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菜點創新 版權信息
- ISBN：9787313074263
- 條形碼：9787313074263 ; 978-7-313-07426-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
菜點創新 內容簡介
本書綜合了創造學、思維學、烹飪工藝學等多學科知識，以菜點創新活動為中心，以創新思維方法為重點，堅持理論、方法和案例相結合，對菜點創新的全過程進行了構思。
菜點創新 目錄
**章 菜點創新的概念和意義
**節 什么是菜點創新
第二節 菜點創新的特征和意義
第三節 菜點創新的成功之道
第二章 菜點創新系統的構建
**節 菜點創新的主體系統
第二節 菜點創新的客體系統
第三節 菜點創新的動力系統
第四節 菜點創新的支持系統
第三章 菜點創新的程序、原則和策略
**節 菜點創新的基本程序
第二節 菜點創新的原則
第三節 菜點創新的策略
第四章 菜點創新能力的開發
**節 菜點創新能力的特征與構成
**節 什么是菜點創新
第二節 菜點創新的特征和意義
第三節 菜點創新的成功之道
第二章 菜點創新系統的構建
**節 菜點創新的主體系統
第二節 菜點創新的客體系統
第三節 菜點創新的動力系統
第四節 菜點創新的支持系統
第三章 菜點創新的程序、原則和策略
**節 菜點創新的基本程序
第二節 菜點創新的原則
第三節 菜點創新的策略
第四章 菜點創新能力的開發
**節 菜點創新能力的特征與構成
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