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工學(xué)結(jié)合新思維高職高專航海技術(shù)類"十二五"規(guī)劃教材 版權(quán)信息
- ISBN：9787566303875
- 條形碼：9787566303875 ; 978-7-5663-0387-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
工學(xué)結(jié)合新思維高職高專航海技術(shù)類"十二五"規(guī)劃教材 本書特色
楊杰主編的《現(xiàn)代酒店客房實(shí)務(wù)》著眼于提高學(xué)生專業(yè)實(shí)際操作能力和就業(yè)能力的宗旨，以“模塊、項(xiàng)目、任務(wù)”的模式進(jìn)行編寫。讓學(xué)生在理論夠用的基礎(chǔ)上，在專業(yè)技能培養(yǎng)環(huán)節(jié)，特別是“教學(xué)做一體化”方面有所突破，“確保優(yōu)質(zhì)教材進(jìn)課堂”。本書編寫注重闡述酒店客房運(yùn)行中的基礎(chǔ)內(nèi)容、工作程序、服務(wù)技能、方法和標(biāo)準(zhǔn)等，又力求理論聯(lián)系實(shí)踐，具有較強(qiáng)的可操作性。在內(nèi)容和形式上更突出能力本位和職業(yè)特色，按客房部門職業(yè)崗位需求。本書既可作為高職、高專酒店管理及相關(guān)專業(yè)學(xué)生的教材，也可作為酒店員工的培訓(xùn)教材或酒店從業(yè)人員的自學(xué)讀物。
工學(xué)結(jié)合新思維高職高專航海技術(shù)類"十二五"規(guī)劃教材 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《工學(xué)結(jié)合新思維高職高專航海技術(shù)類“十二五”規(guī)劃教材：現(xiàn)代酒店客房實(shí)務(wù)》理論知識(shí)體系全部參照酒店客房實(shí)踐操作的流程來設(shè)計(jì)模塊，從易到難，以期強(qiáng)化訓(xùn)練在校生和求職人員的崗前基本操作技能。與此同時(shí)，引用剖析了國際、國內(nèi)酒店客房業(yè)務(wù)中的相關(guān)成功與失敗案例，并提供多角度的參考資料，以此激發(fā)酒店管理專業(yè)的從業(yè)人員及莘莘學(xué)予們對(duì)理論知識(shí)課程的理解，學(xué)習(xí)模仿技能的練習(xí)，*后做到對(duì)客房技能的熟練掌握，*終達(dá)到能獨(dú)立勝任客房各崗位工作的能力。
工學(xué)結(jié)合新思維高職高專航海技術(shù)類"十二五"規(guī)劃教材 目錄
模塊一 客房部概述
項(xiàng)目一 了解客房部在酒店中的地位
項(xiàng)目二 客房部組織機(jī)構(gòu)認(rèn)知
思考與訓(xùn)練
模塊二 客房設(shè)計(jì)思維
項(xiàng)目一 客房產(chǎn)品認(rèn)知
項(xiàng)目二 客房設(shè)備與用品
項(xiàng)目三 客房設(shè)計(jì)理念與原則
項(xiàng)目四 客房的空間設(shè)計(jì)
項(xiàng)目五 客房裝飾知識(shí)與發(fā)展趨勢(shì)
思考與訓(xùn)練
模塊三 客房清潔和保養(yǎng)
項(xiàng)目一 清潔前的準(zhǔn)備工作
項(xiàng)目二 客房清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目三 客房服務(wù)員基本技能
項(xiàng)目四 客房計(jì)劃衛(wèi)生
思考與訓(xùn)練
模塊四 客房對(duì)賓客服務(wù)
項(xiàng)目一 對(duì)賓客服務(wù)模式
項(xiàng)目二 對(duì)賓客服務(wù)的特點(diǎn)
項(xiàng)目三 客房的迎送賓客服務(wù)
項(xiàng)目四 客人住店期間的服務(wù)
項(xiàng)目五 賓客類型和服務(wù)接待要求
項(xiàng)目六 客人投訴的處理
思考與訓(xùn)練
模塊五 公共區(qū)域清潔和保養(yǎng)
項(xiàng)目一 公共區(qū)域概述
項(xiàng)目二 清潔器具和清潔藥液的使用
