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食品工業(yè)高新技術設備和工藝 版權信息
- ISBN：7502594190
- 條形碼：9787502594190 ; 978-7-5025-9419-0
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品工業(yè)高新技術設備和工藝 內(nèi)容簡介
本書是《現(xiàn)代食品工業(yè)技術叢書》中的一個分冊。介紹了食品工業(yè)各類單項技術中的高新技術和設備，包括加工技術、分離技術、保鮮技術、滅菌技術和生物技術等，具體闡述了各類技術中涉及的新型設備、工藝，以及適用的范圍，還特別詳解了其在具體產(chǎn)品中的應用實例。設備-工藝-應用范圍-實例的結構，幫助讀者了解產(chǎn)品性能和特點，提供選擇設備的思路和要點，是食品企業(yè)進行技術升級改造、提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)必不可少的參考書。同時也可以供食品工藝、食品機械專業(yè)的大專院校師生參考使用。
食品工業(yè)高新技術設備和工藝 目錄
**章 現(xiàn)代食品工業(yè)加工技術中常用的高新技術設備
**節(jié) 超微粉碎設備
第二節(jié) 高壓均質(zhì)機
第三節(jié) 擠壓設備
第四節(jié) 超聲乳化設備
第五節(jié) 低溫粉碎設備
第二章 現(xiàn)代食品工業(yè)分離技術中常用的高新技術設備
**節(jié) 超臨界流行萃取設備
第二節(jié) 膜分離設備及在食品工業(yè)中的應用
第三節(jié) 分子蒸餾設備
第四節(jié) 色譜分離設備
第五節(jié) 冷凍干燥設備
第三章 現(xiàn)代食品工業(yè)保鮮技術中常用的高新技術設備
**節(jié) 氣調(diào)儲藏保鮮設備和庫房
第二節(jié) 冰溫保鮮技術設備
第三節(jié) 納米技術在食品保鮮上的應用
第四節(jié) 氣調(diào)保鮮包裝及設備
第四章 現(xiàn)代食品工業(yè)滅菌技術中常用的高新技術設備
**節(jié) 超高溫滅菌設備
第二節(jié) 超高壓滅菌設備
第三節(jié) 輻照滅菌、保鮮設備
第四節(jié) 除菌過濾設備
第五章 現(xiàn)代食品工業(yè)工程和保健食品工廠中常用的*新技術設備
**節(jié) 固定化酶反應設備
第二節(jié) 自動控制發(fā)酵設備和細胞生物反應器
第三節(jié) 保健食品工廠的新技術裝備
第四節(jié) 保健食品是工廠的GMP潔凈車間和設備選擇
第六章 現(xiàn)代食品工業(yè)高新技術應用案例
**節(jié) 純凈水的生產(chǎn)制造
第二節(jié) 小麥胚芽油的萃取和精制
第三節(jié) 淀粉糖的色譜分離
第四節(jié) 羊胎盤的冷凍干燥和粉碎
第五節(jié) 小包裝食品的輻射滅菌保鮮
第六節(jié) 固體粉末蔬菜的生產(chǎn)
第七節(jié) 荔枝等熱帶水果的常溫保鮮
第八節(jié) 乳品生產(chǎn)的無菌包裝
第九節(jié) 粉末油脂的微膠囊包裹
第十節(jié) 單甘酯的分子蒸餾
參考文獻
**節(jié) 超微粉碎設備
第二節(jié) 高壓均質(zhì)機
第三節(jié) 擠壓設備
第四節(jié) 超聲乳化設備
第五節(jié) 低溫粉碎設備
第二章 現(xiàn)代食品工業(yè)分離技術中常用的高新技術設備
**節(jié) 超臨界流行萃取設備
第二節(jié) 膜分離設備及在食品工業(yè)中的應用
第三節(jié) 分子蒸餾設備
第四節(jié) 色譜分離設備
第五節(jié) 冷凍干燥設備
第三章 現(xiàn)代食品工業(yè)保鮮技術中常用的高新技術設備
**節(jié) 氣調(diào)儲藏保鮮設備和庫房
第二節(jié) 冰溫保鮮技術設備
第三節(jié) 納米技術在食品保鮮上的應用
第四節(jié) 氣調(diào)保鮮包裝及設備
第四章 現(xiàn)代食品工業(yè)滅菌技術中常用的高新技術設備
**節(jié) 超高溫滅菌設備
第二節(jié) 超高壓滅菌設備
第三節(jié) 輻照滅菌、保鮮設備
第四節(jié) 除菌過濾設備
第五章 現(xiàn)代食品工業(yè)工程和保健食品工廠中常用的*新技術設備
**節(jié) 固定化酶反應設備
第二節(jié) 自動控制發(fā)酵設備和細胞生物反應器
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第七節(jié) 荔枝等熱帶水果的常溫保鮮
第八節(jié) 乳品生產(chǎn)的無菌包裝
第九節(jié) 粉末油脂的微膠囊包裹
第十節(jié) 單甘酯的分子蒸餾
參考文獻
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