序言  / 001

**章  巧妙利用折扣和優惠券來增加超值感  / 
  001淡季1~2月實施，全方位增強六分店的團隊合力  / 
  002超三成午餐客的選擇，日間56個餐位攬客250名  / 
  003顧客參與！“賽馬競猜”之趣味促銷  / 
  004收銀臺上備4種印章，打折優惠各不同！！  / 
  005生活用品巧變促銷工具，突出商家存在感  / 
  006本次消費兩杯，下次兩杯免費  / 
  007“迷你雞蛋蓋飯、油渣蓋飯”原價750日元，現價700日元  / 
  008年終年初，滿4人用餐免1人費用！用優惠保證預訂量  / 
  009優惠券上標編號，每月一次公布中獎名單  / 
  010每天4種優惠券，利用pop海報提升關注度  / 
  011當面贈送，人見人愛的折扣券  / 
  012運用happy hour經營策略爭取目標消費群  / 
  013低成本&熱議商品免費送  / 
  014可用可累計，累計越多，獎勵越豐厚  / 
  015面向老年顧客的“關愛促銷”，提高顧客進店率  / 
  016“premium燒酒”，一杯500日元  / 
  017采納顧客建議，老店蕎麥屋的口碑促銷法  / 
  018面向商務宴請客的10種多選優惠！  / 

第二章  留住“粉絲”的積分卡和會員卡  / 
  019通過電子郵件發送甜品券和優惠券  / 
  020實名杯的尊寵殊遇&獨享優惠  / 
  021“梅酒全國稱霸！”創新制勝  / 
  022蓋章卡、積分卡分著用，加大優惠宣傳力度  / 
  023店主肖像和搞笑資格樂翻天！暖心好評促銷  / 
  024積分卡兼游戲功能，吸引回頭客  / 
  025讓玩家欲罷不能的“樂彩”！  / 
  026發卡對象僅限“可能成為餐廳‘粉絲’的顧客”  / 
  027忘帶卡的顧客也能用，為顧客提供貼心服務  / 
  028二次來店享九折優惠……來店次數越多，優惠越大  / 
  029店墻上的“會員企業名錄”展示，突出會員尊崇感  / 
  030面向email會員的定期優惠，留住顧客的心  / 
  031將變化多樣的意大利面食的魅力作為宣傳工具  / 
  032當面將優惠卡送給公務接待或交換名片的客人  / 

第三章 皆大歡喜，贈品促銷  / 
  033解決廚余垃圾處理的熱點舉措  / 
  034“飲料一杯”獲得“一個數字”，促進飲料消費  / 
  035利用電腦合成，贈送特制專輯cd  / 
  036獎品實惠，游戲快樂，讓客人離開時留下好印象  / 
  037飲料&甜品任選，免費提供  / 
  038點招牌菜，贈精美小禮品  / 
  039壽司達人展示廚藝，博人眼球！  / 
  040壽司碟上的秘密，讓顧客自己檢查  / 
  041隨身攜帶水珠花紋、淡藍色、粉色物品者，飲料免費  / 
  042吃盡盤中餐，驚喜等著你  / 
  043“幸運雪人”北海道一品奉送  / 
  044店內懸掛各種玩具贈品，打動孩子們的心  / 
  045用黑醋加工的“山葡萄醋”，餐后清爽飲品  / 
  046關注環保的絕妙創意  / 
  047注重實用性，提升關注度的贈品  / 
  048通過店員和顧客的口碑傳播，熱議不斷！  / 
  049特制玉米茶和薄荷糖大受好評！  / 
  050招牌地方特產土雞。用細節感動顧客！  / 

第四章 歡樂攬客術&玩轉游戲促銷  / 
  051載歌載舞……感謝和微笑的演出，讓所有顧客感動  / 
  052大獎“八海山”，末獎“一口牛奶”，差距也讓人開心！  / 
  053每月一次，店前金槍魚現場分割即賣會！  / 
  054語文、數學、地理共九種考試，考試合格即贈餐飲券！  / 
  055“撈竹莢魚”一次100日元。現場烹飪，免費加工  / 
  056實習結束，品紅酒+面包的快樂午餐  / 
  057四成食客發起挑戰，提升攬客力的“思維訓練”  / 
  058讓活動參與者和其他顧客都感動的活動！  / 
  059分設泡盛燒酒等三個組別的“美酒盛典”活動  / 
  060設置高難度問題，求解吸引回頭客  / 
  061南京玉竹簾，錢太鼓……傳統表演令席間氣氛高漲！  / 
  062男女顧客共四種優惠，雨天用餐也開心！  / 
  063回顧餐館歷史，引發熱議的答謝促銷  / 
  064披盔戴甲，大碗喝酒!!  / 
  065章魚燒店推出“創意調味汁”  / 
  066體驗“cosplay”扮裝快樂，餐館人氣火爆！  / 
  067玻璃球一把抓，抓多少送多少章魚燒  / 
  068“日本獨有的‘道具’”，本土創意吸引外國客  / 

