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龍江地產農產品加工技術 版權信息
- ISBN：9787811295900
- 條形碼：9787811295900 ; 978-7-81129-590-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
龍江地產農產品加工技術 本書特色
《龍江地產農產品加工技術》編著者關海寧、刁小琴。 為了充分發揮黑龍江省地域優勢，充分利用豐富的農業資源，深度加工農產品，開拓新的產品和用途，做大做強農產品精深加工產業，推動傳統加工企業向高新技術研發及應用領域轉型，擴大企業產能，增加農產品科技附加值，增強農產品市場競爭力，實現農產品加工業的增值創收，我們根據生產和科研的需要，本著實用和服務三農的原則，參閱了大量*新資料，編寫了《龍江地產農產品加工技術》一書。 全書內容包括三大部分：一是主要農產品——稻谷、玉米、大豆、馬鈴薯、果蔬及食用菌原料的初加工；二是利用科學技術對農產品原料進行的深加工；三是農產品加工副產品的綜合利用。
龍江地產農產品加工技術 內容簡介
《龍江地產農產品加工技術》編著者關海寧、刁小琴。 為了充分發揮黑龍江省地域優勢，充分利用豐富的農業資源，深度加工農產品，開拓新的產品和用途，做大做強農產品精深加工產業，推動傳統加工企業向高新技術研發及應用領域轉型，擴大企業產能，增加農產品科技附加值，增強農產品市場競爭力，實現農產品加工業的增值創收，我們根據生產和科研的需要，本著實用和服務三農的原則，參閱了大量*新資料，編寫了《龍江地產農產品加工技術》一書。 全書內容包括三大部分：一是主要農產品——稻谷、玉米、大豆、馬鈴薯、果蔬及食用菌原料的初加工；二是利用科學技術對農產品原料進行的深加工；三是農產品加工副產品的綜合利用。
龍江地產農產品加工技術 目錄
**章 稻谷加工技術 **節 稻谷的工藝性質 第二節 稻谷制米 第三節 蒸谷米和發芽糙米生產技術 第四節 胚芽米生產和大米后加工技術 第五節 米粉、方便米飯及其他米制品的加工 第六節 稻谷副產品的綜合利用 第二章 玉米加工技術 **節 玉米的營養價值及用途 第二節 玉米淀粉加工 第三節 玉米制糖 第四節 玉米食品加工 第五節 玉米副產品的綜合利用 第三章 大豆加工技術 **節 大豆的營養成分及抗營養因子 第二節 大豆油脂加工 第三節 大豆蛋白加工 第四節 豆粉加工 第五節 大豆食品加工 第六節 大豆加工副產品的開發利用第四章 馬鈴薯加工技術 **節 馬鈴薯的化學組成、營養價值及用途 第二節 馬鈴薯淀粉及全粉加工 第三節 馬鈴薯食品加工 第四節 馬鈴薯副產品加工 第五章 果蔬加工技術 **節 果蔬加工原料的預處理及用水的處理 第二節 果蔬干制 第三節 蔬菜腌制 第四節 果蔬糖制品加工 第五節 果酒、果醋的釀制 第六節 果蔬副產品綜合利用 第六章 食用菌加工技術 **節 食用菌干制 第二節 食用菌鹽漬加工 第三節 食用菌糖制加工 第四節 食用菌罐頭加工 第五節 食用菌有效成分的提取 主要參考文獻
展開全部
龍江地產農產品加工技術 節選
《龍江地產農產品加工技術》編著者關海寧、刁小琴。
為了充分發揮黑龍江省地域優勢,充分利用豐富的農業資源,深度加工農產品,開拓新的產品和用途,做大做強農產品精深加工產業,推動傳統加工企業向高新技術研發及應用領域轉型,擴大企業產能,增加農產品科技附加值,增強農產品市場競爭力,實現農產品加工業的增值創收,我們根據生產和科研的需要,本著實用和服務三農的原則,參閱了大量*新資料,編寫了《龍江地產農產品加工技術》一書。
全書內容包括三大部分:一是主要農產品——稻谷、玉米、大豆、馬鈴薯、果蔬及食用菌原料的初加工;二是利用科學技術對農產品原料進行的深加工;三是農產品加工副產品的綜合利用。
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