掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
兩種文化之爭 戰后英國的科學、文學與文化政治
-
>
東方守藝人：在時間之外(簽名本)
-
>
易經
-
>
辛亥革命史叢刊:第12輯
-
>
(精)唐風拂檻:織物與時尚的審美游戲(花口本)
-
>
日本禪
-
>
日本墨繪
吃主兒-閑趣坊一-06 版權信息
- ISBN：9787108042651
- 條形碼：9787108042651 ; 978-7-108-04265-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃主兒-閑趣坊一-06 本書特色
我這三位至親都是“吃主兒”，做東西講究隨心所欲，想怎么做就怎么做。有條件時做，沒條件時創造條件還要去做。做出來的東西可能不是名饌，但絕對是美味。 美食家似乎都可以稱之為“吃主兒”，并且是其中的佼佼者。其實不盡然，因為“吃主兒”必須具備三點，就是會買、會做、會吃，缺一不可。 “吃主兒”之所以稱之為“吃主兒”，是因為他不甘心于道聽途說，不甘心于人云亦云，不甘心于先人為主。 “吃主兒”，講究不糟踐東西，每天做飯時若有蹬下來的肉皮、剔下來的骨頭、剁下來的雞爪子、鴨翅尖，剝出來的雞鴨內金，吃西瓜、南瓜留下的西瓜子、南瓜子以及剝下來的橘子皮都沒有一扔了事的習慣。一定是想方設法把它用上，一時用不上，也要妥善保存起來，以備不時之需。
吃主兒-閑趣坊一-06 內容簡介
在北京，有不少人被稱之為“吃主兒”。什么人算“吃主兒”呢？“吃主兒”不是廚師，他們有一套“信條”。您了解了這套“信條”，您就知道了“吃主兒”的獨特之處。 文物專家王世襄先生以及他家的兩位老家人就是“吃主兒”，作者在這里講述的就是他們的故事。 介紹“吃主兒”，就不能不講他們怎么采購、怎么做、怎么吃的種種講究。《閑趣坊一：吃主兒（新版）》介紹的這些菜肴大多沒用什么名貴原料，有些是老北京的家常菜而今天難得一見的，有些是經“吃主兒”改良而與眾不同的，更有令有緣品嘗者念念不忘、報刊文字屢屢推介卻是偌大京城只此一家的。可喜的是，對這些菜的制作精要，作者可謂傾囊相授。如果您跟著實踐，您也可以成為“吃主兒”。 從《閑趣坊一：吃主兒（新版）》中還能了解當年老北京的風情和旗人的生活側面。但是，它首先是讓“饞人”過癮的書，尤其是傾心烹飪之道且有心得的讀者。
吃主兒-閑趣坊一-06 目錄
引子
“吃主兒”
我們家
玉爺和張奶奶
什么人算“吃主兒”
有錢看不見燒餅大
給張奶奶“挑壽”
*容易學會的是你*喜歡吃的菜
芝麻醬面和芝麻醬拌菜
炸醬面
做什么樣的東西用什么樣的料
喂汆兒用的羊肉
先“喂”
再“汆兒”
“吃主兒”
我們家
玉爺和張奶奶
什么人算“吃主兒”
有錢看不見燒餅大
給張奶奶“挑壽”
*容易學會的是你*喜歡吃的菜
芝麻醬面和芝麻醬拌菜
炸醬面
做什么樣的東西用什么樣的料
喂汆兒用的羊肉
先“喂”
再“汆兒”
展開全部
商品評論(6條)
書友推薦
- >
有舍有得是人生
- >
朝聞道
- >
我從未如此眷戀人間
- >
推拿
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
- >
回憶愛瑪儂
- >
二體千字文
- >
山海經
本類暢銷
