**章 飲食文化的理論基礎 **節 飲食文化的概念和作用 第二節 飲食文化與旅游的關系 第三節 飲食文化旅游的內涵 第四節 飲食文化旅游資源 第五節 飲食文化旅游存在的問題和對策 第二章 “秀”出特色食材 **節 食材的概念和特點 第二節 食材旅游的內涵和種類 第三節 食材旅游資源的開發和保護 第四節 食材旅游的開發方式 第五節 食材旅游開發案例 第三章 花樣面點惹人饞 **節 面點的概念和文化特色 第二節 面點旅游開發 第三節 主食的故事 第四節 面塑與旅游 第四章 旅游途中品名菜 **節 菜肴的內涵及其與旅游的結合 第二節 菜肴旅游資源 第三節 地標菜的旅游開發 第五章 為小吃走天涯 **節 小吃的概念和種類 第二節 特色小吃的旅游開發 第三節 部分小吃旅游資源 第六章 旅游“酒”時光 **節 酒文化的概念和屬性 第二節 酒文化旅游的特點和意義 第三節 酒文化旅游資源 第四節 酒文化旅游開發模式 第七章 相約尋茶去 **節 茶文化的概念和特點 第二節 茶文化旅游的內涵 第三節 茶文化旅游資源 第四節 茶文化旅游設計 第八章 “有容乃大”食器美 **節 食器的起源和發展 第二節 食器的旅游價值 第三節 食器旅游資源的主要種類 第四節 食器文化旅游開發 第五節 戶外旅游爐具和炊具的選擇 第九章 旅游筵宴啖新意 **節 筵宴的特點和種類 第二節 旅游筵宴開發 第三節 旅游宴筵實例 第十章 多彩食俗如詩畫 **節 飲食民俗文化的內涵 第二節 飲食民俗文化的旅游開發 第三節 民族傳統節日食俗與旅游 第四節 婚嫁食俗旅游資源 第十一章 飲食節事新常態 **節 飲食節事的概念和特點 第二節 飲食節事與旅游的關系 第三節 飲食節事的旅游開發 第四節 現代飲食節事活動 第十二章 博物館里的飲食密碼 **節 飲食文化博物館的種類和功能 第二節 飲食文化博物館與旅游的關系 第三節 飲食文化博物館的旅游開發 參考文獻 后記