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尋味廣東 版權(quán)信息
- ISBN：9787200124613
- 條形碼：9787200124613 ; 978-7-200-12461-3
- 裝幀：一般啞粉紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
尋味廣東 本書特色
《尋味廣東》以廣州菜、東江菜和潮菜等菜肴的樸實(shí)點(diǎn)滴勾畫粵菜*平實(shí)的脈絡(luò)，從尋常粵人的一粥一飯一羹一肴中去觸摸粵人勤勉、務(wù)實(shí)、坦蕩、率真、開拓、創(chuàng)新的精神，體味粵人生活的生猛鮮活。作者通過這些美食講述了廣東的飲食文化，令讀者能夠更全面地了解廣東味道。
本書集旅游指南和美食地圖為一體，用清麗淡雅、樸實(shí)無華的語言描寫了廣東各地區(qū)的佳肴珍饈和自然人文風(fēng)光。精選*受旅游者歡迎的幾十處旅游地和膾炙人口的美食，配以精美的美食圖片和優(yōu)美的文字，定會(huì)讓你的旅行暢快而難忘，邊游邊吃，在旅游的過程中體味美食，在體味美食中享受旅途的愉快。
尋味廣東 內(nèi)容簡(jiǎn)介
【DUMONT杜蒙.閱途】源自德國、服務(wù)中國，致力成為*好的旅游內(nèi)容提供品牌。
【DUMONT杜蒙.閱途】品牌屬于京版梅爾杜蒙公司，該公司由北京出版集團(tuán)與德國梅爾杜蒙公司共同投資成立。德國梅爾杜蒙公司是歐洲旅游信息服務(wù)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，提供豐富的旅游指南、地圖以及其他相關(guān)旅游信息服務(wù)。
◆讓“尋味”系列圖書帶領(lǐng)讀者走訪全國十個(gè)地區(qū)的特色美景、美食。
◆《尋味安徽》精選安徽不同地區(qū)的特色美食，通過介紹其制作方法、歷史背景、菜品特色等，讓讀者能從中體會(huì)到與眾不同的飲食文化。
◆《尋味安徽》以極致的圖片和靈性的文字，將*特色的安徽美食歷歷數(shù)來，讓人忍不住食指大動(dòng)。
◆《尋味安徽》領(lǐng)略到安徽旖旎的風(fēng)光和人文風(fēng)情以及從美食中獲得的人生感悟。
◆本書集旅游指南和美食地圖為一體，讓作為游客的讀者邊游邊吃，在旅游的過程中體味美食，在美食中享受旅途的愉悅。
尋味廣東 目錄
Part1 珠水之畔，那羊城上空流轉(zhuǎn)的鮮活
作為享譽(yù)中華乃至世界的“美食之都”，羊城的美食多如過江之鯽，看似樣樣不足以代表羊城，實(shí)則樣樣足以代表羊城。“食在廣州”，如雷貫耳！
白切雞，一道菜肴的真面目
蛇羹，讓人驚駭?shù)臉O致美味
白云豬手，雅俗共賞的美食
白灼沙蝦，極簡(jiǎn)主義的舌尖體驗(yàn)
瀨尿蝦，惡俗的名字，極致的美味
螃蟹，“獨(dú)沽一味”，獨(dú)得風(fēng)流
今天你“飲咗茶未”
廣式點(diǎn)心，粵人的驕傲
一碗粥也是粵人的宏大敘事
粵女生涯的四碗湯
一碗湯的高度、溫度和學(xué)問
瞧那大街小巷的糖水鋪Part1 珠水之畔，那羊城上空流轉(zhuǎn)的鮮活
作為享譽(yù)中華乃至世界的“美食之都”，羊城的美食多如過江之鯽，看似樣樣不足以代表羊城，實(shí)則樣樣足以代表羊城。“食在廣州”，如雷貫耳！
白切雞，一道菜肴的真面目
蛇羹，讓人驚駭?shù)臉O致美味
白云豬手，雅俗共賞的美食
白灼沙蝦，極簡(jiǎn)主義的舌尖體驗(yàn)
瀨尿蝦，惡俗的名字，極致的美味
螃蟹，“獨(dú)沽一味”，獨(dú)得風(fēng)流
今天你“飲咗茶未”
廣式點(diǎn)心，粵人的驕傲
一碗粥也是粵人的宏大敘事
粵女生涯的四碗湯
一碗湯的高度、溫度和學(xué)問
瞧那大街小巷的糖水鋪
涼茶，粵人的“自討苦吃”
