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餐廳服務員 版權信息
- ISBN：9787535240477
- 條形碼：9787535240477 ; 978-7-5352-4047-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐廳服務員 本書特色
《餐廳服務員(服務類)》：農村勞動力轉移就業職業培訓教材。
餐廳服務員 目錄
**章 餐廳服務員的基本素質一、職業道德與崗位職責二、禮節禮貌基礎知識三、儀表、儀容、儀態四、服務中的基本要求五、心理素質六、法律法規與規章制度第二章 餐廳服務基本技能一、托盤二、餐巾折花三、擺臺四、酒水服務五、菜肴服務六、其他服務技能七、推銷技巧第三章 中餐服務程序及方法一、零點餐廳服務二、團體餐服務三、中餐宴會服務四、針對性服務及常見失誤的處理第四章 酒水知識一、飲料的分類二、葡萄酒三、啤酒四、中國黃酒五、蒸餾酒六、配制酒七、茶第五章 餐廳用具的清潔與保養一、木器家具類二、銀器餐具類三、瓷器餐具類四、玻璃器皿類五、餐廳布件類六、餐具的消毒方法第六章 營養與衛生基礎知識一、人體需要的營養素二、幾種人群的膳食特點三、食品污染與預防四、食物中毒與預防第七章 妥善處理服務工作中的矛盾一、了解抱怨客人的心理二、處理客人抱怨的原則三、處理客人抱怨的程序四、幾種常見抱怨的處理要領第八章 服務衛生安全知識一、餐廳服務員與餐廳環境衛生要求二、飲食衛生五四制的基本內容三、人身安全第九章 餐飲專業英語一、西餐服務常用單詞二、餐廳常用服務英語第十章 餐飲服務知識問答培訓機構名稱、地址
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餐廳服務員 節選
《餐廳服務員(服務類)》內容簡介：這套《農村勞動力轉移就業職業培訓教材叢書》，涉及服務類、建筑類、機械加工類、電工電子類等適合農村勞動力轉移就業的50多個崗位，對幫助農村勞動力轉移就業有著現實的指導意義。全省各有關機構要適應形式的發展要求，積極引導和保護好農民朋友參加培訓的積極性，大力推動我省農村勞動力轉移就業工作上新臺階。 《餐廳服務員(服務類)》是其中的分冊《餐廳服務員》。
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