項(xiàng)目三 公共區(qū)域衛(wèi)生清潔保養(yǎng)程序和標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目四 地面和墻面的清潔和保養(yǎng)
思考與訓(xùn)練
模塊六 洗滌和布草房的運(yùn)行
項(xiàng)目一 洗滌的運(yùn)行
項(xiàng)目二 布草房的運(yùn)行
思考與訓(xùn)練
模塊七 客房督導(dǎo)管理
項(xiàng)目一 客房安全管理
項(xiàng)目二 客房用品管理
項(xiàng)目三 客房設(shè)備管理
項(xiàng)目四 客房質(zhì)量管理
項(xiàng)目五 客房人力資源管理
思考與訓(xùn)練
附錄1 客房常用英語
附錄2 中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范
附錄3 酒店客房服務(wù)員職業(yè)技能鑒定操作考核標(biāo)準(zhǔn)
附錄4 服務(wù)質(zhì)量評(píng)定檢查表
附錄5 星級(jí)評(píng)定“客房質(zhì)量檢查評(píng)分表
附錄6 綠色飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)和參考網(wǎng)站
項(xiàng)目一 了解客房部在酒店中的地位
項(xiàng)目二 客房部組織機(jī)構(gòu)認(rèn)知
思考與訓(xùn)練
模塊二 客房設(shè)計(jì)思維
項(xiàng)目一 客房產(chǎn)品認(rèn)知
項(xiàng)目二 客房設(shè)備與用品
項(xiàng)目三 客房設(shè)計(jì)理念與原則
項(xiàng)目四 客房的空間設(shè)計(jì)
項(xiàng)目五 客房裝飾知識(shí)與發(fā)展趨勢(shì)
思考與訓(xùn)練
模塊三 客房清潔和保養(yǎng)
項(xiàng)目一 清潔前的準(zhǔn)備工作
項(xiàng)目二 客房清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目三 客房服務(wù)員基本技能
項(xiàng)目四 客房計(jì)劃衛(wèi)生
思考與訓(xùn)練
模塊四 客房對(duì)賓客服務(wù)
項(xiàng)目一 對(duì)賓客服務(wù)模式
項(xiàng)目二 對(duì)賓客服務(wù)的特點(diǎn)
項(xiàng)目三 客房的迎送賓客服務(wù)
項(xiàng)目四 客人住店期間的服務(wù)
項(xiàng)目五 賓客類型和服務(wù)接待要求
項(xiàng)目六 客人投訴的處理
思考與訓(xùn)練
模塊五 公共區(qū)域清潔和保養(yǎng)
項(xiàng)目一 公共區(qū)域概述
項(xiàng)目二 清潔器具和清潔藥液的使用
項(xiàng)目三 公共區(qū)域衛(wèi)生清潔保養(yǎng)程序和標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目四 地面和墻面的清潔和保養(yǎng)
思考與訓(xùn)練
模塊六 洗滌和布草房的運(yùn)行
項(xiàng)目一 洗滌的運(yùn)行
項(xiàng)目二 布草房的運(yùn)行
思考與訓(xùn)練
模塊七 客房督導(dǎo)管理
項(xiàng)目一 客房安全管理
項(xiàng)目二 客房用品管理
項(xiàng)目三 客房設(shè)備管理
項(xiàng)目四 客房質(zhì)量管理
項(xiàng)目五 客房人力資源管理
思考與訓(xùn)練
附錄1 客房常用英語
附錄2 中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范
附錄3 酒店客房服務(wù)員職業(yè)技能鑒定操作考核標(biāo)準(zhǔn)
附錄4 服務(wù)質(zhì)量評(píng)定檢查表
附錄5 星級(jí)評(píng)定“客房質(zhì)量檢查評(píng)分表
附錄6 綠色飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)和參考網(wǎng)站
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