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零售商食譜 版權(quán)信息
- ISBN：9787545440034
- 條形碼：9787545440034 ; 978-7-5454-4003-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
零售商食譜 本書特色
這是一本以簡潔明了的方式把零售業(yè)界的管理精華進行有效闡述的書籍
零售商食譜 內(nèi)容簡介
零售管理專家約翰·霍爾納先生來到中國以后，深深地愛上了這片土地，把自己50多年的零售管理經(jīng)驗總結(jié)成書，無私地奉獻給了中國的零售業(yè)同行。他認為零售管理就像是廚師做一份可口、美味的菜肴，首先必須把所有的食材配齊，才能有相應(yīng)的出品；越好的食材，出品越好。而天才廚師更會在合適的時間放進適量的食材，烹飪出更美味的菜肴。那些零售管理經(jīng)驗就像指引廚師的一道道食譜，本書中“食譜”一詞也由此而來。 霍爾納先生在印第安納州的ls ayres工作時，因為成功派出商務(wù)考察團對中國進行了友好、成功的商務(wù)訪問，而被時任美國總統(tǒng)里根先生親筆致函恭賀。 霍爾納先生分別于2015年7月4日和7月5日在廣州和上海與讀者分享了他扎實的、全地域的、全方位的零售運營寶典， 帶著我們重溫了那些看似平常，卻卓有成效的零售管理技巧
零售商食譜 目錄
英文原著目錄：（contents）
● chapter 1–customers / 1
they are the ones who decide if the chef has gotit right!
● chapter 2–stores / 17
this is the beautiful table where the retail “dinner” is served to the customers.
● chapter 3–buyers,
suppliers & stock management / 53
these are the chefs who source and prepare therepast for the customers.
● chapter 4–marketing, pr
& communications / 105
your restaurant will not be a very big success ifno one knows about it. you have spent so much time and effort creating theperfect “dish”–how will anyone know?
● chapter 5–strategy / 115
good “scratch” cooks can whip up a delicious meal from whatever theyfind in the refrigerator but a really great chef plans ahead for the menu, theingredients, how and when it will be prepared and how and when it will beserved.
●chapter 6–“investment”vs.“expense” / 131
are you “spending money”or“investingmoney”–there is a huge difference!
● chapter 7–people / 137
who is in the kitchen and how good are they? whois serving and how good are they? can you ever imagine a really great restaurantrunning without the people who make it what it is?
● chapter 8–tips & truisms /185
there is no substitute for experience and doingit yourself but it is possible to learn faster by paying attention to those whohave done it successfully before.
● postscript / 219
● comments from retailers / 223
● appendix–some of my
favourite recipes / 236
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零售商食譜 相關(guān)資料
《羊城晚報》2015年7月11日；廣州電視臺綜合頻道2015年7月5日報道；新浪網(wǎng)；《時代經(jīng)濟周刊》；《廣州日報》；《南方都市報》；《新快報》
零售商食譜 作者簡介
約翰· 霍爾納（John Hoerner），前美國L.S. Ayres, 英國Debenhams連鎖百貨、 The Burton Group集團、 Arcadia Group集團、Tesco UK Clothing and Tesco Central European Clothing首席執(zhí)行官。現(xiàn)任Tesco國際服裝業(yè)務(wù)戰(zhàn)略顧問。 羅衛(wèi)平，前香港太古資源有限公司全國零售經(jīng)理，上海祿泰貿(mào)易公司商品總監(jiān)，上海信俊貿(mào)易發(fā)展有限公司董事總經(jīng)理。現(xiàn)任上海信俊董事會戰(zhàn)略顧問，獨立品牌服飾企業(yè)顧問
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