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食品安全分析及檢測技術研究

包郵 食品安全分析及檢測技術研究

出版社:中國水利水電出版社出版時間:2016-10-01
開本: 16開 頁數: 254頁
讀者評分:5分1條評論
本類榜單:工業技術銷量榜
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食品安全分析及檢測技術研究 版權信息

食品安全分析及檢測技術研究 內容簡介

本書主要內容包括食品安全導論、食品安全的危害種類、食品檢測的基礎知識、食品添加劑的檢測、農藥殘留檢測、獸藥殘留的檢測、生物毒素的檢測、有害金屬的檢測、有害加工物質的檢測、有害微生物的快速檢測技術、轉基因食品的檢測、食品 安全控制體系HACCP等。本書適用于從事食品質量檢驗和食品安全管理的人員學習、考核與培訓,也可供食品生產企業管理和檢驗人員、大專院校的師生參考學習。

食品安全分析及檢測技術研究 目錄

前言 第1章食品安全導論 1.1食品安全概述 1.2食品安全檢測技術 1.3食品安全的現狀及未來展望 第2章食品安全的危害種類 2.1生物性危害 2.2化學性危害 2.3物理性危害 第3章食品檢測的基礎知識 3.1常用的食品檢測方法 3.2樣品的預處理技術 3.3檢測數據的處理與技術標準 第4章食品添加劑的檢測 4.1甜味劑的檢測 4.2抗氧化劑的檢測 4.3防腐劑的檢測 4.4漂白劑的檢測 4.5其他添加劑的檢測 第5章農藥殘留檢測 5.1殘留農藥的種類及危害 5.2常用的農藥殘留的檢測技術 第6章獸藥殘留的檢測 6.1殘留獸藥的種類及危害 6.2常用的獸藥殘留的檢測技術 ……
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