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農產品現代加工技術叢書--蛋白質加工技術 版權信息
- ISBN：7502541578
- 條形碼：9787502541576 ; 978-7-5025-4157-6
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
農產品現代加工技術叢書--蛋白質加工技術 內容簡介
本書共七章。內容包括雞尾酒的應盡發展史、全面的分類、國際調酒師組織的活動狀況；世界名酒的生產理論、技術特點、名牌產品及其特征；世界各類雞尾酒調制的理論和技巧、雞尾酒的成分和功效、雞尾酒品評和飲用的理論和方法，以及酒菜相配和如何辦好雞尾酒會等知識；書中還列舉了國內外著名雞尾酒893款。由于作者從事酒類生產、科研、教學工作已數十年，并廣泛收集國內外有關資料而撰寫成本書，故書中不乏有價值的真知灼見，使用書的文化、知識、技術含量較高、內容具有全、新、精的特點、具有較強的理論性、實用性和實效性。本書可供酒店、賓館等單位的有關人員閱讀；也可用作各級調酒師培訓班的參考教材，并適于釀酒業的教學、科研及生產技術人員參閱；對于廣大的酒類愛好者，也不失為一本難得的較好讀物。
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