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吃主兒-閑趣坊一-06

包郵 吃主兒-閑趣坊一-06

作者:王敦煌
出版社:生活.讀書.新知三聯書店出版時間:2012-11-01
所屬叢書: 閑趣坊
開本: 32開 頁數: 300
讀者評分:4.8分6條評論
本類榜單:文化銷量榜
中 圖 價:¥15.4(7.0折) 定價  ¥22.0 登錄后可看到會員價
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吃主兒-閑趣坊一-06 版權信息

  • ISBN:9787108042651
  • 條形碼:9787108042651 ; 978-7-108-04265-1
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

吃主兒-閑趣坊一-06 本書特色

  我這三位至親都是“吃主兒”,做東西講究隨心所欲,想怎么做就怎么做。有條件時做,沒條件時創造條件還要去做。做出來的東西可能不是名饌,但絕對是美味。   美食家似乎都可以稱之為“吃主兒”,并且是其中的佼佼者。其實不盡然,因為“吃主兒”必須具備三點,就是會買、會做、會吃,缺一不可。   “吃主兒”之所以稱之為“吃主兒”,是因為他不甘心于道聽途說,不甘心于人云亦云,不甘心于先人為主。   “吃主兒”,講究不糟踐東西,每天做飯時若有蹬下來的肉皮、剔下來的骨頭、剁下來的雞爪子、鴨翅尖,剝出來的雞鴨內金,吃西瓜、南瓜留下的西瓜子、南瓜子以及剝下來的橘子皮都沒有一扔了事的習慣。一定是想方設法把它用上,一時用不上,也要妥善保存起來,以備不時之需。

吃主兒-閑趣坊一-06 內容簡介

  在北京,有不少人被稱之為“吃主兒”。什么人算“吃主兒”呢?“吃主兒”不是廚師,他們有一套“信條”。您了解了這套“信條”,您就知道了“吃主兒”的獨特之處。   文物專家王世襄先生以及他家的兩位老家人就是“吃主兒”,作者在這里講述的就是他們的故事。   介紹“吃主兒”,就不能不講他們怎么采購、怎么做、怎么吃的種種講究。《閑趣坊一:吃主兒(新版)》介紹的這些菜肴大多沒用什么名貴原料,有些是老北京的家常菜而今天難得一見的,有些是經“吃主兒”改良而與眾不同的,更有令有緣品嘗者念念不忘、報刊文字屢屢推介卻是偌大京城只此一家的。可喜的是,對這些菜的制作精要,作者可謂傾囊相授。如果您跟著實踐,您也可以成為“吃主兒”。   從《閑趣坊一:吃主兒(新版)》中還能了解當年老北京的風情和旗人的生活側面。但是,它首先是讓“饞人”過癮的書,尤其是傾心烹飪之道且有心得的讀者。

吃主兒-閑趣坊一-06 目錄

引子
“吃主兒”
我們家
玉爺和張奶奶
什么人算“吃主兒”
有錢看不見燒餅大

給張奶奶“挑壽”
*容易學會的是你*喜歡吃的菜
芝麻醬面和芝麻醬拌菜
炸醬面
做什么樣的東西用什么樣的料
喂汆兒用的羊肉
先“喂”
再“汆兒”
展開全部
商品評論(6條)
  • 主題:

    沒有塑封,但不臟

    2021/8/17 8:26:42
    讀者:ztw***(購買過本書)
  • 主題:

    一本可操作的“饞”書,美好生活

    2021/3/22 9:18:22
    讀者:dex***(購買過本書)
  • 主題:關于 吃主兒 的評價

    夏有涼風 秋有月;春有百花,冬有雪。哈哈哈,這就是 王老爺子這本書嗎,給我最大的感受。真真兒的“閑”趣坊,哈哈哈。

    2020/11/5 17:07:18
    讀者:mae***(購買過本書)
  • 主題:

    還沒看呢,我一激動買了兩本,還是分兩次買的,收藏起來,書品相很好全新的。

    2019/11/11 23:01:39
  • 主題:

    濃濃的老北京風味兒,透出大家閑適和雍容的氣度,食不厭精膾不厭細的講究。

    2018/12/7 15:03:58
    讀者:sny***(購買過本書)
  • 主題:圖書印刷質量好 價格便宜

    圖書正版,內容充實,價格便宜,值得購買。

    2018/11/7 17:19:23
    讀者:zhs***(購買過本書)
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