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甜蜜果食-法國藍帶廚藝的專業料理法 版權信息
- ISBN：9787511281128
- 條形碼：9787511281128 ; 978-7-5112-8112-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
甜蜜果食-法國藍帶廚藝的專業料理法 本書特色
每個人都有自己喜愛的水果滋味與記憶，這本水果甜點食譜書，將帶給你更多的驚喜！世界各國經典水果甜點的故事和配方，精彩呈現！不喜歡水果的酸、澀、野味，這里有*佳的料理方法與提升美味的秘訣！60個完美配方，提升水果的食用價值與食用方法！愛吃水果的人，這些料理方法會讓你充滿期待；對水果沒有特別偏愛的人，這些點心滋味會讓你感到開心。作者將自己累積多年的果食秘訣分享給你，陪你度過快樂、悲傷、孤獨或歡樂的時光！
甜蜜果食-法國藍帶廚藝的專業料理法 內容簡介
★ 法國藍帶廚藝的專業料理方法！ ★ 共60款水果甜點供你選擇，滿足全家人的甜蜜需求！ ★ 作者將自己累積多年的果食秘訣分享給你，陪你度過快樂、悲傷、孤獨或歡樂的時光！
甜蜜果食-法國藍帶廚藝的專業料理法 目錄
自序 從食物游戲中找到烹飪的熱情
本書使用的工具
水果甜點的料理重點
·選購水果的原則
·儲藏水果的方法
·吃水果的時機
·料理水果的秘訣
本書材料分量單位換算表
pa rt1. 蘋果
烤蘋果/奢侈的蘋果滋味
蘋果粗粒小麥粉舒芙蕾/日本旅行的回憶
諾曼底蘋果塔/法國*家常的甜點
蘋果泥碎冰/*棒的夏日零食
蘋果脆皮卷/吵架的人一起拉卷皮吧!
炸的蘋果甜甜圈/誰說甜甜圈只有一種做法？
格蘭諾拉燕麥蘋果角/吃了忍不住轉圈圈！
part2 . 香蕉
泰式香蕉/泰國室友教的地道甜點
巴西咖啡拌香蕉/巴西咖啡的甜品吃法
香蕉面包布丁/吃了想流淚的家常布丁
b.b.q烤香蕉/烤肉時不要忘了它！
香蕉春卷/還是沒用榴蓮！
香蕉船/我的青春呢？
香蕉棒棒糖/是真的水果棒棒糖
part3. 梨和核果類
紅酒燴洋梨/同樣都是燉梨！
香料西洋梨烤包/朋友猜不透的秘密配方
巧克力意大利蛋白餅桃子船/和冰島老奶奶交換的下午茶點
熱的李子布丁/圣誕節*受歡迎的甜點
姜味烤水梨/奶油焦糖水梨口味
水梨醬糜佐巧克力/法式料理的傳統做法
李子奶酪包/現成的禮物袋
西洋梨香蕉塔/不是一般人想得出來的水果塔
培根水梨卷/女生*愛的前菜
part4. 莓果類
藍莓奶酪吐司餅/吐司不只可配果醬
焦糖紅酒醋草莓/即做即吃的草莓醋
漿果蛋白霜/輕盈的芭蕾舞步
草莓穿著巧克力/當保姆的獎賞！
荷蘭松餅/不是荷蘭人的荷蘭松餅
藍莓玉米沙拉/很奇妙的搭擋
櫻桃穿衣服/法式甜甜圈
莓果佐天使醬/奶香與香草味
不烤的藍莓奶酪蛋糕/奶酪蛋糕不用烤
橙香火焰薄餅/來一場餐桌上的火焰秀
檸檬牛奶醬/檸檬加鮮奶，是一種魔術
柑橘沙拉/西方人的早餐
烤葡萄柚/絕妙的焦糖果香
柳橙手抓餅/吃軟不吃硬
檸檬札片/黑手黨的檳榔
part6. 瓜果類melon
西瓜薄荷甜湯/我們是西瓜超人
夏日姜味西瓜沙拉/愛上姜味
帕馬火腿小黃瓜甜瓜卷/請多記些食物單詞
橄欖西瓜串/餐后點心不老派
part7. 熱帶水果
串烤菠蘿/個性小伙子與成熟女人
本書使用的工具
水果甜點的料理重點
·選購水果的原則
·儲藏水果的方法
·吃水果的時機
·料理水果的秘訣
本書材料分量單位換算表
pa rt1. 蘋果
烤蘋果/奢侈的蘋果滋味
蘋果粗粒小麥粉舒芙蕾/日本旅行的回憶
諾曼底蘋果塔/法國*家常的甜點
蘋果泥碎冰/*棒的夏日零食
蘋果脆皮卷/吵架的人一起拉卷皮吧!
