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現(xiàn)代飯店管理-第2版 版權(quán)信息
- ISBN：9787111338864
- 條形碼：9787111338864 ; 978-7-111-33886-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>>
現(xiàn)代飯店管理-第2版 本書特色
鄭向敏編著的《現(xiàn)代飯店管理(第2版)》是以飯店業(yè)的實(shí)踐營運(yùn)管理為基礎(chǔ)，建立在企業(yè)管理的基礎(chǔ)理論之上的、能夠符合并滿足高等院校旅游管理專業(yè)教學(xué)需要的、理論聯(lián)系實(shí)踐的教材。本教材不僅強(qiáng)調(diào)學(xué)科的理論性和科學(xué)性，又注重飯店實(shí)踐應(yīng)用中的實(shí)用性和可操作性；既注重管理理論與方法，又重視飯店功能性和實(shí)務(wù)性的管理與操作；既考慮教材的知識(shí)性，又關(guān)注教材的時(shí)代性和功能性，使學(xué)生既能得到本門課程系統(tǒng)的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，又能在技術(shù)和方法上適應(yīng)現(xiàn)代飯店管理實(shí)踐運(yùn)作的需要。
現(xiàn)代飯店管理-第2版 內(nèi)容簡介
《現(xiàn)代飯店管理（第2版）》是根據(jù)高等院校旅游管理專業(yè)教學(xué)需要而編寫的。在邏輯框架、內(nèi)容編排上既按飯店管理專業(yè)教材傳統(tǒng)編寫方法，對(duì)飯店管理概況、基礎(chǔ)理論與方法、質(zhì)量管理等飯店管理的基本內(nèi)容采用專章形式進(jìn)行全面、詳盡的分析與論述，又根據(jù)管理系統(tǒng)學(xué)派的思想，把現(xiàn)代飯店管理中的計(jì)劃管理、組織管理等內(nèi)容按系統(tǒng)管理的方法進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)與控制。同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代飯店發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要和時(shí)代要求，增加了飯店資源管理、飯店安全管理、飯店投資籌劃與籌備等內(nèi)容。 《現(xiàn)代飯店管理（第2版）》內(nèi)容系統(tǒng)、全面、新穎，知識(shí)性、適用性較強(qiáng)，可作為高等院校旅游管理專業(yè)教材，也可作為飯店經(jīng)營管理人員和從業(yè)人員的參考書。
現(xiàn)代飯店管理-第2版 目錄
第1版前言
第2版前言
**章 現(xiàn)代飯店概述
**節(jié) 現(xiàn)代飯店的概念、條件及功能
第二節(jié) 飯店的種類和等級(jí)
第三節(jié) 現(xiàn)代飯店集團(tuán)
第四節(jié) 現(xiàn)代飯店管理的特點(diǎn)與內(nèi)容
第五節(jié) 飯店投資籌劃與飯店籌備
案例分析
復(fù)習(xí)思考題
第二章 現(xiàn)代飯店管理的理論與方法
**節(jié) 現(xiàn)代飯店管理的基本原理
第二節(jié) 現(xiàn)代飯店管理的基礎(chǔ)理論
第三節(jié) 現(xiàn)代飯店管理的方法
案例分析
第2版前言
**章 現(xiàn)代飯店概述
**節(jié) 現(xiàn)代飯店的概念、條件及功能
第二節(jié) 飯店的種類和等級(jí)
第三節(jié) 現(xiàn)代飯店集團(tuán)
第四節(jié) 現(xiàn)代飯店管理的特點(diǎn)與內(nèi)容
第五節(jié) 飯店投資籌劃與飯店籌備
案例分析
復(fù)習(xí)思考題
第二章 現(xiàn)代飯店管理的理論與方法
**節(jié) 現(xiàn)代飯店管理的基本原理
第二節(jié) 現(xiàn)代飯店管理的基礎(chǔ)理論
第三節(jié) 現(xiàn)代飯店管理的方法
案例分析
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