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谷長春集 本書特色
《中國雜文》系列叢書，當代作家選五十位，每人一部雜文，五十篇左右。另有合集十部，每部二十幾位作家，共二百多位作家，四百多篇作品；現代作家二十位，每位五十篇雜文，七萬多字，另有四十多位雜文作家，十部合集；*后選七十多位歷代雜文作家，均為合集，每篇作品都有注解、題解、古文今譯。 《谷長春集》收錄了作者谷長春近些年來的優秀隨筆雜文。面對歷史上的那些人和事兒及當下的社會現象，作者都在尊重史實的基礎上，結合自己的生命體驗，作了深刻的剖析，見解深刻，啟人才智，讓人品嘗到歷史深處的雋永況味。
谷長春集 內容簡介
本書主要內容包括：說君子蘭旋風兼及狗；“飲食文化”雜感；論“背靠背”；“學會學”種種；命運之神在哪兒？話說“小氣候”等。
谷長春集 目錄
說君子蘭旋風兼及狗
“飲食文化”雜感
論“背靠背”
“學會學”種種
命運之神在哪兒？
話說“小氣候”
戒“空話”
閑話“來頭”
說“從娃娃抓起”
說“朋友就是生產力”
“進步”辯
微言小集（之一）
微言小集（之二）
微言小集（之三）
微言小集（之四）
微言小集（之五）
微言小集（之六）
取經·偷越縣境
原服赴任·微服私訪
“名刺”·照片
再打三斤·找貓
夢赴黃泉
皇上不是龍
“政績”辯
“成熟”辯
“任”與“責”
李真*后的辯護詞
行多少不義才自斃？
貪官皆披畫皮
由人到神的包公
謗滿天下的李鴻章
陳陳相因的“觀念符號”
夜話拾遺
閑話“民主”與“公民意識”
清明，我懷念一個人
善待文化遺存
有權消費無權浪費
歷史僅是知識嗎？
“賣官”騙子自述（杜撰曲）
廢除科舉百年祭
對“國學熱”的冷思考
不要忘記那艱難的轉折
閑話“跑官風”
遙想一九五七
都要管和都不管
“官本位”痼疾的文化根源
閑話“秘書”
說“文化赤字”
“飲食文化”雜感
論“背靠背”
“學會學”種種
命運之神在哪兒？
話說“小氣候”
戒“空話”
閑話“來頭”
說“從娃娃抓起”
說“朋友就是生產力”
“進步”辯
微言小集（之一）
微言小集（之二）
微言小集（之三）
微言小集（之四）
微言小集（之五）
微言小集（之六）
取經·偷越縣境
原服赴任·微服私訪
“名刺”·照片
再打三斤·找貓
夢赴黃泉
皇上不是龍
“政績”辯
“成熟”辯
“任”與“責”
李真*后的辯護詞
行多少不義才自斃？
貪官皆披畫皮
由人到神的包公
謗滿天下的李鴻章
陳陳相因的“觀念符號”
夜話拾遺
閑話“民主”與“公民意識”
清明，我懷念一個人
善待文化遺存
有權消費無權浪費
歷史僅是知識嗎？
“賣官”騙子自述（杜撰曲）
廢除科舉百年祭
對“國學熱”的冷思考
不要忘記那艱難的轉折
閑話“跑官風”
遙想一九五七
都要管和都不管
“官本位”痼疾的文化根源
閑話“秘書”
說“文化赤字”
展開全部
谷長春集 節選
“飲食文化”雜感“飲食男女，人之大欲存焉。”而隨著人類社會的發展，“飲食男女”不僅僅是人的本能，早已注入了文化意識。 我國早在三千年前的殷代，就已經發明了“油烹”技術。唐宋以后，膳食烹調成為一門學問并有了專著，古代帝王將相和名人騷士也留下了許多關于美食佳肴的掌故和傳說。作為一種傳統文化，其地位不亞于琴棋書畫、塔橋寺觀。千古風韻流傳至今，形成了京、川、粵、魯、蘇、閩、浙、湘諸大菜系，比刀工、比風味、比火候，單是“烹法”就有熘、炒、煎、炸、爆、烤、熏、蒸、燉、燜、煨、燴等等，講究色、香、味、形俱佳。