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精選家常主食分步圖解 版權信息
- ISBN：9787518000104
- 條形碼：9787518000104 ; 978-7-5180-0010-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
精選家常主食分步圖解 本書特色
熱愛廚房的人,一定也非常熱愛生活。《精選家常主食分步圖解》精選200道美味主食,配上詳細的制作步驟圖片分解和文字方法表述,即使您**次下廚房,也能輕松做出美味主食,享受美食帶來的樂趣。
精選家常主食分步圖解 內容簡介
本書精選200道家常主食,每款主食都配有詳細的步驟圖片和講解文字,通過閱讀,使讀者能夠快速學習和烹制美味菜肴。全書包含饅頭、花卷、餅、包子、燒麥、面條、餃子、餛飩、米飯,具有很強的實用性和可操作性,適合初學者學習閱讀。
精選家常主食分步圖解 目錄
目錄
CONTENTS
主食的種類
和好面團的方法及關鍵點
主食的常用烹飪技法及概念
做好主食的3大要素
001 家常饅頭
002 玉米白面饅頭
003 小米面饅頭
004 黑米小米面饅頭
005 香米饅頭
006 老面饅頭
019 蔥花油餅
020 家常小單餅
021 發面餅
目錄
CONTENTS
主食的種類
和好面團的方法及關鍵點
主食的常用烹飪技法及概念
做好主食的3大要素
001 家常饅頭
002 玉米白面饅頭
003 小米面饅頭
004 黑米小米面饅頭
005 香米饅頭
006 老面饅頭
019 蔥花油餅
020 家常小單餅
021 發面餅
022 千層餅
023 肉餡餅
034 生煎包
035 豬肉白菜開口包
036 蕓豆肉包
007 紅薯饅頭
008 南瓜面饅頭
009 香米發糕
010 紅棗白面饅頭
011 話梅黑米饅頭
012 棗香發糕
013 蔥油花卷
014 咸味花卷
015 菜碎花卷
016 香米花卷
017 粗糧雙色花卷
018 三色花卷
024 香椿煎餅
025 雞蛋面糊餅
026 土豆面餅
027 南瓜煎餅
028 茭瓜煎餅
029 雞蛋菜心煎餅
030 韭菜雞蛋哈餅
031 三鮮哈餅
032 南瓜餅
033 麻球
037 芹菜肉香包
038 茄子肉丁包
039 蘿卜葉包
040 韭菜蝦皮包
041 豆腐素菜包
042 粉絲胡蘿卜包
043 胡蘿卜牛肉包
044 香菜牛肉包
045 蔥香牛肉包
046 胡蘿卜芹菜牛肉包
047 香菜羊肉包
048 雞肉三鮮包
049 土豆茄子素包
050 海鮮包
051 脂渣美味包
052 脂渣蘿卜包
053 家常臘腸燒麥
054 包心菜燒麥
055 糯米燒麥
056 豬肉脂渣燒麥
057 海鮮燒麥
058 三鮮燒麥
059 打鹵面
060 陽春面
061 爆鍋面
062 炸醬面
063 肉絲面
064 三鮮面
065 鴿蛋面
066 雞蛋面
067 鹵蛋面
068 油潑面
069 家常炒面
070 肉絲炒面
071 海鮮炒面
072 白菜炒面
073 宮保雞丁蓋面
074 瓜片雞蛋蓋面
075 麻辣豆腐蓋面
076 雪菜肉丁蓋面
077 尖椒雞蛋蓋面
078 三鮮蓋面
079 紅燒肉鹵蛋蓋面
080 家常拌面
081 鹵蛋拌面
082 魚香拌面
083 肉丁青菜拌面
084 蔥油豆腐拌面
085 醬瓜拌面
086 青蔥章魚拌面
087 酸菜肉絲拌面
088 沙拉拌面
089 蒜泥茄子拌面
090 麻汁豆角拌面
091 麻辣燙拌面
092 燉菜蒸面
093 荷包青菜熱湯面
094 韭菜豬肉水餃
095 芹菜豬肉水餃
096 白菜豬肉水餃
097 素三鮮水餃
098 蝦皮細粉水餃
099 蛤蜊黃瓜水餃
100 薺菜豬肉水餃
101 茄子豬肉水餃
102 木耳雞蛋蝦皮水餃
103 牛肉水餃
104 羊肉水餃
105 蘿卜豬肉水餃
106 肉三鮮水餃
107 蝦米茭瓜水餃
108 蓮藕水餃
109 青椒雞蛋水餃
110 海鮮水餃
111 洋蔥豬肉水餃
112 菠菜水餃
113 雞肉冬菇水餃
114 南瓜甜味蒸餃
115 雪菜肉泥蒸餃
116 海參蒸餃
117 鮑魚鮮味蒸餃
118 家常蒸餃
119 臘肉芹菜煎餃