炸的蘋果甜甜圈/誰說甜甜圈只有一種做法？
格蘭諾拉燕麥蘋果角/吃了忍不住轉圈圈！
part2 . 香蕉
泰式香蕉/泰國室友教的地道甜點
巴西咖啡拌香蕉/巴西咖啡的甜品吃法
香蕉面包布丁/吃了想流淚的家常布丁
b.b.q烤香蕉/烤肉時不要忘了它！
香蕉春卷/還是沒用榴蓮！
香蕉船/我的青春呢？
香蕉棒棒糖/是真的水果棒棒糖
part3. 梨和核果類
紅酒燴洋梨/同樣都是燉梨！
香料西洋梨烤包/朋友猜不透的秘密配方
巧克力意大利蛋白餅桃子船/和冰島老奶奶交換的下午茶點
熱的李子布丁/圣誕節*受歡迎的甜點
姜味烤水梨/奶油焦糖水梨口味
水梨醬糜佐巧克力/法式料理的傳統做法
李子奶酪包/現成的禮物袋
西洋梨香蕉塔/不是一般人想得出來的水果塔
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part4. 莓果類
藍莓奶酪吐司餅/吐司不只可配果醬
焦糖紅酒醋草莓/即做即吃的草莓醋
漿果蛋白霜/輕盈的芭蕾舞步
草莓穿著巧克力/當保姆的獎賞！
荷蘭松餅/不是荷蘭人的荷蘭松餅
藍莓玉米沙拉/很奇妙的搭擋
櫻桃穿衣服/法式甜甜圈
莓果佐天使醬/奶香與香草味
不烤的藍莓奶酪蛋糕/奶酪蛋糕不用烤
橙香火焰薄餅/來一場餐桌上的火焰秀
檸檬牛奶醬/檸檬加鮮奶，是一種魔術
柑橘沙拉/西方人的早餐
烤葡萄柚/絕妙的焦糖果香
柳橙手抓餅/吃軟不吃硬
檸檬札片/黑手黨的檳榔
part6. 瓜果類melon
西瓜薄荷甜湯/我們是西瓜超人
夏日姜味西瓜沙拉/愛上姜味
帕馬火腿小黃瓜甜瓜卷/請多記些食物單詞
橄欖西瓜串/餐后點心不老派
part7. 熱帶水果
串烤菠蘿/個性小伙子與成熟女人
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甜蜜果食-法國藍帶廚藝的專業料理法 作者簡介
鐘莉婷（Sammi）Sammi，一位善于將美食與生活相結合的生活家。在她的創意和巧手之下，每一道西點都有豐富的故事性和風味。在澳洲雪梨Le Cordon Bleu（法國藍帶廚藝學院）主修西點料理，學得烘焙技巧；在International College of Hotel Management主修飯店管理，擁有更完整的餐飲服務概念。回到臺灣后，親自規劃經營了以自然花園為主題的“烏樹林餐廳”以及品嘗松餅點心的“Dears Waffle，Bakery & Cafe”。Sammi的創造力源源不絕，隨時都會激發出好點子。不管是承接各大公司或個人舉辦的外燴餐宴、主題派對還是婚宴，都能夠呈現融合了美食、布置與感性的完美宴會。著有《Sammi的完美配方：最受情人、孩子、朋友贊賞的50個小西點》。
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