南州六月荔枝丹
龍眼，蘇軾眼中可與荔枝媲美的佳果
蘿卜牛雜，城市的一道特殊風(fēng)景線
Part2 東江客家，唇齒間憶念的一點(diǎn)故土情
嶺南名郡，東江惠州。江水穿城而過，流淌進(jìn)客家人的軀體， 蓄養(yǎng)成客家文化的血液。這血液里，秉承的是唐宋遺風(fēng)，就如飲食，史冊(cè)稱“全是漢家風(fēng)味”。
鹽焗雞，故鄉(xiāng)故土故人情
釀豆腐，遙遠(yuǎn)的故土情緣
梅菜扣肉，活著的智慧
羅浮山珍，一菜一茶
山水相逢豆腐花，美在舌尖的羅浮
羅浮美食，怎一個(gè)“土”字了得
綠色原始，山野的味道
青梅釀酒醉紅顏
南昆有茶百歲老
昔日貢品西溪筍
巽寮灣，“東方的夏威夷”
雙月灣的美食之約，你若來，必不負(fù)你
考洋洲，那只碩大肥美的生蠔
木瓜，傳說中的女性之友
麻陂肉丸，據(jù)說可以當(dāng)乒乓球打的小丸子
橫瀝湯粉，十足平民氣質(zhì)的美食
Part3 潮水往復(fù)處，細(xì)品那韓江的清韻
潮州，是一座神奇的城市，是一座能走進(jìn)你心坎的歷史名城， 是一座能牽絆你舌尖、胃腸的美食之都，尤其是后者，海鮮、素菜、甜食，千百年來，上演著一場(chǎng)又一場(chǎng)從不曾讓人失望的饕餮盛宴。
金不換炒薄殼
N種海魚的N種吃法，各有各的精彩
那一鍋清湯牛肉火鍋的淋漓盡致
各種“烙”的滋味
尋常一碗牛筋丸粿條
胡榮泉小吃，舌尖上的傳承
護(hù)國菜，普通食材和貴族身份的奇妙融合
潮菜里的醬碟世界，配料里的大觀園
潮州鹵水，根深蒂固的飲食習(xí)俗 158 潮汕美食五香豆腐，點(diǎn)滴在人心
獨(dú)特的潮州工夫茶與鳳凰單樅
Part4 美食之鄉(xiāng)，一座叫佛山的商貿(mào)重鎮(zhèn)
佛山，著名的“美食之鄉(xiāng)”。這里的小吃，兜著歷史的記憶， 見證著城市的前世今生，隱匿在大街小巷，融進(jìn)了蕓蕓眾生的骨血，用遠(yuǎn)近馳名和歷史悠久演繹它們各自的精彩和民眾生存的智慧。
遠(yuǎn)近馳名的大良雙皮奶
扎豬蹄，老佛山的溫暖記憶
似餃非餃的鳳城魚皮角
大而不糙的西樵大餅
百年盲公餅
“更薄更爽”陳村粉
大良砂與金榜牛乳
大良炸牛奶和炒牛奶
*是平民云吞面
樸素溫暖的九江煎堆
Part5 粵西風(fēng)情，那舌尖上的五彩斑斕
我所喜歡的粵西，是中國*大的水果生產(chǎn)基地；我所喜歡的粵西，有漫長(zhǎng)的海岸線。所以走進(jìn)粵西，其實(shí)就是走進(jìn)了五彩斑斕的美食世界。
瞧那“菠蘿的海”
芒果，甜品的寵兒
健體益壽波羅蜜
白切湛江雞和番薯絲粥的結(jié)合
碳烤生蠔和清煮花蟹，來自海洋的味道
湛江豬腸粉，尋常食物的不尋常風(fēng)味
美食索引 221
信息
作為享譽(yù)中華乃至世界的“美食之都”，羊城的美食多如過江之鯽，看似樣樣不足以代表羊城，實(shí)則樣樣足以代表羊城。“食在廣州”，如雷貫耳！
白切雞，一道菜肴的真面目
蛇羹，讓人驚駭?shù)臉O致美味
白云豬手，雅俗共賞的美食
白灼沙蝦，極簡(jiǎn)主義的舌尖體驗(yàn)
瀨尿蝦，惡俗的名字，極致的美味
螃蟹，“獨(dú)沽一味”，獨(dú)得風(fēng)流
今天你“飲咗茶未”
廣式點(diǎn)心，粵人的驕傲
一碗粥也是粵人的宏大敘事
粵女生涯的四碗湯
一碗湯的高度、溫度和學(xué)問
瞧那大街小巷的糖水鋪Part1 珠水之畔，那羊城上空流轉(zhuǎn)的鮮活
作為享譽(yù)中華乃至世界的“美食之都”，羊城的美食多如過江之鯽，看似樣樣不足以代表羊城，實(shí)則樣樣足以代表羊城。“食在廣州”，如雷貫耳！
白切雞，一道菜肴的真面目
蛇羹，讓人驚駭?shù)臉O致美味
白云豬手，雅俗共賞的美食
白灼沙蝦，極簡(jiǎn)主義的舌尖體驗(yàn)
瀨尿蝦，惡俗的名字，極致的美味
螃蟹，“獨(dú)沽一味”，獨(dú)得風(fēng)流
