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尋味北京 版權信息
- ISBN：9787200123142
- 條形碼：9787200123142 ; 978-7-200-12314-2
- 裝幀：一般啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
尋味北京 本書特色
北京的美食，除了宮廷名菜和民間小吃，還有來自世界各地的美食。北京的“美食園”里百花齊放，讓食客盡享美味，除了傳承已有的美食，這里每時每刻還在誕生新的菜品……本書以極致的圖片和靈性的文字介紹北京*具特色的美食。讓心靈與佳肴交流，帶你從佳肴中品味古今文化。
尋味北京 內容簡介
【dumont杜蒙.閱途】源自德國、服務中國，致力成為高品質的旅游內容提供品牌。【dumont杜蒙.閱途】品牌屬于京版梅爾杜蒙公司，該公司由北京出版集團與德國梅爾杜蒙公司共同投資成立。德國梅爾杜蒙公司是歐洲旅游信息服務的市場領導者，提供豐富的旅游指南、地圖以及其他相關旅游信息服務。◆讓“尋味”系列圖書帶領讀者走訪全國十個地區的特色美景、美食。◆《尋味北京》精選北京不同地區的特色美食，通過介紹其制作方法、歷史背景、菜品特色等，讓讀者能從中體會到與眾不同的飲食文化。◆《尋味北京》以精美的圖片和靈性的文字，將 具特色的北京美食歷歷數來，讓人忍不住食指大動。◆《尋味北京》領略到北京老城的風光和古都風情以及從美食中獲得的人生感悟。◆本書集旅游指南和美食地圖為一體，讓作為游客的讀者邊游邊吃，在旅游的過程中體味美食，在美食中享受旅途的愉悅。
尋味北京 目錄
part1 東城區 皇城根腳下的美食皇城根下，北京的心臟。傳承華夏*傳統的文化，囊括中國*經典的美食。如果說北京美食是一座百花園，那么東城區的美食無疑就是其中*流光溢彩的那一朵……全聚德烤鴨 品味北京的美食歷史鹵煮火燒 散落在民間的宮廷遺珠涮羊肉 何處涮肉美，當屬東來順炒肝 要想吃炒肝，鼓樓一拐彎炸醬面 北京人的當家飯炒疙瘩 色澤金黃，唇齒留香麻辣小龍蝦 簋街上的“麻辣江湖”part2 西城區 在美食中領略老北京風情京畿中心、繁華地區。歷朝帝王別苑齊集于此，各家官府名菜應運而生。一旦與民間菜融合，便誕生出無比可口的美味……豆汁 不喝豆汁，就不算到過北京艾窩窩 色雪白，味香甜，軟軟糯糯讓人憐豌豆黃 一朵豌豆黃，迷醉了眾生慶豐包子 京城包子，香飄萬里墨脫石鍋雞 石鍋世難尋，一鍋頂三鮮乾隆白菜 *簡單，卻也*美味肉龍 不是包子，卻比包子更好吃砂鍋白肉 名震京都三百載，味壓華北白肉香奶酪 曾經的宮廷御膳，如今的家常甜品爆肚 物少而貴，貴且美味烤肉 烤肉飄香，歷久彌新便宜坊烤鴨 烤鴨中的至尊精品part3 朝陽區 京城東邊的多元化美味北京城區，東富西貴。京西多政治，所以貴；京東集商業、娛樂、美食于一體，所以富，所以自然也有多種多樣的美食……酸梅湯 銅碗聲聲街里喚，一甌冰水 和梅湯皇壇子 皇城里地道的滿洲菜秘制酥皮蝦 薄皮蝦的別樣風情糊餅 潮范兒十足的黃綠搭配褡褳火燒 鍋貼的“同宗兄弟” 羊蝎子 在北京吃“補鈣之王” 芥末墩 眼淚和口水齊飛part4 海淀區 香山楓葉紅，海淀美食多昔日的皇家禁地，今日的文化重鎮。