120 三鮮煎餃
121 素豆腐煎餃
122 海鮮鍋貼
123 鮑魚鍋貼
124 豬肉木耳鍋貼
125 雞肉餛飩
126 三鮮餛飩
127 香菜肉泥餛飩
128 冬菇豬肉餛飩
129 揚州炒飯
130 海鮮炒飯
131 家常炒飯
132 肉末土豆丁炒飯
133 蛋皮包飯
134 包心菜炒飯
135 尖椒肉絲炒飯
136 豆芽炒飯
137 醬油炒飯
138 鹵肉飯
139 火腿白菜炒飯
140 西紅柿雞蛋炒飯
141 香辣肉絲炒飯
142 土豆丁炒飯
143 尖椒雞蛋包飯
144 蒜香茼蒿鋪飯
145 雪菜肉丁蓋飯
146 紅燒排骨蓋飯
147 土豆排骨蓋飯
148 西紅柿牛腩蓋飯
149 醬燒牛肉蓋飯
150 紅燜雞塊蓋飯
151 青椒雞心蓋飯
152 糖醋雞柳蓋飯
153 蔥爆羊肉蓋飯
154 麻辣羊肉丁蓋飯
155 火爆羊雜蓋飯
156 家常燒兔肉蓋飯
157 羊雜湯澆飯
158 兔肉三丁燜飯
159 麻辣雞片煨飯
160 魚香雞丁拌飯
161 醬爆茄丁拌飯
162 麻辣豆腐拌飯
163 地瓜大米紅棗粥
164 二米粥
165 紅豆大米粥
166 花生小米紅棗粥
167 地瓜大米黑豆粥
168 八寶粥
169 臘八粥
170 栗子大米粥
171 薏米三味粥
172 糯米紅棗粥
173 銀耳蓮子紅糖粥
174 青菜美味粥
175 南瓜大米粥
176 麥仁粥
177 玉米茬子粥
178 粳米紅棗粥
179 冬瓜竹筍薏米粥
180 蛋花米面粥
181 玉米面子奶味粥
182 肉末濃粥
183 黑黃糯米粥
184 奶湯麥片粥
185 菊花粳米紅糖粥
186 火腿青菜大米粥
187 花生面湯豆腐粥
188 紅棗桂圓粥
189 南瓜粥
190 蓮子百合粥
191 綠豆大米粥
192 紅綠豆粥
193 小米綠豆雪梨粥
194 牛肉薏米粥
195 蘋果粳米粥
196 蔬菜玉米面咸味粥
197 枸杞養生粥
198 蛋黃三米粥
199 皮蛋瘦肉粥
200 冰糖冬瓜紅豆粥
CONTENTS
主食的種類
和好面團的方法及關鍵點
主食的常用烹飪技法及概念
做好主食的3大要素
001 家常饅頭
002 玉米白面饅頭
003 小米面饅頭
004 黑米小米面饅頭
005 香米饅頭
006 老面饅頭
019 蔥花油餅
020 家常小單餅
021 發面餅
目錄
CONTENTS
主食的種類
和好面團的方法及關鍵點
主食的常用烹飪技法及概念
做好主食的3大要素
001 家常饅頭
002 玉米白面饅頭
003 小米面饅頭
004 黑米小米面饅頭
005 香米饅頭
006 老面饅頭
019 蔥花油餅
020 家常小單餅
021 發面餅
022 千層餅
023 肉餡餅
034 生煎包
035 豬肉白菜開口包
036 蕓豆肉包
007 紅薯饅頭
008 南瓜面饅頭
009 香米發糕
010 紅棗白面饅頭
011 話梅黑米饅頭
012 棗香發糕
013 蔥油花卷
014 咸味花卷
015 菜碎花卷
016 香米花卷
017 粗糧雙色花卷
018 三色花卷
024 香椿煎餅
025 雞蛋面糊餅
026 土豆面餅
027 南瓜煎餅
028 茭瓜煎餅
029 雞蛋菜心煎餅
030 韭菜雞蛋哈餅
031 三鮮哈餅
032 南瓜餅
033 麻球
037 芹菜肉香包
038 茄子肉丁包
039 蘿卜葉包
040 韭菜蝦皮包
041 豆腐素菜包
042 粉絲胡蘿卜包
043 胡蘿卜牛肉包
044 香菜牛肉包
045 蔥香牛肉包
046 胡蘿卜芹菜牛肉包
047 香菜羊肉包
048 雞肉三鮮包
049 土豆茄子素包
050 海鮮包
051 脂渣美味包
052 脂渣蘿卜包
053 家常臘腸燒麥
054 包心菜燒麥
055 糯米燒麥
056 豬肉脂渣燒麥
057 海鮮燒麥
058 三鮮燒麥
059 打鹵面
060 陽春面
061 爆鍋面
062 炸醬面
063 肉絲面
064 三鮮面
065 鴿蛋面
066 雞蛋面
067 鹵蛋面
068 油潑面
069 家常炒面
070 肉絲炒面
071 海鮮炒面
072 白菜炒面
073 宮保雞丁蓋面
074 瓜片雞蛋蓋面
075 麻辣豆腐蓋面
076 雪菜肉丁蓋面
077 尖椒雞蛋蓋面
078 三鮮蓋面
079 紅燒肉鹵蛋蓋面
080 家常拌面
081 鹵蛋拌面
