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前廳客房服務(wù)與管理-理論.實(shí)務(wù).案例.實(shí)訓(xùn)-(第二版) 版權(quán)信息
- ISBN:9787565419515
- 條形碼:9787565419515 ; 978-7-5654-1951-5
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
- 重量:暫無(wú)
- 所屬分類:>
前廳客房服務(wù)與管理-理論.實(shí)務(wù).案例.實(shí)訓(xùn)-(第二版) 本書(shū)特色
本書(shū)第二版的推出, 進(jìn)一步體現(xiàn)了新時(shí)期國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)水平和高等職業(yè)教育教學(xué)理念,為培養(yǎng)“后金融危機(jī)”和“歐債危機(jī)”世界經(jīng)濟(jì)背景下中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型所需要的“高等應(yīng)用型職業(yè)人才”服務(wù)。 本書(shū)繼續(xù)著眼于新時(shí)期伴隨新技術(shù)革命而來(lái)愈演愈烈的行業(yè)內(nèi)與行業(yè)間跨專業(yè)的人才流動(dòng)現(xiàn)實(shí),在修訂中處理好“職業(yè)學(xué)力”建構(gòu)中的“專業(yè)性”、“通用性”與“核心性”三重內(nèi)涵,進(jìn)一步擺正“高等職業(yè)個(gè)體發(fā)生機(jī)制”與“高等職業(yè)成體活動(dòng)機(jī)制”、發(fā)生心理學(xué)規(guī)律與教育心理學(xué)規(guī)律、教材“縱向組織結(jié)構(gòu)”與“橫向組織結(jié)構(gòu)”等辯證關(guān)系,依照“原理先行、實(shí)務(wù)跟進(jìn)、案例同步、實(shí)訓(xùn)到位”的原則,循序漸進(jìn)地展開(kāi)內(nèi)容。本教材主要內(nèi)容包括:前廳客房預(yù)訂業(yè)務(wù)、前廳客房銷售、總臺(tái)接待、前廳系列服務(wù)、客房清潔衛(wèi)生、客房設(shè)備用品和客房安全。全書(shū)突出“問(wèn)題思維”與“創(chuàng)新意識(shí)”,探索“創(chuàng)新型”高等職業(yè)教育專業(yè)課程教材的設(shè)計(jì),將“學(xué)導(dǎo)式教學(xué)法”、“互動(dòng)式教學(xué)法”、“案例教學(xué)法”、“問(wèn)題教學(xué)法”、“討論教學(xué)法”、“項(xiàng)目教學(xué)法”和“工作導(dǎo)向教學(xué)法”等先進(jìn)教學(xué)方法相輔相成地運(yùn)用到教材的相關(guān)設(shè)計(jì)中。 本教材更好地適應(yīng)了新時(shí)期職場(chǎng)既需要“職業(yè)認(rèn)知”,也需要“職業(yè)技能”和“行為自律”的人才需求現(xiàn)實(shí),重構(gòu)并優(yōu)化了以“職業(yè)知識(shí)”、“職業(yè)能力”和“職業(yè)道德”為“三重本位”,以“健全職業(yè)人格”為**整合框架的高等職業(yè)教育“職業(yè)學(xué)力”教材賦型機(jī)制。
前廳客房服務(wù)與管理-理論.實(shí)務(wù).案例.實(shí)訓(xùn)-(第二版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)第二版的推出, 進(jìn)一步體現(xiàn)了新時(shí)期國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)水平和高等職業(yè)教育教學(xué)理念,為培養(yǎng)“后金融危機(jī)”和“歐債危機(jī)”世界經(jīng)濟(jì)背景下中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型所需要的“高等應(yīng)用型職業(yè)人才”服務(wù)。 