在濃郁文化氛圍的熏陶下，這里的飲食也變得有了書香氣息，比其他地區的美食更多了幾分內涵……大拌菜 中式蔬菜沙拉——“兔子菜” 麻豆腐 醇厚豐腴的咸香很別致白府海參 皇家園林的宮廷菜掌柜功夫魚 *本色的食材碰撞出*神奇的美味佛跳墻 大宅門里的宮廷菜小吊梨湯 小銅壺里的老北京味干酪魚 讓人縱享絲滑part5 豐臺區 舌尖上的地道京味漫步盧溝橋，穿越世界公園。一路行，一路品嘗專屬于薊城郊野的京味……炸灌腸 灌腸紅粉一時煎，辣蒜咸汁說美鮮京醬肉絲 是京菜嫡親還是魯菜親子菌王佛跳墻 在*豪華的餐廳里享用 “上帝的食品” 烤包子 醬香濃郁，金色誘人餛飩侯 餛飩界的侯爵 茶湯 清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶油炸糕 炸糕里的奶油小生門釘肉餅 兼容燒餅與灌湯包之長part6 石景山區 不戀東城菜，尋味到京西東臨帝闕，西瀕渾河，永定河畔的石景山上，佛音悠遠。在這個風光秀麗的地方，美食少了幾分宮廷大菜的雍容，卻多了幾分無拘無束的自由……藍鉆自助餐 赴一場隨心所欲的美食之約蝦餃皇 晶瑩剔透的廣式茶點京八件 不能錯過的傳統宮廷糕點鍋包肉 穿越回人民公社吃東北菜魚頭泡餅 集菜和飯于一身的美食桂花糯米藕 藕斷絲連香糯甜part7 通州區 漕運碼頭美食飄香京杭大運河的源頭在飲食上，這里的人們一直保留著自己的習俗，但也包容從京城襲來的美食文化。因為他們知道，多元化才能讓這座漕運碼頭美食飄香……四味火鍋 口感豐富不雜陳蒜腸 買不到的時候，就自己動手制作吧牛舌餅 老北京茶點中的精品糖火燒 通州三寶之首小樓三絕 嘗一嘗北京正宗的回民菜 饞嘴蛙 麻辣鮮香滿味蕾 脆皮炸鮮奶 在奶香里回憶媽媽的味道灌湯包 先開窗，后喝湯，再吃滿口香part8 大興區 農產品基地的山肴野蔌北京郊區，曾經食不果腹的貧瘠平原，現在的菜籃基地。大興人懂得一個道理，對于野味食材，*好的是古老的烹飪方法，這種方法能讓美食呈現出更加可口的味道……大鐵鍋 老式鍋具和新式烹飪的結合燉吊子 地道傳統的鍋子菜小豆涼糕 萬壽宴之餑餑四品之一金包咖喱雞 面包里面另有乾坤架子肉 掛在鐵架子上的異域美味 馕包肉 在京郊吃“塔瓦喀瓦甫”美食索引
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尋味北京 相關資料
《尋味北京》在介紹北京美食的同時，一同記載了老北京的飲食起源和文化。品北京經典美食，探尋北京文化。—美食專欄作家 涼月滿天按圖索驥，尋京城美味。大快朵頤，品書外文章。認識北京從品嘗《尋味北京》經典的美食開始。—京味兒飲食作家 李其功旅食京城，是多少人的夢想。真到北京，就想有本京城飲食指南。如果遇到夢芝的《尋味北京》，只要遵循它的指導，可以吃到有北京特色的美食。—美食作家 巴陵
尋味北京 作者簡介
夢芝喜歡文字、美食和旅游。發表多篇美食旅游隨筆。著有《舌尖上的中國•古鎮篇》，此書自出版以來一直位居新華書店各國文化類書刊暢銷榜，并入圍2015年世界美食圖書大獎賽。
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