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包郵 零售商食譜

出版社:廣東經(jīng)濟出版社出版時間:2015-06-01
開本: 32開 頁數(shù): 187
本類榜單:管理銷量榜
中 圖 價:¥35.6(7.4折) 定價  ¥48.0 登錄后可看到會員價
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零售商食譜 版權(quán)信息

  • ISBN:9787545440034
  • 條形碼:9787545440034 ; 978-7-5454-4003-4
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>>

零售商食譜 本書特色

這是一本以簡潔明了的方式把零售業(yè)界的管理精華進行有效闡述的書籍 

零售商食譜 內(nèi)容簡介

零售管理專家約翰·霍爾納先生來到中國以后,深深地愛上了這片土地,把自己50多年的零售管理經(jīng)驗總結(jié)成書,無私地奉獻給了中國的零售業(yè)同行。他認為零售管理就像是廚師做一份可口、美味的菜肴,首先必須把所有的食材配齊,才能有相應(yīng)的出品;越好的食材,出品越好。而天才廚師更會在合適的時間放進適量的食材,烹飪出更美味的菜肴。那些零售管理經(jīng)驗就像指引廚師的一道道食譜,本書中“食譜”一詞也由此而來。 霍爾納先生在印第安納州的ls ayres工作時,因為成功派出商務(wù)考察團對中國進行了友好、成功的商務(wù)訪問,而被時任美國總統(tǒng)里根先生親筆致函恭賀。 霍爾納先生分別于2015年7月4日和7月5日在廣州和上海與讀者分享了他扎實的、全地域的、全方位的零售運營寶典, 帶著我們重溫了那些看似平常,卻卓有成效的零售管理技巧

零售商食譜 目錄

英文原著目錄:(contents

chapter 1customers / 1

they are the ones who decide if the chef has gotit right!

chapter 2stores / 17

this is the beautiful table where the retail “dinner” is served to the customers.

chapter 3buyers,

suppliers & stock management / 53

these are the chefs who source and prepare therepast for the customers.

chapter 4marketing, pr

& communications / 105

your restaurant will not be a very big success ifno one knows about it. you have spent so much time and effort creating theperfect “dish”–how will anyone know?

chapter 5strategy / 115

good “scratch” cooks can whip up a delicious meal from whatever theyfind in the refrigerator but a really great chef plans ahead for the menu, theingredients, how and when it will be prepared and how and when it will beserved.

chapter 6–“investmentvs.expense / 131

are you “spending money”or“investingmoney”–there is a huge difference!

chapter 7people / 137

who is in the kitchen and how good are they? whois serving and how good are they? can you ever imagine a really great restaurantrunning without the people who make it what it is?

chapter 8tips & truisms /185

there is no substitute for experience and doingit yourself but it is possible to learn faster by paying attention to those whohave done it successfully before.

postscript / 219

comments from retailers / 223

appendixsome of my

favourite recipes / 236

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零售商食譜 相關(guān)資料

《羊城晚報》2015711日;廣州電視臺綜合頻道201575日報道;新浪網(wǎng);《時代經(jīng)濟周刊》;《廣州日報》;《南方都市報》;《新快報》

零售商食譜 作者簡介

約翰· 霍爾納(John Hoerner),前美國L.S. Ayres, 英國Debenhams連鎖百貨、 The Burton Group集團、 Arcadia Group集團、Tesco UK Clothing and Tesco Central European Clothing首席執(zhí)行官。現(xiàn)任Tesco國際服裝業(yè)務(wù)戰(zhàn)略顧問。 羅衛(wèi)平,前香港太古資源有限公司全國零售經(jīng)理,上海祿泰貿(mào)易公司商品總監(jiān),上海信俊貿(mào)易發(fā)展有限公司董事總經(jīng)理。現(xiàn)任上海信俊董事會戰(zhàn)略顧問,獨立品牌服飾企業(yè)顧問

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