本書(shū)繼續(xù)著眼于新時(shí)期伴隨新技術(shù)革命而來(lái)愈演愈烈的行業(yè)內(nèi)與行業(yè)間跨專業(yè)的人才流動(dòng)現(xiàn)實(shí),在修訂中處理好“職業(yè)學(xué)力”建構(gòu)中的“專業(yè)性”、“通用性”與“核心性”三重內(nèi)涵,進(jìn)一步擺正“高等職業(yè)個(gè)體發(fā)生機(jī)制”與“高等職業(yè)成體活動(dòng)機(jī)制”、發(fā)生心理學(xué)規(guī)律與教育心理學(xué)規(guī)律、教材“縱向組織結(jié)構(gòu)”與“橫向組織結(jié)構(gòu)”等辯證關(guān)系,依照“原理先行、實(shí)務(wù)跟進(jìn)、案例同步、實(shí)訓(xùn)到位”的原則,循序漸進(jìn)地展開(kāi)內(nèi)容。本教材主要內(nèi)容包括:前廳客房預(yù)訂業(yè)務(wù)、前廳客房銷售、總臺(tái)接待、前廳系列服務(wù)、客房清潔衛(wèi)生、客房設(shè)備用品和客房安全。全書(shū)突出“問(wèn)題思維”與“創(chuàng)新意識(shí)”,探索“創(chuàng)新型”高等職業(yè)教育專業(yè)課程教材的設(shè)計(jì),將“學(xué)導(dǎo)式教學(xué)法”、“互動(dòng)式教學(xué)法”、“案例教學(xué)法”、“問(wèn)題教學(xué)法”、“討論教學(xué)法”、“項(xiàng)目教學(xué)法”和“工作導(dǎo)向教學(xué)法”等先進(jìn)教學(xué)方法相輔相成地運(yùn)用到教材的相關(guān)設(shè)計(jì)中。 本教材更好地適應(yīng)了新時(shí)期職場(chǎng)既需要“職業(yè)認(rèn)知”,也需要“職業(yè)技能”和“行為自律”的人才需求現(xiàn)實(shí),重構(gòu)并優(yōu)化了以“職業(yè)知識(shí)”、“職業(yè)能力”和“職業(yè)道德”為“三重本位”,以“健全職業(yè)人格”為*高整合框架的高等職業(yè)教育“職業(yè)學(xué)力”教材賦型機(jī)制。
前廳客房服務(wù)與管理-理論.實(shí)務(wù).案例.實(shí)訓(xùn)-(第二版) 目錄
前廳客房服務(wù)與管理-理論.實(shí)務(wù).案例.實(shí)訓(xùn)-(第二版) 作者簡(jiǎn)介
秦承敏,山東水利職業(yè)學(xué)院商務(wù)管理系副主任,副教授,“前廳客房服務(wù)與管理”省級(jí)精品課程負(fù)責(zé)人,酒店管理示范專業(yè)建設(shè)負(fù)責(zé)人,山東舜和酒店集團(tuán)企業(yè)管理顧問(wèn)。從事企業(yè)管理工作與教學(xué)26年,以企業(yè)管理和教學(xué)研究見(jiàn)長(zhǎng)。具有較強(qiáng)的教學(xué)管理和創(chuàng)新能力:(1)改造英國(guó)BTEc項(xiàng)目模式。BTEc在職業(yè)人才培養(yǎng)方面具有地位,通過(guò)本土化的BTEc,構(gòu)建了與工學(xué)結(jié)合相融通的酒店管理人才培養(yǎng)方式。(2)構(gòu)建了以學(xué)生為中心,以課業(yè)成果為導(dǎo)向,教學(xué)做一體化的教學(xué)模式。(3)形成校企合作的“兩段五崗”法人才培養(yǎng)模式.構(gòu)建“五崗四層次”專業(yè)課程體系,按照“認(rèn)崗、識(shí)崗、知崗、習(xí)崗和頂崗”五個(gè)層次,形成三年不斷流的實(shí)踐教學(xué)體系,實(shí)踐教學(xué)和理淪教學(xué)相互融合。(4)從“十二五”起著手高職高專“多元整合型”專業(yè)課程教學(xué)改革新探索。具有較強(qiáng)的科研能力:主持省級(jí)項(xiàng)目4項(xiàng),獲山東省軟科學(xué)成果二等獎(jiǎng)一項(xiàng)、三等獎(jiǎng)一項(xiàng),在省級(jí)以上刊物發(fā)表科研文章20多篇,被ISTP檢索收錄國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議論文1篇;主、參編教材10余部。具有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn):曾經(jīng)在經(jīng)濟(jì)管理部門(mén)、企業(yè)工作10余年,擔(dān)任多家公司企業(yè)管理、企業(yè)文化方面顧問(wèn)。 王常紅,山東水利職業(yè)學(xué)院商務(wù)管理系工商管理教研室副主任,講師,“前廳客房服務(wù)與管理”省級(jí)精品課網(wǎng)上教學(xué)主講教師,酒店管理示范專業(yè)建設(shè)主持人,從事酒店管理教學(xué)與工作11年。
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