 炒地瓜葉 228.............................................鮮菇地瓜葉 229......................................... 菠菜炒金針菇 230.............................................百合炒蘆筍 230.............................................香菇炒蘆筍 231..............................................培根炒蘆筍 232......................................... 櫻花蝦炒蘆筍 233................................................ 炒桂竹筍 233....................................................炒茭白 234....................................................炒箭筍 234.............................................箭筍炒毛豆 235.............................................辣炒脆土豆 237.............................................土豆炒青椒 237................................................ 醋烹土豆 237.............................................酸辣炒三絲 237.............................................銀芽炒油揚 238...................................... 低脂蟹肉綠豆芽 239.............................................胡蘿卜炒蛋 239......................................... 胡蘿卜炒榨菜 240.............................................洋蔥炒肉絲 240.............................................枸杞炒山藥 241.......................................... 咸魚炒西藍(lán)花 243......................................... 肉絲炒西藍(lán)花 243.............................................蒜炒西藍(lán)花 243................................................ 清炒蓮藕 243.............................................芹菜炒藕絲 244................................................ 素炒牛蒡 244......................................... 芝麻炒牛蒡絲 245................................................ 片炒時蔬 247.............................................五色什錦丁 247.............................................炒什錦素菜 247...................................黃花菜木耳炒素肚 247......................................... 秋葵炒素魚片 ·豆腐 248................................................ 麻婆豆腐 249.............................................素麻婆豆腐 250................................................ 三杯豆腐 250................................................ 蠔油豆腐 251................................................. 金沙豆腐 252.............................................豆醬燒豆腐 252................................................ 家常豆腐 253................................................ 雞家豆腐 255......................................... 魚香脆皮豆腐 255.............................................肉醬燒豆腐 255................................................ 羅漢豆腐 255.............................................菌菇燴豆腐 ·菇類 256.............................................三杯杏鮑菇 257.............................................鹽酥杏鮑菇 258.............................................金沙杏鮑菇 258.............................................咸蛋杏鮑菇 259......................................... 杏鮑菇炒肉醬 260...................................... 黑木耳炒杏鮑菇 260...................................... 松露醬炒杏鮑菇 261.......................................... 舞菇燴娃娃菜 262................................................ 蔥爆香菇 262................................................ 糖醋香菇 263....................................................炒鮮菇 264................................................ 姜燒鮮菇 264.............................................椒鹽鮮香菇 265...................................... 鮮菇蒜味椒鹽片 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XO醬爆白靈菇 277.............................................干鍋柳松菇 278................................................ 香辣樹菇 279......................................... 胡麻油炒口蘑 279.............................................大頭菜燒菇 280...................................... 玉米筍炒什錦菇 281.......................................... 松子甜椒口蘑 281.......................................... 香蒜奶油蘑菇 282...................................百里香奶油燴蘑菇 283.............................................腐乳蘑菇煲 283................................................ 香菜草菇 284.............................................什錦燴草菇 285................................................ 油醋鮮菇 286...................................意大利暖香菇沙拉 ·蛋類 287................................................ 美式炒蛋 288......................................... 西紅柿蔬菜蛋 289...................................... 西紅柿炒豆腐蛋 289......................................... 黃金蛋炒筍片 290....................................................... 蛋松 291..............................................咸蛋炒南瓜 292................................................ 芙蓉炒蛋 293................................................ 宮保皮蛋 293................................................ 塔香皮蛋 294................................................ 椒鹽皮蛋 295................................................ 紅燒皮蛋 295.............................................皮蛋地瓜葉
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快炒一本就夠 作者簡介

楊桃美食編輯部主營美食和旅游出版，同時經(jīng)營楊桃美食網(wǎng)。為數(shù)一數(shù)二的食譜和旅游媒體平臺。定期出版暢銷的快樂廚房雜志與相關(guān)美食書籍，每年有上百萬冊食譜的銷售量。為影響力*的美食出版公司。10幾年來多次發(fā)動美食題材，包含“泡面”、“醬料”、“牛肉面”、“年菜”、“披薩”、“電飯鍋菜”……等，均引發(fā)媒體后續(xù)討論，造成流行風(fēng)潮。

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