真可謂吃的藝術吃的美學。 在改革、開放的今天，中國烹飪飲譽全球。同時，我們自己的同胞，也越來越有條件地講求這種物質與精神相統一的享受了。 “民以食為天。”孔老夫子也說“食不厭精，膾不厭細”。人勿論高下，也勿論高鼻梁矮鼻梁，誰也離不開吃，吃的藝術*令人神往。“飲食文化”的發達，是中國人引以為自豪的。不過，自豪之余，我也每每生發出一些感慨，甚而心中惴惴。 “飲食文化”，在“文化革命”中也是被“革”得很徹底的。全國所有的“飯店革委會”一律只準經營“大眾化食品”，這才是“為工農兵”，否則即是為資產階級服務。似乎工農兵天生就不該不許也不屑享受那“飲食文化”。 當這種情況翻轉過來之后，人們壓埋在心底里的追求欲蘇生了。無疑，這是個歷史的進步。但是，也產生了一種補償心理。“想開了”這句話很流行，恨不得“一口吃個胖子”，互相攀比著追求高消費，不大去想我們尚未徹底擺脫貧困，還需要艱苦奮斗。 為了提高中華民族“飲食文化”的知名度，在旅游勝地搞點什么“宮廷食譜再現”之類，與古色古香的景觀相映成趣，這是很有商品經濟腦瓜的。然而，完全不必因此而鼓動我們的同志對吃的“貪欲”，更不應為此而用公款“廣設飯局”。“吃”總得和“干”聯系在一起。無法享受尚未生產出來的東西，乃是常識。雷鋒說得好：“吃飯是為了活著，而活著絕不是為了吃飯。”追求吃而近于“貪婪”的落后心理，無論如何是不值得自豪的。消費刺激生產，而超前消費則有礙于生產。“吃的熱”，還是“降溫”些為好。 “飲食文化”，歷史悠久。而在那漫長的貧窮年代里，廣大勞動人民究竟在多大程度上享受過這“文化”的成果呢？！由于主要是封建統治階級占據著這“文化”，就需要分析一下其中的精華與糟粕。王孫貴胄為八珍之味而一擲千金，豪門巨富以民脂民膏納口福，反是被引以為榮耀的事。論“擺譜兒”，大觀園里的“群芳開夜宴”，比起慈禧太后的“御膳”來乃是小巫見大巫。帝、后、妃三餐的糜費以及層層中飽、上下分肥的事，令人觸目驚心。毋庸諱言，在傳統的“飲食文化”中，含有封建的糟粕。 由此想來，應審視一下我們“吃”的價值觀。巧立名目，以公款大吃大喝的事自不必說，即使正常的交往，也過分地看重禮儀規格，以“大方”為榮，不“一客九陪”、不搞個冷葷熘炒山珍海鮮俱全，似乎顯示不出熱情豪情盛情。*令人痛心的是以又剩又仍為“氣派”。“無酒不成席”。說到吃不能不聯系酒——盡管另有“茶酒文化”。敬酒讓酒是文明，而勸酒近于逼，不可理解。強人所難，俗不可耐，卻以為是“有感情”、“夠意思”。看來，宴會“體制”也是亟需改革的。 講排場講闊氣講豪華講虛榮，這種封建遺風陋習之所以惰性很大，因為作為傳統文化已經融進了“美”或“美德”的荒唐觀念。因此才存在請者并不情愿，吃者也不心甘卻還這樣做的怪現象。當我們眼睜睜看著香噴噴的雞鴨魚肉未吃多少便“折蘿”當“泔水”倒掉的時候，當我們明知飲酒過量有害身體，還“死乞白賴”勸酒的時候，如果能清醒地意識到這是一種落后、愚昧、無文化的表現，或許大家能起而變人人有氣為人人除弊了。 “飲食文化”的發展，不能不與建設文明、健康、科學的生活方式統一起來。 1987年12月24日 ……
谷長春集 作者簡介
谷長春，1933年生于長春市。中國作家協會會員。曾任中共吉林省委常委、宣傳部長、副書記。現為吉林省文聯名譽主席，吉林省文史研究館名譽館長，吉林省雜文學會會長。出版有《知曙集》《少見多怪集》《聽風步塵》等。
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