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現代飯店管理學-第二版 版權信息
- ISBN：9787310041404
- 條形碼：9787310041404 ; 978-7-310-04140-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
現代飯店管理學-第二版 本書特色
《高等院校旅游專業系列教材：現代飯店管理學（第2版）》共分八章分別是：現代飯店概述、現代飯店管理理論與方法、現代飯店經營策略、現代飯店系統管理、現代飯店資源管理、現代飯店服務與質量管理、現代飯店安全管理、現代飯店投資籌劃與籌備管理等內容。《高等院校旅游專業系列教材：現代飯店管理學（第2版）》可供各大院校等飯店管理專業學生使用。
現代飯店管理學-第二版 內容簡介
鄭向敏編著的《現代飯店管理學》共分八章分別是：現代飯店概述、現代飯店管理理論與方法、現代飯店經營策略、現代飯店系統管理、現代飯店資源管理、現代飯店服務與質量管理、現代飯店安全管理、現代飯店投資籌劃與籌備管理等內容。本書可供各大院校等飯店管理專業學生使用。
現代飯店管理學-第二版 目錄
第二版 前言
前言
**章 現代飯店概述
**節 現代飯店的飯店概念
第二節 飯店的種類、等級
第三節 現代飯店集團
第四節 現代飯店經營管理的特點與內容
第五節 現代飯店業態分析
案例與習題
第二章 現代飯店管理理論與方法
**節 現代飯店管理的基本原理
第二節 現代飯店管理的基礎理論
第三節 現代飯店管理方法
案例與習題
第三章 現代飯店經營策略
**節 產品策略
第二節 價格策略
第三節 市場開發與競爭策略
第四節 營銷策略
案例與習題
第四章 現代飯店系統管理
**節 飯店系統管理的概念
第二節 飯店組織管理系統
第三節 飯店計劃管理系統
第四節 飯店管理控制系統
第五節 現代飯店系統分析與評價
案例與習題
第五章 現代飯店資源管理
**節 現代飯店資源概述
第二節 現代飯店人力資源管理
第三節 現代飯店財力資源管理
第四節 現代飯店物力資源管理
第五節 現代飯店信息資源管理
第六節 現代飯店時間資源管理
第七節 現代飯店形象與口碑塑造
案例與習題
第六章 現代飯店服務與質量管理
**節 飯店服務管理概述
第二節 飯店質量概述
第三節 飯店質量管理方法
第四節 飯店全面質量管理
第五節 飯店交互服務質量管理
第六節 飯店服務質量評價體系
第七節 飯店服務質量承諾與質量保證
第八節 飯店顧客滿意與顧客價值
案例與習題
第七章 現代飯店安全管理
**節 現代飯店安全管理概述
第二節 現代飯店安全網絡與安全組織
第三節 現代飯店安全管理的計劃、制度與措施
第四節 現代飯店緊急情況的應對與管理
第五節 現代飯店突發事件應急預案
案例與習題
第八章 現代飯店投資籌劃與籌備管理
**節 現代飯店策劃與可行性論證概述
第二節 飯店投資策劃
第三節 飯店籌建策劃
第四節 飯店承運策劃
第五節 現代飯店籌備管理
案例與習題
參考文獻
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