今天你“飲咗茶未”
廣式點(diǎn)心，粵人的驕傲
一碗粥也是粵人的宏大敘事
粵女生涯的四碗湯
一碗湯的高度、溫度和學(xué)問
瞧那大街小巷的糖水鋪
涼茶，粵人的“自討苦吃”
南州六月荔枝丹
龍眼，蘇軾眼中可與荔枝媲美的佳果
蘿卜牛雜，城市的一道特殊風(fēng)景線
Part2 東江客家，唇齒間憶念的一點(diǎn)故土情
嶺南名郡，東江惠州。江水穿城而過，流淌進(jìn)客家人的軀體， 蓄養(yǎng)成客家文化的血液。這血液里，秉承的是唐宋遺風(fēng)，就如飲食，史冊(cè)稱“全是漢家風(fēng)味”。
鹽焗雞，故鄉(xiāng)故土故人情
釀豆腐，遙遠(yuǎn)的故土情緣
梅菜扣肉，活著的智慧
羅浮山珍，一菜一茶
山水相逢豆腐花，美在舌尖的羅浮
羅浮美食，怎一個(gè)“土”字了得
綠色原始，山野的味道
青梅釀酒醉紅顏
南昆有茶百歲老
昔日貢品西溪筍
巽寮灣，“東方的夏威夷”
雙月灣的美食之約，你若來，必不負(fù)你
考洋洲，那只碩大肥美的生蠔
木瓜，傳說中的女性之友
麻陂肉丸，據(jù)說可以當(dāng)乒乓球打的小丸子
橫瀝湯粉，十足平民氣質(zhì)的美食
Part3 潮水往復(fù)處，細(xì)品那韓江的清韻
潮州，是一座神奇的城市，是一座能走進(jìn)你心坎的歷史名城， 是一座能牽絆你舌尖、胃腸的美食之都，尤其是后者，海鮮、素菜、甜食，千百年來，上演著一場(chǎng)又一場(chǎng)從不曾讓人失望的饕餮盛宴。
金不換炒薄殼
N種海魚的N種吃法，各有各的精彩
那一鍋清湯牛肉火鍋的淋漓盡致
各種“烙”的滋味
尋常一碗牛筋丸粿條
胡榮泉小吃，舌尖上的傳承
護(hù)國菜，普通食材和貴族身份的奇妙融合
潮菜里的醬碟世界，配料里的大觀園
潮州鹵水，根深蒂固的飲食習(xí)俗 158 潮汕美食五香豆腐，點(diǎn)滴在人心
獨(dú)特的潮州工夫茶與鳳凰單樅
Part4 美食之鄉(xiāng)，一座叫佛山的商貿(mào)重鎮(zhèn)
佛山，著名的“美食之鄉(xiāng)”。這里的小吃，兜著歷史的記憶， 見證著城市的前世今生，隱匿在大街小巷，融進(jìn)了蕓蕓眾生的骨血，用遠(yuǎn)近馳名和歷史悠久演繹它們各自的精彩和民眾生存的智慧。
遠(yuǎn)近馳名的大良雙皮奶
扎豬蹄，老佛山的溫暖記憶
似餃非餃的鳳城魚皮角
大而不糙的西樵大餅
百年盲公餅
“更薄更爽”陳村粉
大良砂與金榜牛乳
大良炸牛奶和炒牛奶
*是平民云吞面
樸素溫暖的九江煎堆
Part5 粵西風(fēng)情，那舌尖上的五彩斑斕
我所喜歡的粵西，是中國*大的水果生產(chǎn)基地；我所喜歡的粵西，有漫長(zhǎng)的海岸線。所以走進(jìn)粵西，其實(shí)就是走進(jìn)了五彩斑斕的美食世界。
瞧那“菠蘿的海”
芒果，甜品的寵兒
健體益壽波羅蜜
白切湛江雞和番薯絲粥的結(jié)合
碳烤生蠔和清煮花蟹，來自海洋的味道
湛江豬腸粉，尋常食物的不尋常風(fēng)味
美食索引 221
信息
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尋味廣東 相關(guān)資料
《尋味廣東》，食的是味，品的是情。——著名作家 王國軍
美食是煙火人生最精美的部分。在小蓉的筆下，所有食物的味道都是嶺南女子靈魂深處的呼喚。你喚一聲，那香氣自然就溢出來了！——情感作家 蘇曼凌
尋味廣東 作者簡(jiǎn)介
林小蓉，筆名閑庭晚雪、晚雪，世居嶺南，好旅行、好美食，對(duì)家鄉(xiāng)的美食、美景格外偏愛，曾游走多地，對(duì)嶺南這片神奇而美麗的土地有著真摯的感情與深刻的認(rèn)識(shí)。從事文字工作多年，已出版多部長(zhǎng)篇小說，并不斷有新作問世。
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