第五章 提升待客力和改善力！調動員工積極性  / 
  069喇叭叫賣，吸引眼球的表演  / 
  070獨家菜式，每周一換，輪番上檔  / 
  071客人離店之際，追上去送禮品  / 
  072顧客與新店長“交換名片”，即贈燒酒一瓶  / 
  073面向“潛力顧客”發放意見征詢表，dm回收率達65%！  / 
  074根據交流和有獎競猜決定折扣率！拉近與顧客距離的好感待客  / 
  075根據來店次數提供服務，突出“特別感”  / 
  076從3樓 →1樓，超乎預期的驚喜，外加一份泡澡劑贈品  / 
  077天天生猛海鮮，每天不一樣的味蕾體驗推薦  / 
  078碗底“中獎”！小小下酒菜，成為關注點  / 
  079靠口碑吸引回頭客，店員再接再厲創效益  / 
  080炭爐保溫招牌湯，路過者人人有份  / 
  081“加面”免費，服務生歡快的聲音&活力四射的氛圍  / 
  08248小時以內回復者，贈送小吃一份  / 
  083時機和交流是關鍵  / 
  084活用問卷調查，激發員工積極性  / 
  085詢問顧客姓名，提高待客溝通技巧  / 
  086全體店員齊聲說：“您辛苦了！”  / 
  087身上掛籃賣貨，店內罐頭銷售！  / 
  088“專業美甲服務”，取悅女顧客  / 

第六章 效果大！超強午餐攬客術  / 
  089享晚間美味套餐！客單價大幅提升  / 
  090店休日周六照常營業，推出7000日元和10000日元的高級壽司餐  / 
  091為錯峰來店的顧客贈送手工點心和飲料  / 
  092上菜和結賬工作效率化  / 
  093自助服務，緩解高峰時段的用餐需求  / 
  094預約享免費，外加甜品一份  / 
  095蕎麥面店，增加炸蝦、干炸雞塊等小菜，效果倍增！  / 
  096午餐驚喜體驗！秘制名菜，小份供應  / 
  097推出“親子午餐”，在不加派服務生的情況下運營兩個樓層  / 
  098農場直送新鮮蔬菜，美味實惠，為晚間攬客作出了貢獻  / 
  099每種都超值！限量供應，一搶而空的人氣  / 
  100“紅白黑”三色蓋飯，加深印象，提升口碑  / 

第七章 與眾不同的菜單設計  / 
  101600日元超值蓋飯，活動日預約激增，引顧客排長龍  / 
  102爭取上班族光顧，增加日常套餐的點單率  / 
  103緊張和期待的快樂體驗！月預約量達百人  / 
  104用“公道的價格+故事性”來吸引顧客  / 
  105多達9種！增加“海膽”種類，比一比嘗一嘗  / 
  106地下店鋪入口兩側設攤位，品質地道！  / 
  107“招牌卷心菜免費享用”，帶給客人驚喜  / 
  108輕松享受，收獲好評，增加回頭客！  / 
  109隨便抓！還能為酒宴助興！  / 
  110蕎麥面+蓋飯的“特價菜”，點餐集中！避免食材浪費  / 
  111“工作餐”露臉引熱議！  / 
  112一口鮮，味蕾的驚爆體驗！  / 
  113與形式單一的打折優惠日不同，招牌菜攬客戰術  / 
  114按日預約獲特惠！突出烤肉店特色  / 
  115增設專用窗口，菜品每日更新，吸引女顧客  / 
  116速成超值餐，打烊前促銷  / 
  117大豆異黃酮、膠原蛋白、蕃茄紅素……以美容健康為宣傳主題  / 
  118大米品種每月不同。以“產地+品牌”為宣傳核心  / 
  119“冰鎮番茄”變身話題菜  / 
  120用“豪華+震撼”的火焰餐表演吸引眼球  / 
  121傳遞祝福和心意  / 
  122話題+個性，月攬客300人次  / 
  123根據顧客口味和需求提供藥膳  / 

