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食品微生物檢測技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN:9787501987436
- 條形碼:9787501987436 ; 978-7-5019-8743-6
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
食品微生物檢測技術(shù) 本書特色
唐勁松、徐安書主編的《食品微生物檢測技術(shù)》將21個工作任務(wù)優(yōu)化組合,形成6個教學(xué)模塊,包括微生物的常規(guī)分類與鑒定技術(shù)、食品微生物的純培養(yǎng)技術(shù)、食品安全細(xì)菌學(xué)檢測技術(shù)、發(fā)酵食品中微生物檢測技術(shù)、食品中致病菌檢驗技術(shù),以及微生物的快速檢測技術(shù)。整個模塊由學(xué)習(xí)型的單項技能向綜合技能遞進,在遞進式的循環(huán)練習(xí)中增強學(xué)生的職業(yè)能力。同時每個項目前都有明確的工作任務(wù)目標(biāo),任務(wù)實施中通過問題探究讓學(xué)生掌握與項目實踐中*緊密的理論知識,知識拓展則對項目訓(xùn)練中相關(guān)知識進行梳理,加深學(xué)生對項目的理解,每模塊后都安排了啟發(fā)學(xué)生思考和討論的第二課堂活動設(shè)計,這對于提高學(xué)生主動認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握教學(xué)內(nèi)容起到很好的促進作用。 本教材項目的選擇征求了行業(yè)企業(yè)專家的意見,是一本校企合作開發(fā)課程。教材中選用的項目適用性、典型性、可操作性、應(yīng)用性很強,適合所用食品類的高職院校使用,并且滿足食品類企業(yè)技術(shù)工作者的需求。
食品微生物檢測技術(shù) 內(nèi)容簡介
《高等職業(yè)教育項目課程教材:食品微生物檢測技術(shù)》將21個工作任務(wù)優(yōu)化組合,形成6個教學(xué)模塊,包括微生物的常規(guī)分類與鑒定技術(shù)、食品微生物的純培養(yǎng)技術(shù)、食品安全細(xì)菌學(xué)檢測技術(shù)、發(fā)酵食品中微生物檢測技術(shù)、食品中致病菌檢驗技術(shù),以及微生物的快速檢測技術(shù)。整個模塊由學(xué)習(xí)型的單項技能向綜合技能遞進,在遞進式的循環(huán)練習(xí)中增強學(xué)生的職業(yè)能力。同時每個項目前都有明確的工作任務(wù)目標(biāo),任務(wù)實施中通過問題探究讓學(xué)生掌握與項目實踐中*緊密的理論知識,知識拓展則對項目訓(xùn)練中相關(guān)知識進行梳理,加深學(xué)生對項目的理解,每模塊后都安排了啟發(fā)學(xué)生思考和討論的第二課堂活動設(shè)計,這對于提高學(xué)生主動認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握教學(xué)內(nèi)容起到很好的促進作用。本教材項目的選擇征求了行業(yè)企業(yè)專家的意見,是一本校企合作開發(fā)課程。教材中選用的項目適用性、典型性、可操作性、應(yīng)用性很強,適合所用食品類的高職院校使用,并且滿足食品類企業(yè)技術(shù)工作者的需求。
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