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谷長春集 本書特色
《中國雜文》系列叢書,當代作家選五十位,每人一部雜文,五十篇左右。另有合集十部,每部二十幾位作家,共二百多位作家,四百多篇作品;現代作家二十位,每位五十篇雜文,七萬多字,另有四十多位雜文作家,十部合集;*后選七十多位歷代雜文作家,均為合集,每篇作品都有注解、題解、古文今譯。 《谷長春集》收錄了作者谷長春近些年來的優秀隨筆雜文。面對歷史上的那些人和事兒及當下的社會現象,作者都在尊重史實的基礎上,結合自己的生命體驗,作了深刻的剖析,見解深刻,啟人才智,讓人品嘗到歷史深處的雋永況味。
谷長春集 內容簡介
本書主要內容包括:說君子蘭旋風兼及狗;“飲食文化”雜感;論“背靠背”;“學會學”種種;命運之神在哪兒?話說“小氣候”等。
谷長春集 目錄
“飲食文化”雜感
論“背靠背”
“學會學”種種
命運之神在哪兒?
話說“小氣候”
戒“空話”
閑話“來頭”
說“從娃娃抓起”
說“朋友就是生產力”
“進步”辯
微言小集(之一)
微言小集(之二)
微言小集(之三)
微言小集(之四)
微言小集(之五)
微言小集(之六)
取經·偷越縣境
原服赴任·微服私訪
“名刺”·照片
再打三斤·找貓
夢赴黃泉
皇上不是龍
“政績”辯
“成熟”辯
“任”與“責”
李真*后的辯護詞
行多少不義才自斃?
貪官皆披畫皮
由人到神的包公
謗滿天下的李鴻章
陳陳相因的“觀念符號”
夜話拾遺
閑話“民主”與“公民意識”
清明,我懷念一個人
善待文化遺存
有權消費無權浪費
歷史僅是知識嗎?
“賣官”騙子自述(杜撰曲)
廢除科舉百年祭
對“國學熱”的冷思考
不要忘記那艱難的轉折
閑話“跑官風”
遙想一九五七
都要管和都不管
“官本位”痼疾的文化根源
閑話“秘書”
說“文化赤字”
谷長春集 節選
“飲食文化”雜感“飲食男女,人之大欲存焉。”而隨著人類社會的發展,“飲食男女”不僅僅是人的本能,早已注入了文化意識。 我國早在三千年前的殷代,就已經發明了“油烹”技術。唐宋以后,膳食烹調成為一門學問并有了專著,古代帝王將相和名人騷士也留下了許多關于美食佳肴的掌故和傳說。作為一種傳統文化,其地位不亞于琴棋書畫、塔橋寺觀。千古風韻流傳至今,形成了京、川、粵、魯、蘇、閩、浙、湘諸大菜系,比刀工、比風味、比火候,單是“烹法”就有熘、炒、煎、炸、爆、烤、熏、蒸、燉、燜、煨、燴等等,講究色、香、味、形俱佳。真可謂吃的藝術吃的美學。 在改革、開放的今天,中國烹飪飲譽全球。同時,我們自己的同胞,也越來越有條件地講求這種物質與精神相統一的享受了。 “民以食為天。”孔老夫子也說“食不厭精,膾不厭細”。人勿論高下,也勿論高鼻梁矮鼻梁,誰也離不開吃,吃的藝術*令人神往。“飲食文化”的發達,是中國人引以為自豪的。不過,自豪之余,我也每每生發出一些感慨,甚而心中惴惴。 “飲食文化”,在“文化革命”中也是被“革”得很徹底的。全國所有的“飯店革委會”一律只準經營“大眾化食品”,這才是“為工農兵”,否則即是為資產階級服務。似乎工農兵天生就不該不許也不屑享受那“飲食文化”。 當這種情況翻轉過來之后,人們壓埋在心底里的追求欲蘇生了。無疑,這是個歷史的進步。但是,也產生了一種補償心理。“想開了”這句話很流行,恨不得“一口吃個胖子”,互相攀比著追求高消費,不大去想我們尚未徹底擺脫貧困,還需要艱苦奮斗。 為了提高中華民族“飲食文化”的知名度,在旅游勝地搞點什么“宮廷食譜再現”之類,與古色古香的景觀相映成趣,這是很有商品經濟腦瓜的。然而,完全不必因此而鼓動我們的同志對吃的“貪欲”,更不應為此而用公款“廣設飯局”。“吃”總得和“干”聯系在一起。無法享受尚未生產出來的東西,乃是常識。雷鋒說得好:“吃飯是為了活著,而活著絕不是為了吃飯。”追求吃而近于“貪婪”的落后心理,無論如何是不值得自豪的。消費刺激生產,而超前消費則有礙于生產。“吃的熱”,還是“降溫”些為好。 “飲食文化”,歷史悠久。而在那漫長的貧窮年代里,廣大勞動人民究竟在多大程度上享受過這“文化”的成果呢?!由于主要是封建統治階級占據著這“文化”,就需要分析一下其中的精華與糟粕。王孫貴胄為八珍之味而一擲千金,豪門巨富以民脂民膏納口福,反是被引以為榮耀的事。論“擺譜兒”,大觀園里的“群芳開夜宴”,比起慈禧太后的“御膳”來乃是小巫見大巫。帝、后、妃三餐的糜費以及層層中飽、上下分肥的事,令人觸目驚心。毋庸諱言,在傳統的“飲食文化”中,含有封建的糟粕。 由此想來,應審視一下我們“吃”的價值觀。巧立名目,以公款大吃大喝的事自不必說,即使正常的交往,也過分地看重禮儀規格,以“大方”為榮,不“一客九陪”、不搞個冷葷熘炒山珍海鮮俱全,似乎顯示不出熱情豪情盛情。*令人痛心的是以又剩又仍為“氣派”。“無酒不成席”。說到吃不能不聯系酒——盡管另有“茶酒文化”。敬酒讓酒是文明,而勸酒近于逼,不可理解。強人所難,俗不可耐,卻以為是“有感情”、“夠意思”。看來,宴會“體制”也是亟需改革的。 講排場講闊氣講豪華講虛榮,這種封建遺風陋習之所以惰性很大,因為作為傳統文化已經融進了“美”或“美德”的荒唐觀念。因此才存在請者并不情愿,吃者也不心甘卻還這樣做的怪現象。當我們眼睜睜看著香噴噴的雞鴨魚肉未吃多少便“折蘿”當“泔水”倒掉的時候,當我們明知飲酒過量有害身體,還“死乞白賴”勸酒的時候,如果能清醒地意識到這是一種落后、愚昧、無文化的表現,或許大家能起而變人人有氣為人人除弊了。 “飲食文化”的發展,不能不與建設文明、健康、科學的生活方式統一起來。 1987年12月24日 ……
谷長春集 作者簡介
谷長春,1933年生于長春市。中國作家協會會員。曾任中共吉林省委常委、宣傳部長、副書記。現為吉林省文聯名譽主席,吉林省文史研究館名譽館長,吉林省雜文學會會長。出版有《知曙集》《少見多怪集》《聽風步塵》等。
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