糖尿病健康新攻略 節選

　　因此，糖尿病患者必須低鹽飲食，鹽的攝取量應控制在6g/d以下（包括含鹽調味品）。日常生活中，攝入鹽的來源主要有3個：①烹調或食用時的醬油或鹽。②食品加工過程中為防腐、調味和著色而添加的鹽，廣泛存在于包裝食品及快餐食品中，如薯片、蝦片、餅干、方便面等都含鹽，一些熟食如醬肉、香腸、熏肉等含鹽量比一般菜肴高1～2倍，有些調味料如味精、番茄醬、蠔油、豆瓣醬、豆豉等含鹽量也都不低。③食物自身含的鈉量，如紫菜、豆腐干、蝦米等含鈉量都較高。　　限鹽首先要把好“入口關”。烹調時盡量少放鹽和含鹽調味品。除使用限鹽勺外，還可采用餐時加鹽法，即在烹調或起鍋時，不加鹽或少加鹽，就餐時輕撒一點，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻散在表面。舌部味蕾受到強烈刺激，既能喚起食欲，又能減少攝鹽量。盡量在家吃飯，少吃快餐、零食和包裝食品，應酬飯局多或者口味較重的人，適當改善口味，應多吃水果和蔬菜。每周保證兩次出汗運動，因為出汗可以排鹽。　　（7）飲水經：成年人每天排出2.6L水，即通過大小便排出1.6L，汗液排出0.6L，呼吸中的水蒸氣排出0.4L，共2.6L。每天從食物和水果中攝取的水分約1L，因此成年人每天至少要喝1.6L水。　　但實際生活中我們飲水量遠低于實際需水量，而且水的“敵人”也一直藏匿在我們的生活之中：乙醇會在小便的過程中帶走血液中的水分，煙草的煙霧會蒸發掉呼吸器官黏膜上的水分，咖啡所含的咖啡因會加快脫水的速度。水分在細胞內外的活動可以促進新陳代謝，并排出毒素和廢棄物。那么，喝越多的水就越有益于健康嗎？答案是：錯！　　假設一天需要喝2L水的人，在不改變生活環境的前提下喝了4L水。雖然我們的身體具有保持體內平衡的功能，可以在一定程度上自動進行調節，但是當電解質，尤其是鈉成分不足時，將會導致低鈉血癥，全身細胞會處于被水泡開的狀態，出現頭痛、疲倦和昏迷，身體當然也會水腫、發沉。　　（8）進食的*佳溫度：人的口腔、食管和胃黏膜的耐受溫度為50~60℃。進食過燙的食物，容易造成口腔、食管黏膜的損傷，引起食管炎、急性胃炎的發生；進食生冷食物，會傷脾胃，使其運化失調，食滿腹脹，甚至導致嘔吐、腹瀉等疾病的發生。所以在日常生活中應養成良好的飲食習慣，保證飯菜溫度適當。　　（9）吃飯的*佳姿勢：站立*科學，坐姿次之，下蹲姿勢*不好。這是因為下蹲時，血流易受阻，而吃飯時胃腸需要大量的血液供給，以幫助消化。蹲著吃飯，下肢的血液不能很快回流，必然會影響食物的消化吸收，易引起消化道潰瘍。而且，蹲著吃飯使腹部受到擠壓，吃進的食物在胃里停留時間過長，也會影響腸胃蠕動和胃液的分泌，久而久之，人的食欲和胃的功能就會受到不應有的抑制，使身體健康受到影響。站式則有利于食管暢通，有利于胃部血液的供應及消化腺體的分泌。　　（10）有益的大豆及其制品：“五谷宜為養，失豆則不良”，兩者相互補充，提高營養價值。大豆有益于健康，這是因為它所含的營養物質成分。　　……