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包郵 食品加工機(jī)械與設(shè)備

高等學(xué)校教材

作者:陳斌
出版社:機(jī)械工業(yè)出版社出版時間:2003-08-01
所屬叢書: 高等學(xué)校教材
開本: 小16開 頁數(shù): 341
中 圖 價(jià):¥24.0(7.5折) 定價(jià)  ¥32.0 登錄后可看到會員價(jià)
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食品加工機(jī)械與設(shè)備 版權(quán)信息

食品加工機(jī)械與設(shè)備 內(nèi)容簡介

全書共分12章,講述了物料輸送機(jī)械與設(shè)備,清理,清洗機(jī)械與設(shè)備,分選、分級機(jī)械與設(shè)備,分離機(jī)械與設(shè)備,粉碎機(jī)械與設(shè)備,混合機(jī)械與設(shè)備,濃縮和干燥機(jī)械與設(shè)備,殺菌機(jī)械與設(shè)備,冷凍機(jī)械與設(shè)備,包裝機(jī)械與設(shè)備,其他機(jī)械與設(shè)備。本書著重于食品加工機(jī)械與設(shè)備的原理和選型。
本書可供本科儀器科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生使用,其也工程技術(shù)人員也可使用。

食品加工機(jī)械與設(shè)備 目錄


前言
**章 緒論
第二章 物料輸送機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 帶式輸送機(jī)
 第二節(jié) 斗式提升機(jī)
 第三節(jié) 螺旋輸送機(jī)
 第四節(jié) 振動輸送機(jī)
 第五節(jié) 氣力輸送裝置
 第六節(jié) 泵
 第七節(jié) 真空吸料裝置
第三章 清理、清洗機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 清理機(jī)械與設(shè)備
 第二節(jié) 清洗機(jī)械與設(shè)備
第四章 分選、分級機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 概述
 第二節(jié) 篩分機(jī)械與設(shè)備
 第三節(jié) 形狀分級機(jī)械與設(shè)備
 第四節(jié) 光電分選分級機(jī)械與設(shè)備
 第五節(jié) 其他分選技術(shù)與設(shè)備
第五章 分離機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 離心分離原理及設(shè)備分類
 第二節(jié) 臥式螺旋離心機(jī)
 第三節(jié) 旋液離心分離機(jī)械與設(shè)備
 第四節(jié) 過濾機(jī)械與設(shè)備
 第五節(jié) 膜分離設(shè)備
 第六節(jié) 超臨界萃取設(shè)備
 第七節(jié) 分子蒸餾設(shè)備
第六章 粉碎機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 概述
 第二節(jié) 干法粉碎機(jī)械與設(shè)備
 第三節(jié) 濕法粉碎機(jī)械及設(shè)備
 第四節(jié) 果蔬破碎機(jī)械與設(shè)備
 第五節(jié) 肉類絞切和粉碎機(jī)械與設(shè)備
 第六節(jié) 超微粉碎機(jī)械與設(shè)備
第七章 混合機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 概論
 第二節(jié) 液體混合機(jī)械與設(shè)備
 第三節(jié) 固體混合機(jī)械與設(shè)備
 第四節(jié) 固液混合機(jī)械與設(shè)備
 第五節(jié) 氣液混合機(jī)械與設(shè)備
第八章 濃縮和干燥機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 概述
 第二節(jié) 真空濃縮機(jī)械與設(shè)備
 第三節(jié) 冷凍濃縮機(jī)械與設(shè)備
 第四節(jié) 真空干燥設(shè)備
 第五節(jié) 噴霧干燥機(jī)械與設(shè)備
 第六節(jié) 沸騰干燥機(jī)械與裝備
 第七節(jié) 冷凍干燥技術(shù)裝備
 第八節(jié) 電磁輻射干燥機(jī)械與裝備
第九章 殺菌機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 概述
 第二節(jié) 直接加熱殺菌機(jī)械與設(shè)備
 第三節(jié) 板式殺菌機(jī)械與設(shè)備
 第四節(jié) 管式殺菌機(jī)械與設(shè)備
 第五節(jié) 高壓殺菌機(jī)械與設(shè)備
 第六節(jié) 微波與歐姆殺菌機(jī)械與設(shè)備
 第七節(jié) 超高壓殺菌機(jī)械與設(shè)備
 第八節(jié) 高壓脈沖電場殺菌技術(shù)與應(yīng)用
第十章 冷凍機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 制冷原理與設(shè)備
 第二節(jié) 食品冷凍裝置
 第三節(jié) 食品解凍裝置
 第四節(jié) 食品冷藏鏈的設(shè)備
第十一章 包裝機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 分裝機(jī)械
 第二節(jié) 封罐、封袋機(jī)械
第十二章 其他機(jī)械與設(shè)備
 **節(jié) 生物反應(yīng)器
 第二節(jié) 擠壓成型機(jī)械與設(shè)備
 第三節(jié) 焙烤裝備
參考文獻(xiàn)
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