第八章 酒水營銷方案  / 
  124輕松自助，溫情pop宣傳獲好評  / 
  125新“極品”品味提案！49種酒水任選  / 
  126本幫流行風 & 女顧客的*愛  / 
  127量杯沽酒，按量收費  / 
  128“吉尼斯黑啤”超值熱賣，外國客人也歡迎  / 
  129“10×10”創意= 100種  / 
  130宣傳少有人知的“餐后酒”，吸引顧客嘗試  / 
  131容量相當于十杯燒酒，造型也可愛  / 
  132酒水兩杯，百種料理任選二  / 
  133酒后一杯香茗，不喝酒的客人也愛點  / 
  134花1/4的價格，享受“百元一口飲”  / 
  135蘋果醋、醪醋……84種含醋飲料！  / 
  136每杯1.99美元，價格波動引話題的“美元生啤”  / 
  137“清爽芋燒酒套裝”、“醇厚芋燒酒套裝”宣傳法！  / 
  138自斟自飲，品嘗極品佳釀之樂  / 
  139酒水和下酒菜，細節處彰顯蕎麥面店的魅力！  / 
  140餐桌上的震撼，吸納人氣  / 
  141一杯“送君酒”，歡送會和歡迎會的席間助興品！  / 
  142意外驚喜！收獲好評  / 

第九章 店面裝飾技巧  / 
  143柜臺席前的觀賞魚魚缸！單人用餐也開心  / 
  144溫泉風包間，預約量**，人氣超旺  / 
  145讓“洗手間”成為顧客傾吐心聲的場所  / 
  146卡拉ok包廂變身飛鏢房的成功！  / 
  147晚間時段循環播放，介紹蕎麥面制作流程  / 
  148二層為女性專用！受到女白領的好評  / 
  149店前盛事，“一口大鍋”！  / 
  150精美印花布簾創造“隔間效果”  / 
  151迷你鯉魚旗吸引散客！手工制作，控制成本  / 
  152能讓包包豎著擺放的收納柜，留下好印象！  / 
  153加強與本地居民之間的交流  / 
  154地下樓梯兩側的創意！  / 
  155春夏秋冬，餐具不同  / 
  156抽屜里的筷子，抽拉式煙灰缸  / 
  157140種燒酒一字排開，超強震撼  / 
  158傳說中的神獸，祥瑞“四神”布簾  / 
  159關燈后繁星點點！印象出眾&節電效果  / 
  160立體酒架，餐館里的季節風  / 
  161時令鮮花配美食，牢牢抓住女顧客的心  / 
  162一體化移動式餐位  / 
  163寬敞的女性專用洗手間，全身鏡、座椅、化妝臺一應俱全  / 
  164方言解說折疊手冊，贏得顧客好評  / 
  165吸引行人一探究竟的創意  / 
  166店內擺放1500冊漫畫。品美酒看漫畫  / 
  167多彩招牌，點亮街頭時尚范兒  / 
  168時尚酒桶印店名，作為招牌放街頭  / 
  169筷子套里的玄機，供客人隨機抽取。“大吉”還有贈品相送  / 
  170緩解“等餐時間”的無聊感，創造溝通機會  /
 
第十章 增加點餐率的菜單和pop，吸引顧客的dm、傳單和官網  / 
  171由客人填寫住址和生日的dm宣傳單  / 
  172“獨特設計+招待券”之雙重攬客術！  / 
  173壽司制作全程展示……在線直播受到來自海外的好評！  / 
  174消除顧客的抗拒心理，二層餐飲店攬客術！  / 
  175點餐助手，pop海報  / 
  176標注生產日期和生產者，提高顧客信任度  / 
  177未來、戀愛……顧客自由抒寫“我的夢想”  / 
  178“立飲”標識的視覺沖擊！  / 
  179“開心創意取自魚”……爆笑幽默一籮筐！  / 
  180兩種宴會宣傳單，分別面向學生客和普通顧客派發  / 
  181從六年前開始加大促銷內容更新和宣傳，成效顯著  / 
  182“特惠”等廣告宣傳語吸引眼球！  / 
  183新蕎麥信息發布  / 
  184勾起顧客興趣，與外籍服務生交談  / 
  185世界啤酒產地競猜dm宣傳  / 
  186地圖上的菜品+產地介紹  / 
  187各門店獨立策劃，激勵工作熱情& 贏得口碑  / 
  188“一張地圖”讓連鎖店分布一目了然  / 
  189“捏壽司者”、“燒烤者”等，向客人注明店員的“負責項目”  / 
  190“升級版自助飲”+“早訂有優惠”促銷術  / 
  191從火候到食材，美味烤肉做法講解  / 
  192等餐期間的“小娛樂”  / 
  193運用色彩和搶眼的文字吸引眼球  / 
  194動手設計的創意，木牌變身“黑板”。  / 
  195利用dm宣傳單提升店鋪印象，增進與顧客之間的溝通  / 
  196豬肉部位圖解，打造趣味和特色  / 
  197pop和菜單上驚現“馬賽克”  / 
  198蕎麥面新鮮出爐表，吸引更多顧客  / 
  199鎖定目標消費群的定制dm宣傳單，利用率增加！  / 
  200“食材”+“做法”詳解受好