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包郵 微生物工藝技術(shù)

出版社:中國輕工業(yè)出版社出版時間:2011-02-01
開本: 16開 頁數(shù): 238
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微生物工藝技術(shù) 版權(quán)信息

微生物工藝技術(shù) 內(nèi)容簡介

生物工程是以生物科學(xué)和生物技術(shù)為基礎(chǔ),結(jié)合化學(xué)工程、機械工程、控制工程、環(huán)境工程等工程科學(xué),研究和發(fā)展利用生物體系或其中的一部分生產(chǎn)有益于社會的產(chǎn)品或達到一定社會目標(biāo)的過程工程學(xué)科。它涉及領(lǐng)域?qū)挕⒑w范圍廣、基礎(chǔ)性強。發(fā)酵工程是生物工程的基礎(chǔ)和重要組成部分,與基因工程、細胞工程和酶工程等相互滲透、相互結(jié)合,其迅速發(fā)展對生物工程的發(fā)展起著重要促進作用,吸引了眾多技術(shù)人員從事相關(guān)的研究與開發(fā)。
  我國是微生物發(fā)酵生產(chǎn)大國,檸檬酸、谷氨酸、醬油、食醋、啤酒、白酒、抗生素和黃原膠等發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)量均居世界**位,而其他一些發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)量每年增長幅度也很可觀。但是,我國發(fā)酵行業(yè)的技術(shù)人員數(shù)量嚴(yán)重不足,從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)普遍偏低,制約了發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。解決這個制約因素,是我國高職生物技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)任務(wù)和發(fā)展機遇。因此,有必要根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的崗位需求,將現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)構(gòu)建成一門核心課程。

微生物工藝技術(shù) 目錄

初識微生物工藝技術(shù)
 一、發(fā)酵產(chǎn)品類型
 二、發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展歷程、特點與應(yīng)用
 三、發(fā)酵生產(chǎn)流程與工作任務(wù)
項目1 培養(yǎng)基的制備
 項目1.1 淀粉雙酶法制取葡萄糖
 項目引導(dǎo)
  一、淀粉的組成及特性
  二、淀粉酶解工藝原理
  三、雙酶法制取葡萄糖工藝
  四、淀粉雙酶法制糖的影響因素
 任務(wù)1 淀粉液化生產(chǎn)的控制
 任務(wù)2 糖化及后處理生產(chǎn)的控制
 項目1.2谷氨酸生產(chǎn)培養(yǎng)基的配制
 項目引導(dǎo)
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