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包郵 食品營養學

出版社:鄭州大學出版社出版時間:2011-07-01
開本: 16開 頁數: 248
本類榜單:工業技術銷量榜
中 圖 價:¥10.2(3.8折) 定價  ¥27.0 登錄后可看到會員價
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食品營養學 版權信息

食品營養學 內容簡介

本教材分上下兩篇,上篇主要介紹營養學、營養素等相關基礎理論與知識,下篇以各類食品營養特點、應用價值為主要內容。

食品營養學 目錄

上篇 營養學基礎
 第1章  營養素
  1.1  基本概念
  1.2  蛋白質
  1.3  脂類
  1.4  碳水化合物 
  1.5  能量
  1.6  礦物元素
  1.7  維生素
  1.8  其他食物活性成分
  1.9  水
 第2章  不同人群營養
   2.1  孕婦、乳母營養
   2.2  兒童、青少年營養
   2.3  老年期營養
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