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從零開始學(xué)做靚湯 版權(quán)信息
- ISBN：9787533765279
- 條形碼：9787533765279 ; 978-7-5337-6527-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
從零開始學(xué)做靚湯 本書特色
印象中，煲湯一直是屬于美味、滋補(bǔ)的健康飲食方式。因?yàn)闇繁旧頎I養(yǎng)豐富，容易被吸收，可很好地調(diào)養(yǎng)身體。湯品材料不一，又往往別具功效，在餐桌上也占有一席之地。開餐先喝湯，可以滋潤口舌腸胃，緩解饑渴感，從而調(diào)整個(gè)人的飲食狀態(tài)，使其平穩(wěn)有序，而喝湯緩解饑餓感后，還可避免一次性攝入食物過多而導(dǎo)致肥胖。甘智榮編著的《從零開始學(xué)做靚湯》首先介紹關(guān)于湯品的常識(shí)，如煲湯常見的食材以及烹飪技巧，以及一些鮮為人知的秘訣，可為煲湯打好基礎(chǔ)。之后大致分析了不同人群適合的湯品類型，細(xì)分為素菜湯、畜肉湯、禽蛋湯、水產(chǎn)湯、甜品湯五種，以不同食材為分類，擴(kuò)充多道湯例，闡述湯品的烹飪技巧，還配上簡便易懂的步驟介紹，讓煲湯變得更簡單！這么多款美味的湯品，材料齊全，做法豐富，功效繁多，即使是新手，即便只挑選其中一部分來學(xué)習(xí)，一切從零開始，都能很快使廚藝步入正軌，潛心學(xué)習(xí)，你就能體會(huì)到自己的進(jìn)步。
從零開始學(xué)做靚湯 內(nèi)容簡介
《新手下廚系列：從零開始學(xué)做靚湯》首先介紹了一些湯品的常識(shí)，同時(shí)還大致分析了不同人群合適的湯品類型，然后從素菜湯、畜肉湯、禽蛋湯、水產(chǎn)湯、甜品湯的角度，從不同食材出發(fā)，圖文并茂，介紹了常見湯品的制作步驟以及烹飪技巧，讓讀者快速學(xué)會(huì)制作各種湯品，享受舌尖上的美味。
從零開始學(xué)做靚湯 目錄
part 1 教你煲一碗好湯
part 2 素材湯
part 3 畜肉湯
part 4 禽蛋湯
part 5 水產(chǎn)湯
part 6 甜品湯
part 2 素材湯
part 3 畜肉湯
part 4 禽蛋湯
part 5 水產(chǎn)湯
part 6 甜品湯
展開全部
從零開始學(xué)做靚湯 作者簡介
甘智榮，從事烹飪工作多年，擔(dān)任東南教育集團(tuán)烹飪專業(yè)主任、講師以及多家大型酒店的策劃師和技術(shù)顧問。精通粵、川、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長食品雕刻、冷盤制作和面點(diǎn)工藝。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等國家及地區(qū)參展和交流，在國際烹飪大賽中多次抱金攬銀，同時(shí)傳授學(xué)員遍及全國，桃李滿天下。2002年創(chuàng)辦了“智榮廚藝網(wǎng)”（www.zhirongcook.com）。為更多的廚師和廚藝愛好者就業(yè)、出國及切磋廚藝提供了平臺(tái)。甘智榮與烹飪專業(yè)有著不解之緣，在技術(shù)上敢于推陳出新，與時(shí)俱進(jìn)是他在烹飪界追求的目標(biāo)，幾十年如一日。在烹飪領(lǐng)域里不斷尋求探索專業(yè)技法的精髓，傳授別人的同時(shí)也豐富了自己的專業(yè)水平。并曾在酒店及多家烹飪報(bào)刊上做過專業(yè)技能講座，參與編寫了《飲食與健康》、《四季飲食》等書，弘揚(yáng)了中華飲食。
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