掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
溫馨提示：5折以下圖書(shū)主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無(wú)塑封），個(gè)別圖書(shū)品相8-9成新、切口
有劃線標(biāo)記、光盤(pán)等附件不全詳細(xì)品相說(shuō)明>>
有劃線標(biāo)記、光盤(pán)等附件不全詳細(xì)品相說(shuō)明>>
本類五星書(shū)更多>
-
>
闖進(jìn)數(shù)學(xué)世界――探秘歷史名題
-
>
中醫(yī)基礎(chǔ)理論
-
>
當(dāng)代中國(guó)政府與政治(新編21世紀(jì)公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫(yī)內(nèi)科學(xué)·全國(guó)中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十四五”規(guī)劃教材
中圖價(jià):¥13.2
加入購(gòu)物車(chē)
生物化學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787501989928
- 條形碼：9787501989928 ; 978-7-5019-8992-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
生物化學(xué) 本書(shū)特色
現(xiàn)有的中職相關(guān)教材主要面向食品加工方向，不適用于發(fā)酵食品或生物技術(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)，教材內(nèi)容理論較多，缺少技能訓(xùn)練項(xiàng)目，且需要另外編寫(xiě)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)，造成教師和學(xué)生使用不便。本書(shū)分為兩部分，**部分為基礎(chǔ)知識(shí)，第二部分為技能訓(xùn)練，符合社會(huì)和學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)狀要求。
生物化學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《生物化學(xué)》根據(jù)中職食品生物工藝專業(yè)生物發(fā)酵方向?qū)W習(xí)的需要，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容有**部分：基礎(chǔ)知識(shí)（氨基酸和蛋白質(zhì)、酶、核酸、維生素與輔酶、糖類化合物）；物質(zhì)代謝及其調(diào)控（糖類分解代謝、能量的釋放、脂類代謝、氨基酸代謝與氨基酸發(fā)酵、微生物的代謝調(diào)節(jié)與發(fā)酵）等內(nèi)容。每章均設(shè)有學(xué)習(xí)目標(biāo)、知識(shí)鏈接、思考與討論等，便于學(xué)生學(xué)習(xí)和組織課堂討論；第二部分生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法和生物化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)，共安排實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目21個(gè)。書(shū)后附有綜合練習(xí)題和各章思考練習(xí)題參考答案。 本教材適用于中職食品生物工藝、發(fā)酵工藝等相關(guān)專業(yè)，也可供相關(guān)企業(yè)從事生物發(fā)酵崗位的在職人員參考。
生物化學(xué) 目錄
緒論
一、生物化學(xué)與工業(yè)發(fā)酵
二、生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史
**章 氨基酸和蛋白質(zhì)
**節(jié) 氨基酸
一、氨基酸的結(jié)構(gòu)和分類
二、氨基酸的理化性質(zhì)
三、氨基酸的分離制備和分析鑒定
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的概念
二、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成
三、蛋白質(zhì)的分類
四、蛋白質(zhì)的分布和生物學(xué)意義
五、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
六、蛋白質(zhì)的性質(zhì)
七、蛋白質(zhì)的分離制備
第二章 酶
第三章 核酸
第四章 維生素與輔酶
第五章 糖與糖類發(fā)酵原料
第六章 糖類分解代謝
第七章 能量的釋放
第八章 脂類代謝
第九章 氨基酸代謝與氨基酸發(fā)酵
第十章 微生物的代謝調(diào)節(jié)與發(fā)酵
第十一章 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法
第十二章 生物化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)
第十三章 實(shí)驗(yàn)相關(guān)知識(shí)
綜合測(cè)試題
各章思考與練習(xí)參考答案
參考文獻(xiàn)
展開(kāi)全部
書(shū)友推薦
- >
月亮虎
- >
中國(guó)歷史的瞬間
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
自卑與超越
- >
二體千字文
- >
回憶愛(ài)瑪儂
- >
名家?guī)阕x魯迅:朝花夕拾
- >
詩(shī)經(jīng)-先民的歌唱
本類暢銷(xiāo)