082 魚香拌面
083 肉丁青菜拌面
084 蔥油豆腐拌面
085 醬瓜拌面
086 青蔥章魚拌面
087 酸菜肉絲拌面
088 沙拉拌面
089 蒜泥茄子拌面
090 麻汁豆角拌面
091 麻辣燙拌面
092 燉菜蒸面
093 荷包青菜熱湯面
094 韭菜豬肉水餃
095 芹菜豬肉水餃
096 白菜豬肉水餃
097 素三鮮水餃
098 蝦皮細粉水餃
099 蛤蜊黃瓜水餃
100 薺菜豬肉水餃
101 茄子豬肉水餃
102 木耳雞蛋蝦皮水餃
103 牛肉水餃
104 羊肉水餃
105 蘿卜豬肉水餃
106 肉三鮮水餃
107 蝦米茭瓜水餃
108 蓮藕水餃
109 青椒雞蛋水餃
110 海鮮水餃
111 洋蔥豬肉水餃
112 菠菜水餃
113 雞肉冬菇水餃
114 南瓜甜味蒸餃
115 雪菜肉泥蒸餃
116 海參蒸餃
117 鮑魚鮮味蒸餃
118 家常蒸餃
119 臘肉芹菜煎餃
120 三鮮煎餃
121 素豆腐煎餃
122 海鮮鍋貼
123 鮑魚鍋貼
124 豬肉木耳鍋貼
125 雞肉餛飩
126 三鮮餛飩
127 香菜肉泥餛飩
128 冬菇豬肉餛飩
129 揚州炒飯
130 海鮮炒飯
131 家常炒飯
132 肉末土豆丁炒飯
133 蛋皮包飯
134 包心菜炒飯
135 尖椒肉絲炒飯
136 豆芽炒飯
137 醬油炒飯
138 鹵肉飯
139 火腿白菜炒飯
140 西紅柿雞蛋炒飯
141 香辣肉絲炒飯
142 土豆丁炒飯
143 尖椒雞蛋包飯
144 蒜香茼蒿鋪飯
145 雪菜肉丁蓋飯
146 紅燒排骨蓋飯
147 土豆排骨蓋飯
148 西紅柿牛腩蓋飯
149 醬燒牛肉蓋飯
150 紅燜雞塊蓋飯
151 青椒雞心蓋飯
152 糖醋雞柳蓋飯
153 蔥爆羊肉蓋飯
154 麻辣羊肉丁蓋飯
155 火爆羊雜蓋飯
156 家常燒兔肉蓋飯
157 羊雜湯澆飯
158 兔肉三丁燜飯
159 麻辣雞片煨飯
160 魚香雞丁拌飯
161 醬爆茄丁拌飯
162 麻辣豆腐拌飯
163 地瓜大米紅棗粥
164 二米粥
165 紅豆大米粥
166 花生小米紅棗粥
167 地瓜大米黑豆粥
168 八寶粥
169 臘八粥
170 栗子大米粥
171 薏米三味粥
172 糯米紅棗粥
173 銀耳蓮子紅糖粥
174 青菜美味粥
175 南瓜大米粥
176 麥仁粥
177 玉米茬子粥
178 粳米紅棗粥
179 冬瓜竹筍薏米粥
180 蛋花米面粥
181 玉米面子奶味粥
182 肉末濃粥
183 黑黃糯米粥
184 奶湯麥片粥
185 菊花粳米紅糖粥
186 火腿青菜大米粥
187 花生面湯豆腐粥
188 紅棗桂圓粥
189 南瓜粥
190 蓮子百合粥
191 綠豆大米粥
192 紅綠豆粥
193 小米綠豆雪梨粥
194 牛肉薏米粥
195 蘋果粳米粥
196 蔬菜玉米面咸味粥
197 枸杞養生粥
198 蛋黃三米粥
199 皮蛋瘦肉粥
200 冰糖冬瓜紅豆粥
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精選家常主食分步圖解 節選
熱愛廚房的人,一定也非常熱愛生活。《精選家常主食分步圖解》精選200道美味主食,配上詳細的制作步驟圖片分解和文字方法表述,即使您**次下廚房,也能輕松做出美味主食,享受美食帶來的樂趣。
精選家常主食分步圖解 作者簡介
董國成,從事餐飲管理、菜品研發十幾年,2006年開始美食創作,成功與國家級、省級、市級知名出版社及民營出版公司建立了長期的合作關系。先后主編幾十部美食作品,他在美食雜志《中國大廚》發表文章多篇。先后主編《新編家常菜》系列八本,《特色創新菜》、《風味家常小炒》、《精選家常菜1888例》、《煲好湯1688例》、《經典涼菜》、 《精選家常菜1888例》、《涼菜涼面1888例》、《精選滋補湯煲1688例》、《爽口涼拌菜》、《吃遍南北美味菜》、《女性保健食譜》、《簡易家常菜典》、《香辣川菜精選全集》、 《經典湘菜精選全集》、《巧做家常菜》、 《巧做家常菜》、《巧燒魚蝦》、《巧做肉小炒》、《巧做素小炒》、《巧做涼拌菜》、《百變蓋飯》等多達500余萬字。
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